- Abstract
- Ⅰ. 서론
- Ⅱ. 재료 및 방법
- Ⅲ. 결과 및 고찰
- Ⅳ. 결론 및 요약

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2015
Korean
324
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학술저널
25-36(12쪽)
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참고문헌 (Reference)
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2 한원영, "한국 재래종 콩의 생육 및 품질 특성" 한국작물학회 53 (53): 89-95, 2008
3 최석현, "토마토미숙과 추출액의 함량을 달리하여 제조한 토마토소스의 품질 특성" 한국외식산업학회 11 (11): 17-29, 2015
4 박지현, "큰느타리버섯 분말을 첨가한 돈가스 소스의 항산화 활성과 저장기간에 따른 품질 특성" 동아시아식생활학회 20 (20): 932-938, 2010
5 고희철, "진피가루를 첨가한 생면 파스타의 품질 특성" 동아시아식생활학회 21 (21): 250-256, 2011
6 최주연, "진피 분말을 첨가한 양갱의 품질 및 항산화 활성" 한국식품영양과학회 44 (44): 470-474, 2015
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10 최수근, "소스의 이론과 실제" 형설출판사 2008
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학술지 이력
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| 2019-01-01 | 등재 | 등재학술지 유지 (계속평가) | ![]() |
| 2016-01-01 | 등재 | 등재학술지 선정 (계속평가) | ![]() |
| 2015-01-01 | 등재 | 등재후보학술지 유지 (계속평가) | ![]() |
| 2013-01-01 | 등재 | 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) | ![]() |
| 2011-01-01 | 등재 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | ![]() |
학술지 인용정보
| 기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
|---|---|---|---|
| 2016 | 1.62 | 1.62 | 1.72 |
| KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
| 1.67 | 1.56 | 1.799 | 0.35 |
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