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Ktenioudaki, A.; Butler, F.; Gallagher, E. Elsevier Science B.V., Amsterdam 2011 p.594-601
Dough characteristics of Irish wheat varieties II. Aeration profile and baking quality
Ktenioudaki, A.; Butler, F.; Gallagher, E. Elsevier Science B.V., Amsterdam 2011 p.602-610
Effect of endosperm type on texture and in vitro starch digestibility of maize tortillas
Osorio-Diaz, P.; Agama-Acevedo, E.; Bello-Perez, L. A.; Islas-Hernandez, J. J.; Gomez-Montiel, N. O.; Paredes-Lopez, O. Elsevier Science B.V., Amsterdam 2011 p.611-615
Saha, S.; Gupta, A.; Singh, S. R.; Bharti, N.; Singh, K. P.; Mahajan, V.; Gupta, H. S. Elsevier Science B.V., Amsterdam 2011 p.616-621
Structural and physical modifications of corn biscuits during baking process
Lara, E.; Cortes, P.; Briones, V.; Perez, M. Elsevier Science B.V., Amsterdam 2011 p.622-630
Physico-chemical changes in breads from bake off technologies during storage
Altamirano-Fortoul, R.; Rosell, C. M. Elsevier Science B.V., Amsterdam 2011 p.631-636
Oxidative stability of whole wheat bread during storage
Jensen, S.; Oestdal, H.; Clausen, M. R.; Andersen, M. L.; Skibsted, L. H. Elsevier Science B.V., Amsterdam 2011 p.637-642
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