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      (대한민국 제과기능장 & 식품기술사의 노하우가 담긴) 제과제빵 기능사 & 현장제품 = Confectionary and baking

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      https://www.riss.kr/link?id=M16861058

      • 저자
      • 발행사항

        파주 : 백산출판사, 2023

      • 발행연도

        2023

      • 작성언어

        한국어

      • 주제어
      • KDC

        574.752077 판사항(6)

      • DDC

        664.752 판사항(23)

      • ISBN

        9791165676742 13590: ₩18000

      • 자료형태

        일반단행본

      • 발행국(도시)

        경기도

      • 서명/저자사항

        (대한민국 제과기능장 & 식품기술사의 노하우가 담긴) 제과제빵 기능사 & 현장제품 = Confectionary and baking / 오동환, 구수한, 정성모, 윤두열, 최익준 공저

      • 판사항

        제2판

      • 형태사항

        149 p. : 천연색삽화 ; 25 cm

      • 소장기관
        • 국립중앙도서관 국립중앙도서관 우편복사 서비스

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      목차 (Table of Contents)

      • 자료제공 : yes24
      • Chapter 1
      • 제과제빵 이론
      • Chapter 2
      • 제과 실기
      • 자료제공 : yes24
      • Chapter 1
      • 제과제빵 이론
      • Chapter 2
      • 제과 실기
      • Chapter 3
      • 제빵 실기
      • Chapter 4
      • 실용 제빵
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      제과제빵 기능사&현장제품

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      책소개

      자료제공 : NAVER

      2023 제과제빵 기능사현장제품 (대한민국 제과기능장 & 식품기술사의 노하우가 담긴)

      본 교재는 제과제빵기능사 자격시험을 준비하려는 분들을 위해 공개문제를 분석하여, 시험에 대한 노하우 및 중요 사항들을 집중적으로 정리한 것입니다. 제과제빵 이론 정리, 제과제빵 타임 테이블, 제과제빵 공정 요약, 제과제빵 온도 요약, 팬닝 및 요구사항까지 공개문제에 나와 있는 내용들을 수험자 입장에서 보기 편하게 정리하였습니다.

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      저자소개

      자료제공 : YES24.COM

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