제주지역 20-30대 성인의 음료 섭취 실태와 식품 정보 인식 분석 = Status of beverage intake and awareness of food information among adults in their 20s and 30s in Jeju

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 제주지역 20-30대 성인들을 대상으로 조사대상자의 식습관, 건강 관련 사항, 음료 구매 및 섭취 실태, 식품 정보 이용 및 인식을 조사하여 분석함으로써 20-30대 성인들이 건강한 식생활과 올바른 음료 소비에 대한 인식을 높일 수 있는데 필요한 기초자료를 얻고자 하였다. 이에 본 연구에서는 제주 지역에 거주 중인 20-30대 성인 300명을 대상으로 2024년 3월 5일부터 3월 26일까지 설문조사를 실시하였고, 총 305부의 설문지가 회수되었으며, 회수된 설문지 중 총 300부를 최종 분석 자료로 사용하였다. 본 연구의 자료는 SPSS Win Program(ver 26.0)을 이용하여 분석하였고, 조사 내용별 분석방법은 빈도분석, χ2-test, t-test, ANOVA를 실시하였다.
본 연구의 결과를 요약하면 다음과 같다.
첫째, 조사대상의 성별은 여성 58.0%, 남성 42.0%로 나타났고, 연령은 20대 59.0%, 30대 41.0%로 나타났다. 최종학력은 대학교 졸업 64.3%, 식품 관련 전공 여부는 비전공자 75.0%로 가장 높게 나타났다.
둘째, 조사대상자의 식습관 평균 점수는 5점 만점 2.83로 식습관 평균 이상 비율을 분석한 결과, 성별(p<0.01)에서 유의한 차이가 있었다, 일반사항에 따른 건강 관련 사항을 분석한 결과, 성별에 따라서는 주관적 건강 인지(p<0.001), 체중 감소 시도(p<0.001), 유산소신체활동 실천(p<0.001), 흡연(p<0.001)에서 유의한 차이가 있었고, 연령 및 BMI에 따라서는 체형인식(p<0.05), 흡연(p<0.01)에서 유의한 차이가 있었다.
셋째, 조사대상자의 주당 평균 다빈도 섭취 음료는 커피(무가당) 3.61회로 가장 높았고, 홍삼·인삼음료 0.56회로 가장 낮았다. 남성, 30대, 과체중/비만군, 식습관 평균 이하 집단, 건강관심도가 낮은 집단, 흡연자의 평균 음료 섭취 빈도가 높았다.
넷째, 식품표시와 일반식품 기능성표시 비인지 및 이용을 분석한 결과, 식품표시에서는 남성, 30대, 과체중/비만군, 고등학교 졸업 이하, 식품 관련 비전공자가 비인지 비율이 높게 나타났고, 식습관이 좋고, 건강에 관심이 있고, 비흡연자일수록 식품표시를 이용했다. 일반식품 기능성표시에서는 식품 관련 비전공자가 비인지 비율이 높게 나타났고, 식습관이 좋을수록 일반식품 기능성표시를 이용했다.
다섯째, 영양표시와 영양강조표시 비인지 및 이용을 분석한 결과, 영양표시에 서는 남성, 30대, 고등학교 졸업 이하, 식품 관련 비전공자가 비인지 비율이 높게 나타났고, 식습관이 좋고, 건강에 관심이 있고, 체중 감소 시도를 하고, 유산소신체활동을 하고, 비흡연자일수록 영양표시를 이용했다. 영양강조표시에서는 남성, 고등학교 졸업 이하, 식품 관련 비전공자가 비인지 비율이 높게 나타났고, 건강에 관심이 있고, 비흡연자일수록 영양강조표시를 이용했다.
여섯째, 식품 정보에 대한 신뢰도와 만족도를 분석한 결과 신뢰도와 만족도 모두 남성, 30대가 낮게 나타났다. 식품 정보에 대한 식품 정보 교육 경험 여부 및 교육의 필요성을 분석한 결과, 남성, 30대, 비만이 낮게 나타났다.
이상의 연구결과를 토대로 살펴보면 남성과 과체중/비만군은 평균적으로 음료 섭취 빈도가 높은 반면 식습관이 좋지 않고, 식품 정보를 인지하는 비율이 낮은 것으로 나타났으며, 식품 정보에 대한 교육 경험이 적고, 교육의 필요성 또한 느끼지 못하고 있어 음료를 무분별하게 섭취할 우려가 있으므로, 이 집단에게 음료 소비 절제와 식품 정보 인지에 대해 교육하여 건강한 식습관을 가지도록 도모할 것이며, 조사대상자의 음료의 식품 정보 인지 및 이용에서 식습관이 좋고, 건강에 관심이 있는 등 비교적 건강한 식생활을 실천하는 집단이 식품 정보를 더 이용하는 경향이 있고, 반대로 건강하지 못한 식생활을 가진 집단은 식품 정보의 이용률이 낮기 때문에 식품 정보에 대한 교육과 더불어 건강한 식생활의 중요성을 강조하여 전반적인 식품 정보의 이용을 높여 식생활을 개선시켜야 한다.

목차 (Table of Contents)

• 표 목차 ·ⅲ
• 국문요약 ⅴ
• Ⅰ. 서론 1
• Ⅱ. 이론적 배경 3
• 1. 음료 · 3
• 1) 음료 섭취 실태 · 3
• 2) 음료 섭취 실태 선행연구 3
• 3) 음료 섭취로 인한 문제점 4
• 2. 식품 정보 6
• 1) 식품표시 및 일반식품 기능성표시 6
• 2) 식품표시 및 일반식품 기능성표시 선행연구 7
• 3) 영양표시 및 영양강조표시 8
• 4) 영양표시 및 영양강조표시 선행연구 · 8
• Ⅲ. 연구 내용 및 방법 · 10
• 1. 조사대상 및 기간 10
• 2. 조사내용 및 방법 ·10
• 3. 자료의 분석 및 통계처리 12
• Ⅳ. 연구 결과 및 고찰 · 13
• 1. 조사대상자의 일반사항 · 13
• 2. 조사대상자의 식습관 · 17
• 3. 조사대상자의 건강 관련 사항 19
• 4. 음료 구매 및 섭취 실태 22
• 1) 일반사항에 따른 섭취시기, 구입장소, 구매비용 22
• 2) 일반사항에 따른 음료 선택속성의 중요도 24
• 3) 음료 섭취 실태 26
• 4) 일반사항에 따른 음료 섭취 실태 30
• 5) 식습관에 따른 음료 섭취 실태 · 34
• 6) 건강 관련 사항에 따른 음료 섭취 실태 35
• 5. 음료의 식품 정보 이용 및 인식 45
• 1) 음료 구매 시 식품표시와 일반식품 기능성표시의 이용 및 인식 45
• 2) 음료 구매 시 영양표시와 영양강조표시의 이용 및 인식 55
• 3) 식품 정보에 대한 신뢰도 및 만족도 66
• 4) 식품 정보 교육 경험 여부 및 교육의 필요성 · 67
• Ⅴ. 결론 및 제언 ·69
• Ⅵ. 참고문헌 72
• Abstract 77