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    처리 방법에 따른 감잎차 찻물의 품질 특성

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    목차 (Table of Contents)

    • Abstract
    • Ⅰ. 서론
    • Ⅱ. 재료 및 방법
    • Ⅲ. 결과 및 고찰
    • Ⅳ. 결론
    • Abstract
    • Ⅰ. 서론
    • Ⅱ. 재료 및 방법
    • Ⅲ. 결과 및 고찰
    • Ⅳ. 결론
    • 참고문헌
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    참고문헌 (Reference)

    1 안봉전, "한국산 감잎의 Polyphenol 화합물의 생리활성물질의 화학구조 및 효소저해효과" 한국식생활문화학회 18 (18): 443-456, 2003

    2 이진식, "한국, 일본산 시판 차류의 catechins, alkaloids, theanine chlorophyll 함량에 관한 연구" 한국외식산업학회 4 (4): 61-73, 2008

    3 김지희, "한ㆍ일 말차의 비타민 C 함량에 관한 연구" 한국외식산업학회 4 (4): 139-152, 2008

    4 김하경, "종류별 커피의 볶음 및 추출조건에 따른 품질 특성에 관한 연구" 한국식품영양학회 20 (20): 14-19, 2007

    5 김미자, "전처리 조건이 감잎차의 품질 향상에 미치는 영향" 6 (6): 435-441, 1999

    6 문숙희, "용매별 감잎 추출물의 xanthin oxidase 저해효과" 14 (14): 120-125, 2001

    7 이부용, "볶음 조건에 따른 구기자 열수추출물의 이화학적 특성" 27 (27): 768-772, 1995

    8 박상규, "떫은 감잎의 정유성분이 김치발효에 미치는 영향" 22 (22): 217-221, 1994

    9 최성희, "두충차와 감잎차의 향기성분" 22 (22): 405-410, 1990

    10 노영균, "감잎차를 위한 품종별 감잎생산력과 성분분석" 7 (7): 99-102, 2000

    1 안봉전, "한국산 감잎의 Polyphenol 화합물의 생리활성물질의 화학구조 및 효소저해효과" 한국식생활문화학회 18 (18): 443-456, 2003

    2 이진식, "한국, 일본산 시판 차류의 catechins, alkaloids, theanine chlorophyll 함량에 관한 연구" 한국외식산업학회 4 (4): 61-73, 2008

    3 김지희, "한ㆍ일 말차의 비타민 C 함량에 관한 연구" 한국외식산업학회 4 (4): 139-152, 2008

    4 김하경, "종류별 커피의 볶음 및 추출조건에 따른 품질 특성에 관한 연구" 한국식품영양학회 20 (20): 14-19, 2007

    5 김미자, "전처리 조건이 감잎차의 품질 향상에 미치는 영향" 6 (6): 435-441, 1999

    6 문숙희, "용매별 감잎 추출물의 xanthin oxidase 저해효과" 14 (14): 120-125, 2001

    7 이부용, "볶음 조건에 따른 구기자 열수추출물의 이화학적 특성" 27 (27): 768-772, 1995

    8 박상규, "떫은 감잎의 정유성분이 김치발효에 미치는 영향" 22 (22): 217-221, 1994

    9 최성희, "두충차와 감잎차의 향기성분" 22 (22): 405-410, 1990

    10 노영균, "감잎차를 위한 품종별 감잎생산력과 성분분석" 7 (7): 99-102, 2000

    11 김일두, "감잎차 찻물의 항산화효과, 비타민C와 아미노산 함량" 한국외식산업학회 8 (8): 7-19, 2012

    12 정경미, "감잎의 품종별 화학성분과 항산화활성" 한국식품저장유통학회 11 (11): 175-181, 2004

    13 박윤주, "감잎의 처리방법과 추출조건에 따른 감잎차의 Vitamin C와 Superoxide Dismutase(SOD)유사활성의 변화" 27 (27): 281-285, 1995

    14 김호정, "감잎의 물 및 에탄올 추출물이 한국인 위암 세포주에 미치는 항암효과" 한국영양학회 36 (36): 133-146, 2003

    15 오현명, "감잎, 녹차의 건분 및 물, 에탄올 추출물이 노령쥐의 지방대사와 항산화능에 미치는 영향" 34 (34): 285-298, 2001

    16 문숙희, "감잎 열수추출물 및 감잎탄닌의 항돌연변히 효과" 24 (24): 880-886, 1995

    17 강성호, "감나무 잎중의 Ascorbic acid의 변화에 관한 연구" 3 : 241-242, 1989

    18 정선영, "감(Diospyros kaki, Thumb. )잎차의 화학성분" 24 (24): 720-726, 1995

    19 山西貞, "茶の風味と生理效果" 29 : 340-, 1981

    20 Woo, S. J., "Preparation method for atomic absorption spectrophotometer of food samples" 15 : 225-228, 1986

    21 Nagashima, Z., "Free amino acids in tea Ⅳ. Quantitative changes in the manufacture of black tea and green tea" 31 : 169-, 1951

    22 Yukawa, G. S., "Effects of coffee consumption on oxidative susceptibility of low-density lipoproteins and serum lipid levels in humans" 69 (69): 70-74, 2004

    23 Roberts, E. A. H., "Chemistry of the tea manufature" 9 : 381-, 1958

    24 Moon, S. H., "Antimutagenic effect and compounds identified from hexane fraction of persimmon leaves" 22 (22): 307-312, 1993

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    기준연도 WOS-KCI 통합IF(2년) KCIF(2년) KCIF(3년)
    2016 1.62 1.62 1.72
    KCIF(4년) KCIF(5년) 중심성지수(3년) 즉시성지수
    1.67 1.56 1.799 0.35
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