Glucansucrase와 mannanase를 이용한 글루코실 나린진 및 만노올리고당 생성 = Production of glucosyl naringin and manno-oligosacchraides using glucansucrase and mannanase

목차 (Table of Contents)

• 제 1장 Leuconostoc citreum NY87 균주의 glucansucrase를 이용한 glucosyl naringin 생성 및 특성, 효능 1
• 1. 서론 1
• 2. 실험재료 및 방법 4
• 가. 실험재료 및 시약 4
• 나. Glucansucrase 생성 균주 선발 및 동정 4
• 다. Glucosyl naringin 합성 및 정제 6
• 라. Glucosyl naringin 구조 동정 7
• 마. Glucosyl naringin 합성 최적화 7
• 바. Glucosyl naringin 특성 조사 7
• 1) 수용성 7
• 2) 쓴맛 8
• 3) 인간 신경 모세포 (SH-SY5Y) 보호 효과 8
• 가) 세포 독성 평가 및 세포 보호 효과 8
• 나) Cortisol 및 acetylcholinesterase 함량 조사 9
• 3. 결과 및 고찰 10
• 가. Glucansucrase 생성 균주 선발 및 동정 10
• 나. Glucansucrase를 이용한 glucosyl naringin 생성 14
• 다. Glucosyl naringin 정제 및 구조 동정 14
• 1) Glucosyl naringin 분리 및 정제 14
• 2) LC/MS에 의한 glucosyl naringin의 분자량 확인 14
• 3) NMR에 의한 glucosyl naringin의 구조 해석 14
• 라. 반응표면분석법을 통한 glucosyl naringin의 생성 최적 조건 33
• 마. Glucosyl naringin 특성 분석 38
• 1) 수용성 38
• 2) 쓴맛 41
• 3) 인간 신경 모세포 (SH-SY5Y) 생존률 43
• 4) Cortisol 함량 44
• 5) Acetylcholinesterase 함량 45
• 4. 결론 51
• 제 2장 Bacillus velezenisis NY-SP29 균주의 mannanase를 이용한 커피부산물 manno-oligosaccharide의 생성, 분리 및 효능 52
• 1. 서론 52
• 2. 실험재료 및 방법 54
• 가. 실험재료 및 시약 54
• 나. Mannanase 생성 균주 선별 54
• 다. Mannanase 동정 56
• 라. 커피부산물에서 manno-oligosaccharide 생성 및 최적화 56
• 마. Manno-oligosaccharide 분리 및 정제 57
• 바. Manno-oligosaccharide 구조 분석 57
• 사. Manno-oligosaccharide 효능 조사 57
• 1) 프리바이오틱스 및 신바이오틱스 효과 57
• 2) α-glucosidase 억제능 조사 58
• 3) 대식세포 (RAW264.7)를 통한 면역 조절 및 항염증 효과 58
• 가) 세포 독성 평가 58
• 나) 면역 조절 효과 59
• (1) Nitric oxide 함량 조사 59
• (2) Prostaglandin E2 함량 조사 59
• (3) Cyclooxygenase-2 함량 조사 59
• 다) 항염증 효과 60
• (1) Nitric oxide 함량 조사 60
• (2) Tumor necrosis factor-α 및 Interleukin-6 함량 조사 60
• 3. 결과 및 고찰 61
• 가. Mannanase 생성 균주 확보 및 효소 동정 61
• 1) 균주 확보 61
• 2) Mannanase 동정 65
• 나. Mannanase를 이용한 커피부산물에서 manno-oligosaccharide 생성 및 최적 조건 68
• 다. Manno-oligosaccharide 정제 및 구조 동정 68
• 1) Glucosyl naringin 분리 및 정제 68
• 2) 산 가수분해에 의한 manno-oligosaccharide의 당 조성 비율 확인 68
• 3) LC/MS에 의한 manno-oligosaccharide의 분자량 확인 69
• 4) NMR에 의한 manno-oligosaccharide의 구조 해석 69
• 라. Manno-oligosaccharide의 효능 74
• 1) 프리바이오틱스 및 신바이오틱스 효과 74
• 2) α-glucosidase 억제능 78
• 마. Manno-oligosaccharide의 크기 별 효능 80
• 1) RAW264.7 세포 독성 평가 80
• 2) 면역 조절 효과 83
• 가) Nitric oxide 함량 83
• 나) Prostaglandin E2 함량 83
• 다) Cyclooxygenase-2 함량 84
• 3) 항염증 효과 88
• 가) Nitric oxide 함량 88
• 나) Tumor necrosis factor-α 함량 88
• 다) Interleukin-6 함량 89
• 4. 결론 93
• 참고문헌 94
• 영문초록 102