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Simulation of Cooking Cylindrical Beef Roasts
Obuz, E.; Powell, T. H.; Dikeman, M. E. ACADEMIC PRESS - JOURNALS DEPARTMENT 2002 p.637-644
Rheological Behavior of Pineapple and Mango Pulps
Pelegrine, D. H.; Silva, F. C.; Gasparetto, C. A. ACADEMIC PRESS - JOURNALS DEPARTMENT 2002 p.645-648
Effect of Temperature and Relative Humidity on Drying Kinetics of Fresh Japanese Noodle (Udon)
Inazu, T.; Iwasaki, K.-i.; Furuta, T. ACADEMIC PRESS - JOURNALS DEPARTMENT 2002 p.649-655
Determination of Gas Partial Pressures in Closed Respirometers using Gas Chromatography
Begin, A.; Danis, C. ACADEMIC PRESS - JOURNALS DEPARTMENT 2002 p.656-662
Endosperm Properties and Extrusion Cooking Behavior of Maize Cultivars
Robutti, J.; Borras, F.; Gonzalez, R.; Torres, R.; De Greef, D. ACADEMIC PRESS - JOURNALS DEPARTMENT 2002 p.663-669
Quality Parameters of Packaged Refrigerated Apple Cubes in Orange Juice
Andres, S. C.; Giannuzzi, L.; Zaritzky, N. E. ACADEMIC PRESS - JOURNALS DEPARTMENT 2002 p.670-679
Preparation and Physical Properties of Zein-Coated High-Amylose Corn Starch Film
Ryu, S. Y.; Rhim, J. W.; Roh, H. J.; Kim, S. S. ACADEMIC PRESS - JOURNALS DEPARTMENT 2002 p.680-686
Distribution of Water in Fresh Cod
Andersen, C. M.; Rinnan, A. ACADEMIC PRESS - JOURNALS DEPARTMENT 2002 p.687-696
Jang, M. S.; Sanada, A.; Ushio, H.; Tanaka, M.; Ohshima, T. ACADEMIC PRESS - JOURNALS DEPARTMENT 2002 p.697-702
Effect of Feed Concentration on the Production of Pregelatinized Starch in a Double Drum Dryer
Kalogianni, E. P.; Xynogalos, V. A.; Karapantsios, T. D.; Kostoglou, M. ACADEMIC PRESS - JOURNALS DEPARTMENT 2002 p.703-714
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