포스터발표 논문 초록 : 식품화학 분야

목차 (Table of Contents)

• 방사선 조사 처리한 기장(Panicum miliaceum)의 저장 중 검지 특성 및 품질 평가 (최맑음, 권중호, 김현구)
  
• 아미노 - 카르보닐 모델계를 이용한 게장소스 off - flavor의 masking (최성희, 김영만)
  
• 국내산 수수에 함유된 policosanol의 조성 (황금택, 김지은)
  
• 크랜베리 수용액의 색소 안정성 및 특성 (김진현)
  
• 가열조리방법이 고등어의 일반성분 및 지방산조성에 미치는 영향 (이형석, 이복이, 문수경, 정보영)
  
• 전갱이의 일반성분 및 지질성분에 대한 오븐 및 전자레인지 가열조리의 비교 (이복이, 이형석, 정보영, 문수경)
  
• Water - soluble Derivative of Conjugated Linoleic Acid (CLA) (Seck J. Kim, Cherl W. Park, Sook J. Park, Jung K. Kim, Young S. Kim, Seck W. Hyeong, Mi S. Kim, Ji S. Yang, Yeong L. Ha)
  
• 노루궁뎅이 버섯의 식품학적 특성 (최미애, 정용진, 우승미, 박난영)
  
• 칼슘 종류에 따른 용해도 및 칼슘함량의 비교 (정용진, 김경은, 노정은, 박난영)
  
• 칼슘용해도에 미치는 유기산의 영향 (정용진, 정규호, 고흥식, 김경은)
  
• 머루 포도의 이화학적 특성 분석 (강명화, 유미애, 정혜경, 송은승, 박원종)
  
• 매실향 추출방법에 따른 휘발성 성분의 비교분석 (이영미, 김훈, 조우진, 정은정, 김현진, 박승영, 차용준)
  
• 수산물 가공부산물인 자숙액류의 휘발성 향기성분 분석 (김훈, 조우진, 이영미, 정은정, 남기진, 차용준)
  
• 다중검지체계에 의한 땅콩 미지시료의 방사선 조사 여부 확인 (권중호, 조덕조, 노정은, 이정은, Tusneem Kausar, 최유경, 김병근, 변명우, 홍진환, 정형욱, 최남근, 김광훈)
  
• 건양파의 방사선 조사 여부 다중검지체계 검증 시험 (권중호, 조덕조, 이정은, Tusneem Kausar, 최유경, 김병근, 이은진, 김현구, 김동술, 정형욱, 한태희, 김수진)