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Aroma of Cooked Rice (Oryza sativa): Comparison Between Commercial Basmati and Italian Line B5-3
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Effect of Drying Temperature on Physicochemical Properties of Starch Isolated from Pasta
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Effect of Environment and Genotype on Durum Wheat Gluten Strength and Pasta Viscoelasticity
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Effect of Infrared Baking on Wheat Flour Tortilla Characteristics
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Effects of Mixing Conditions on Pasta Dough Development and Biochemical Changes
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