食品に用へちてりる着香料の變異員性ずよび抗變異員���に關する硏究

국문 초록 (Abstract)

식품에 널리 사용되고 있는 합성 착향료 33품목의 유전독성을 미생물을 이용하여 조사하여 다음의 지견을 얻었다.
1.recombination repair 기능을 결손한 B. subtilis의 변이주(M45)와 야생주 (H17)에 대한 증식저지대임차( D(mm)= M45-H17)로 DNA 손상성을 검출하는 rec-assay를 포자 plate 법으로 실시한 결과, 23품목에서 항균성이 나타났다. 그중에서, rec-assay양성인 것은 l-menthol, Linalool, cinnamic aldehyde, n-Undecyl alcahol(12≤D) Citral, Borneol, Ethyl phenylacetate(8≤D<12), n-Decyl aldehyde, Methyl anthranilate, Benzyl alcohol, r-Undecalactone, r-Nonalactone, l-perill aldehyde, Cinnanyl alcahol, Ethyl acetoacetate, Ionone, Benzyl formate, Benzyl acetate (4≤D<8)의 18품목이었고, Connamic acid, Eucalyptol, Cyclohexyl acctate, Ethyl n-caprate, Isoamyl phenylacetate (D<4)의 5품목은 음성이었다.
양균주에 증석저해가 나타나지 않은 Isoamyl phenylacetate, Ethylisovalerate, Isoamyl formate, Allyln-caproate, Benzyl cinnamate, Geranyl acetate의 10품목은 고초균에 대하여 DNA손상성이 없는 것으로 사려되어 음성으로 판정하였다.
2.rec-assay 양성 18품목에 대하여 E. coli wp2uvrA(trp-)로 변이원성시험을 한 결과 Ethyl acetoacetate가 200-1600㎍/plate의 투여범위에서 변이원성을 나타냈다. 최대 투여량(1600㎍/plate)에서의 본물질의 복귀변이 콜로니 출현빈도는 자연복귀변이의 10배 이상에 해당하는 4.2×10-7<위첨자7입력불가>로 산출되어, 그 강도는 본 실험의 양성대조로 이용한 AF-2의 약 10만분의 1이었다.
3.Ethyl acetoacetate를 제외한 rec-assay 양성품목에 대하여, 미리 AF-2(04.㎍/ml)를 첨가 하여 37℃로 유지한 E. coliwp2uvrA(trp-)로 항변이원성시험을 한 결과, Benzyl alcohol, Cinnamic aldehyde, r-Undecalactone, Methyl anthranilate의 4품목에서 명확한 항변이원성이 인정되었다. AF-2에 의하여 유발된 trp+의 복귀변이 콜로니수를 50% 감소시키는 투여량 (RD50)은 각기 1073,17,73,267㎍/ml 이었다.
또, 이 4품목의 변이원제 MNNG 유발의 trp+에 대한 항변이원성을 조사한 결과, r-Undecalactone과 Methyl anthranilate에서는 현저한 항변이원성이 인정되고, RD50치는 각기 76,192㎍ /ml인데 대하여, Benzyl alcohol과 cinnamic aldehyde에는 항변이원성이 없었다.
4.본 실험에서 검출된 4개의 항변이원성 품목은 DNA손상에 의하여 유도되는 DNA replication 또는 repair 등의 돌연변이 유발의 과정에 관여하여, AF-2 또는 MNNG의 변이원활성을 억제하는 것으로 추정되었다.
5.변이원활성도 항변이원활성도 DNA손상으로부터 기인되므로, DNA 손상성을 검출하는 red-assay 법이 변이원 검출에 한정되지 않고 항변이원의 screening에도 유효한 수법임이 시사되었다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

A railroad bridge monitoring systems with fiber optic sensors has been designed and implemented.In addition to fiber optic strain sensors, a new fiber optic continuity sensors for crack detection is introduced to supply information about the monitored struture. Electrical strain gauges are also colocated with fiber optic strain sensors to verify the strain data. A remote access scheme was developed to monitor the sensors at another site through telephone lines. Comparable sensor signals from 9 positions were obtained. The calculated normalized MSE between fiber optic sensors and foil gauges was in the range of 0.002-0.019.