버섯부산물과 이를 주원료로 한 혼합발효조사료의 면양 체내이용성 및 에너지가 평가 = Evaluation on energy and nutrient utilization by sheep of spent mushroom substrates(SMS) and SMS-based fermented forage

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 톱밥주원료의 병재배 버섯부산물을 주원료로 한 혼합발효조사료(SMS TMFF)의 면양 체내에서의 영양소 이용성 및 에너지가 평가를 위해 실시하였다.
실험 1에서 버섯 부산물의 재배 방식별(균상재배, 병재배)과 SMS TMFF의 에너지가 평가 결과, 균상재배 버섯부산물은 TDN이 23.0%이며, DE(digestible energy)는 1.014Mca/kgl이었다. 병재배 버섯 부산물은 TDN이 30.9%이며, DE는 1.363Mcal/kg이었다. 병재배 버섯부산물을 주원료로 제조한 SMS TMFF의 TDN은 49.5%이며, DE는 2.182Mcal/kg이었다.
실험 2에서는 반추동물의 조사료원으로서 rye straw를 SMS TMFF로 100% 대체하였을 때 면양체내, 소화율, 가소화 영양소 섭취량, 반추위 성상 및 체내 질소 출납에 미치는 영향을 평가하고자 실시하였다. 대조구와 비교해서 SMS TMFF 급여구들은 가소화 DM, OM, fiber와 NFE 섭취량은 낮았고(P<0.05), 가소화 CP와 EE 섭취량은 높았다(P<0.05). 영양소 소화율에 있어서는 CP, NFE 소화율은 유의적 차이가 없었으며(P>0.05), EE를 제외한 영양소 소화율은 낮았다(P<0.05). 반추위 발효 성상(pH, VFA 생성량 및 비율, 반추위 NH3-N)은 정상적이었으며, 특히, 사료 단백질의 체내 이용성(소화율 및 축적율)은 양호한 것으로 나타났다.
실험 3에서는 SMS TMFF의 in situ dacron bag 실험을 통해 시간대별 DM, NDF와 CP 소실율을 측정하였다. DM과 NDF의 72시간 배양 후 소실율은 각각 56.2%, 40.5%로 나타났고, CP 소실율은 48시간 배양 후 75.2%로 나타났다.
결과적으로 반추동물의 조사료원으로서 SMS TMFF는 rye straw에 필적하는 체내 이용성을 보여주었고, 에너지가(TDN, DE)는 rye straw보다 우수한 것으로 나타났다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This study was conducted to evaluate the energy and nutrient utilization of spent mushroom substrates-based fermented forage(SMS TMFF) by sheep.
For experiment 1, energy of spent mushroom substrates according to cultivation type(bed, bottle) and SMS TMFF were evaluated. TDN and DE values of SMS from the bed type cultivation were 23.0% and 1.014Mcal/kg, respectively. Those from bottle type cultivation were 30.9% and 1.363Mcal/kg, respectively. Those from spent mushroom substrates(bottle type)-based fermented forage were 49.5% and 0.2182Mcal/kg, respectively.
For experiment 2, sheep trial was conducted to determine the effect of replacing 100% of rye straw with SMS TMFF as a roughage source on total tract apparent digestibility, digestible nutrient intake, ruminal parameter and N balance of sheep. SMS TMFF showed higher(P<0.05) for digestibe CP and EE intake, lower(P<0.05) for digestible DM, OM, fiber, and NFE intake than those of the control. EE digestibility of SMS TMFF was significantly higher(P<0.05) than control. Ruminal fermentation parameters(pH, VFA and NH3-N) were within normal range. N digestion and retention were favorable.
For experiment 3, In situ dacron bag trial was conducted according to the incubation time to evaluate the disappearance rate of SMS TMFF. DM and NDF disappearance rates of 72hour incubation time were 56.2% and 40,5% respectively. CP disappearance rates of 72hour incubation time was 75.2%.
As a result, it was concluded that SMS TMFF was comparable to rye straw as a roughage source. Energy(TDN and DE) value was favorable result in compared with the rye straw.

목차 (Table of Contents)

• Ⅰ. 서론 = 1
• Ⅱ. 연구사 = 3
• 1. 버섯부산물의 정의 및 발생량 = 3
• 2. 버섯 재배방식과 특성 = 3
• 3. 버섯부산물 사료화 연구 = 4
• 4. 버섯부산물 전용 발효 미생물제 개발 = 5
• 5. 버섯부산물의 사료화 공정 개발 = 5
• 6. 버섯부산물의 사료 안전성 평가 = 6
• Ⅲ. 재료 및 방법 = 7
• 1. 균상재배, 병재배 버섯부산물과 SMS TMFF의 면양대사 실험을 통한 에너지가(TDN, DE) 측정 = 7
• 1.1. 실험사료 제조 = 7
• 1.2. 실험동물 및 처리구 = 7
• 1.3. 대사시험 및 시료채취 = 12
• 1.4. 화학적 분석 = 12
• 2. 버섯부산물 혼합발효조사료(SMS TMFF)의 면양 체내 영양소 이용성에 미치는 영향 = 13
• 2.1. 실험사료 제조 = 13
• 2.2. 실험동물 및 처리구 = 15
• 2.3. 대사시험 및 시료채취 = 18
• 2.4. 화학적 분석 = 18
• 2.5. 통계분석 = 19
• 3. 버섯부산물 혼합발효 조사료의 in situ dacron bag 실험 = 20
• 3.1. 실험동물 및 실험사료 준비 = 20
• 3.2. 화학적 분석 = 21
• Ⅳ. 결과 및 고찰 = 22
• 1. 균상재배, 병재배 버섯부산물과 SMS TMFF의 면양대사실험을 통한 에너지가(TDN, DE) 측정 = 22
• 1.1. 가소화 영양소 섭취량과 소화율 = 22
• 1.2. 균상재배 버섯부산물 소화율 및 TDN, DE = 24
• 1.3. 병재배 버섯부산물 소화율 및 TDN, DE = 26
• 1.4. SMS TMFF 소화율 및 TDN, DE = 28
• 2. 버섯부산물 혼합발효조사료(SMS TMFF)의 면양 체내 영양소 이용성에 미치는 영향 = 30
• 2.1. 각종 영양소 섭취량, 소화율 및 가소화영양소 섭취량 = 30
• 2.2. 체내 질소 균형 = 34
• 2.3. 반추위 발효물 성상 = 36
• 3. 버섯부산물 혼합발효 조사료의 in situ dacron bag 실험 = 39
• Ⅴ. 결론 = 42
• 참고문헌 = 44
• Abstract = 51
• 감사의 글 = 54