만들어두는 반찬 : 한번 만들어 오래도록 즐기는 120가지 반찬 레시피

목차 (Table of Contents)

• 목차
• 시작하며 = 2
• 이 책의 사용법 = 6
• PART 1. 1년 내내 불티나게 팔리는 반찬가게 인기 메뉴 20가지
• 파 소스 닭튀김 = 8
• 돼지고기 맛간장 조림 = 10
• 씨푸드 마리네이드 = 12
• 고기 감자 조림 = 14
• 기본 달걀말이와 달콤한 달걀말이 = 16
• 햄버그스테이크 = 18
• 독일식 감자 샐러드 = 20
• 매콤한 닭 날개 튀김 = 22
• 닭고기 완자 = 24
• 닭고기 데리야키 = 26
• 나폴리탄 마카로니 = 28
• 연어와 버섯 난반즈케 = 30
• 새우 마요네즈 튀김 = 32
• 스페인풍 오믈렛 = 34
• 미트 로프 = 36
• 채소 고기말이 데리야키 = 38
• 알록달록 피클 = 40
• 튀김옷 없는 가지 튀김 = 42
• 방어 무 조림 = 44
• 달콤하고 부드러운 당근 라페 = 46
• PART 2. 점점 더 맛있어지는 고기 반찬
• 일본식 찜닭 = 48
• 닭고기 차사오 = 50
• 타르타르소스를 곁들인 닭튀김 = 52
• 단호박 닭고기구이 = 54
• 스파이시한 인도식 탄두리치킨 = 56
• 동남아시아풍 꼬치구이 = 58
• 돼지 통삼겹 찜 = 60
• 바삭한 돼지고기 튀김 = 62
• 돼지고기 소금 찜 = 64
• 나고야풍 돈가스 꼬치 = 66
• 스페어립 바비큐 = 68
• 간단하게 즐기는 로스트비프 = 70
• 소고기 생강 조림 = 72
• 포슬포슬한 닭고기 볶음 = 74
• 키마 카레 = 76
• 쇼마이 = 78
• 새콤한 소스로 버무린 미트볼 = 80
• COLUMN 1. 간단하고 안심되는 반찬 보관법 = 82
• PATT 3. 며칠이 지나도 신선하고 맛있는 해산물 반찬
• 스크램블에그 칠리새우 = 84
• 갈릭 슈림프 = 86
• 문어 김치 = 88
• 문어 카포나타 = 90
• 오징어와 양파 마리네이드 = 92
• 방어 데리야키 = 94
• 참치 조림 = 96
• 달짝지근한 정어리 조림 = 98
• 칼칼한 고등어 조림 = 100
• 일본풍 전갱이 마리네이드 = 102
• 고등어 튀김 = 104
• 가리비와 토란의 코코넛밀크 조림 = 106
• 굴 참기름 절임 = 108
• 해물 쌀국수 = 110
• 실곤약 명란 볶음 = 112
• 새우전과 주키니호박전 = 114
• 훈제연어 양파 소스 무침 = 116
• COLUMN 2. 따끈한 밥에 잘 어울리는 최고의 조림 반찬 Tip = 118
• PART 4. 만들어두면 든든한 달걀과 두부 반찬
• 생햄과 브로콜리 키슈 = 120
• 키슈풍 콩 그라탱 = 122
• 달걀 장조림 = 124
• 카레맛 메추리알 피클 = 126
• 튀긴 두부 머위 조림 = 128
• 하루사메와 다진 고기를 넣은 유부 찜 = 130
• 언두부 조림 = 132
• 두부 완자 간모도키 조림 = 134
• 두부 볶음 = 136
• 콩비지 볶음 = 138
• COLUMN 3. 절여만 두면 끝! 절임 반찬 Tip = 140
• PART 5. 언제 먹어도 맛있는 채소 반찬
• 토란 조림 = 142
• 단호박 조림 = 144
• 치즈 가루를 뿌린 감자 찜 = 146
• 웨지감자 데리야키 = 148
• 고구마 레몬 찜 = 150
• 무 찜 = 152
• 우엉채 볶음 = 154
• 다양한 채소채 볶음 = 155
• 말린 토마토 올리브오일 절임 = 156
• 구운 아스파라거스 마리네이드 = 158
• 가지 미소 조림 = 160
• 참깨 버섯 찜 = 162
• 채소 라유 = 164
• 우엉 튀김 = 166
• 쪽파 숙주나물 무침 = 168
• 당근 글라세 = 170
• 하루사메 샐러드 = 172
• 무말랭이 조림 = 174
• 매운 곤약 톳 조림 = 176
• 달콤 미소 콩 조림 = 178
• COLUMN 4. 1년 내내 먹을 수 있는 다양한 절임 반찬 Tip = 180
• PART 6. 이틀 이상 재워야 맛이 나는 국물 요리
• 버터 치킨 카레 = 182
• 오뎅 전골 = 184
• 프랑스식 소시지 전골 = 186
• 소 힘줄 전골 = 188
• 비프 스튜 = 190
• 부야베스 = 192
• COLUMN 5. 곁들여도, 섞어도, 뿌려도 만족! 만능 고명 조리 Tip = 194
• PART 7. 만들어두면 편리한 소스＆페스토
• 미트 소스 = 196
• 토마토소스 = 198
• 화이트소스 = 200
• 다진 고기 미소 볶음 = 202
• 네 가지 딥 = 204
• 달콤한 스프레드＆잼 = 206
• COLUMN 6. 애용하게 되는 보관용기 추천! = 210