직무능력 향상을 위한 블렌디드 러닝 기반 NCS 제과 수업모형 개발 및 효과 연구

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This study was designed to develop a blended learning-based NCS confectionery class model for job competency improvement, and was conducted according to the ISD. The instructional model was designed based on the basic data collected from literature research and FGI to achieve the research purpose. The class model and teaching·learning material development were reviewed by experts to verify the validity of the class model, and the final class model was developed by modifying and supplementing it. The effectiveness of the teaching model was verified by analyzing the pre·post test results of the professor's presence and the job ability by executing the developed class model. The implications for vocational education were derived and used for the evaluation and the feedback of the class model by analyzing the in depth interviews of participants in the implementation of the class model.
First, the focus of this study's class model design was to divide the ISD stage analysis into the learner analysis, the literature analysis, the job analysis stages, and thoroughly analyze the class characteristics of the practical course confectionery to implement the blended learning application class, and to operate the NCS based curriculum. Based on the guidelines, the competency unit was reorganized to fit the high school confectionery class level within the scope of the national curriculum.
Second, a blended learning class model was constructed by mixing the various teaching and learning methods suitable for the learning contents such as learner led online individual learning, practice, project method, cooperative learning, and expert lectures in teacher led skill practice classes such as direct teaching methods and demonstrations. In addition, the class was designed in such a way that the contents of individual learning, practice, and small group activities in the classroom of the blended learning model were linked, and the class was designed in a stage in which the educational content gradually develops into the basic theoretical education, the practical education, the practical training.
Third, various teaching and learning materials to be applied to the implementation process of the blended learning based NCS confectionery class model were produced in the consideration of the learner level. By loading the pre produced practice videos and online lecture PPT by researchers into google classroom, remote class contents were provided so that individual learning can proceed smoothly. The study participants recognized the sense of the teaching presence in the practice video produced by the teacher and said that they were interested in participating in the remote class, confirming that the developed teaching·learning materials were effectively used in the execution of the confectionery class.
Fourth, a blended learning based NCS confectionery class model was finally developed through the expert review. Training videos, lecture PPT, practice instructions, and group activity sheets produced in the course of class model development were produced after establishing a lesson plan in consideration of learner level, learning content, achievement standards, school conditions,teaching and learning materials which can be used for class were developed.
Fifth, in order to verify the effectiveness of the class model development, a pre · post survey was conducted by dividing fourty students of third grade in the food service department of K specialized high school in Gyeongnam into an experimental group(N: 20) and a control group(N: 20). The measurement tools consisted of the general characteristics, the sense of the professor presence, the job basic ability, and the job performance ability. In order to verify the effect of the blended learning based NCS confectionery class model on the job competency and the sense of reality of the research participants, the independent sample t-test, matched sample t-test, and two way ANOVA were conducted. There was a statistically significant difference in ability and job performance, and the effectiveness of the classroom model execution was confirmed in the sense of the teaching presence and the job ability.
Sixth, the implications of vocational education were derived by conducting in depth interviews with five researchers who participated in the implementation of the class model and analyzing the contents. As a result, the blended learning class was found to generate an interest in the class because it provides individual learning opportunities suitable for the learner's level and allows students to directly perform and complete tasks in practice.
Therefore, blended learning, which consists of a mixture of on the job classes and online individual learning of practical and small group activities, had a positive effect on the confectionery practical classes, and is expected to be applicable to classes in related subject groups. However, as the participation of remote classes progresses, some problems arise that some students cannot continue to participate, so it was confirmed that the teacher's instructional strategy and the learner's voluntary participation attitude should be considered together, which can continue to participate in individual learning in distance learning.

목차 (Table of Contents)

• Ⅰ. 서론 1
• 1. 연구의 필요성 및 목적 1
• 2. 연구의 문제 8
• 3. 용어의 정의 9
• Ⅱ. 이론적 배경 11
• 1. 블렌디드 러닝 12
• 2. 수업모형 설계 및 개발 33
• 3. NCS 제과 46
• 4. 직무능력 73
• 5. 선행문헌 고찰 90
• Ⅲ. 연구 방법 96
• 1. 연구의 설계 96
• 2. 연구 문제에 따른 연구 방법 99
• 3. 신뢰도와 타당도 확보 방안 117
• Ⅵ. 연구 결과 119
• 1. 수업모형 설계 120
• 2. 블렌디드 러닝 기반 NCS 제과 수업모형 개발 149
• 3. 블렌디드 러닝 기반 NCS 제과 수업모형 효과 검증 184
• Ⅴ. 결론 및 논의 204
• 1. 결론 204
• 2. 논의 및 제언 207
• 참 고 문 헌 217
• 부 록 234

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123. 전자회로 이론 학습을 위한 클라우드 서비스 기반 혼합형 학습자료 개발. 한양대학교 대학원, 박명석, 석사학위논문, , 2015

124. 학원교육의 블렌디드 러닝 학습환경이 학습효과에 미치는 영향 연구. 연세대학교 교육대학원, 김희진, 석사학위논문, , 2014

125. 코로나 19 대응 직업교육훈련 현황 및 지원 방안: 일학습 병행을 중심으로. KRIVET Issue paper 2020-01, 이수정, 박종성, 한국직업 능력개발원, , 2020

126. 고등교육 이러닝에서 교수자와 학습자 행위가 교수 실재감 에 미치는 영향. 고려대학교 대학원, 차민정, 박사학위논문, , 2018

127. 아동의 일본어 학습을 위한 블렌디드 러닝 프로그램 개발 및 적용 효과 연구. 경희대학교 대학원, 김희정, 석사학위논문, , 2017

128. 포스트 코로나 시대의 변화와 전망(초중등 단계의 원격수 업을 중심으로). 직업과 인력개발, 23(3), 장혜승, 통권 106호, , 2020

129. 블렌디드 러닝의 방식으로 교육연극을 활용한 연극 교수법 설계 및 실행. 세종대학교 교육대학원, 정다원, 석사학위논문, , 2021

130. 블렌디드 러닝 기반의 NIE 학습활동과 스마트 온라인시스 템 설계 및 구현. 연세대학교 교육대학원, 윤성환, 석사학위논문, , 2013

131. 블렌디드 환경에서 모바일 기기를 활용한 고등학교 일본어 수업모형연구. 고려대학교 교육대학원, 박정현, 석사학위논문, , 2018

132. 조리전공 고등학생의 전공 인식도 및 진로적성에 관한 연구. 숙명여자대학교 전통문화예술대학원, 박란, 석사학위논문, , 2009

133. ADDIE 모형 기반의 감정노동 대처 교육 프로그램 개발 사 례. 중앙대학교 글로벌인적자원개발대학원, 김은경, 석사학위논문, , 2017

134. 스마트 러닝을 접목한 중학교 생활 중국어의 블렌디드 러닝 지도방안. 숙명여자대학교 교육대학원, 어영롱, 석사학위논문, , 2012

135. NCS 기반 고교 직업교육과정에 대한 디자인교사의 인식과 실행에 관한 연구. 한국교원대학교 대학원, 황슬아, 석사학위논문, , 2020

136. 블렌디드 러닝의 정의적, 구성적 요인들이 영어 학습자의 성취도에 미치는 영향. 조선대학교 대학원, 김소정, 박사학위논문, , 2018

137. 비계설정을 위한 블렌디드 수업 설계 모형 개발: 설계 기반 연구를 적용하여. 부산대학교 교육대학원, 강정찬, 박사학위논문, , 2009

138. 포스트코로나시대에 따른 언택트러닝 교수 설계자의 잡크래 프팅 역량모델 개발. 부경대학교 대학원, 현순안, 박사학위논문, , 2021

139. 대학에서 블렌디드 러닝과 전통적인 면대면 수업의 수업효 과 비교 연구. 성신여자대학교 교육대학원, 김보나, 석사학위논문, , 2006

140. 플립러닝 수업을 위한 교사연수에 대한 요구분석: 특성화고 등학교 중심으로. 부산대학교 교육대학원, 김민주, 석사학위논문, , 2017

141. 블렌디드 러닝 기반 음운 인식 활동을 통한 영어 초기 읽기 능력 향상 방안. 한국교원대학교 교육대학원, 조민숙, 석사학위논문, , 2012

142. 블렌디드 러닝 수업전략과 플립러닝 수업전략이 대 학생의 사회적 실재감과 집단 응집력에 미치는 효과, 남창우, 신동민, 창의정보문화 연구, 5(1), 1-13, , 2019

143. 플립러닝 수업을 위한 교사연수에 대한 요구분석: 특성화고 등학교를 중심으로. 부산대학교 교육대학원, 김민주, 석사학위논문, , 2017

144. 블렌디드 러닝(Blended Learning)을 위한 대학 교수자의 역 량 도출 및 진단도구 개발. 숙명여자대학교 대학원, 홍효정, 박사학위논문, , 2016

145. 베이커리직원의 교육훈련이 조직유효성과 직무성과에 미치 는 영향에 관한 연구. 세종대학교 관광대학원, 김형준, 석사학위논문, , 2006

146. 특성화고등학교 학생의 핵심 직업능력중요도 분석: 수산 해 운 전공 교사를 대상으로. 숭실대학교 대학원, 김태운, 박사학위논문, , 2018

147. 모바일, 블렌디드 교육적 탐구공동체에서 대학생들이 인식 하는 사회실재감, 인지실재감, 교수 실재감 비교, 원지영, 인문사회과학기술 융합학회, 6(4), 319-328, , 2016

148. 학습자 특성에 따라 블렌디드 러닝이 중학교 수학 학업 성 취도에 미치는 영향. 이화여자대학교 교육대학원, 전정하, 석사학위논문, , 2006

149. 직업교육과 학문교육 그리고 취업환경의 불일치를 어떻게 극 복할 것인가. 직업과 인력개발, 23(3), 통권 106호, 심성보, 한국직업능력개발원, , 2020

150. 블렌디드 러닝 토론학습이 직업기초능력에 미치는 효과: 상 업정보 교육을 중심으로. 공주대학교 교육대학원, 조경희, 박사학위논문, , 2010

151. 블렌디드 러닝(Blended Learning)을 활용한 학습지도안 연구 : 고등학교 2학년을 대상으로. 경희대학교 교육대학원, 김지숙, 석사학위논문, , 2021

152. 특성화 고등학교의 수업혁신을 위한 혼합형 문제중심학습 모형 개발. 중앙대학교 글로벌인적자원개발대학원, 박지영, 석사학위논문, , 2012

153. 코로나 19 이후 디자인 교육 방향과 원격수업 모형 연구 : 고등학교 2학년 사례를 중심으로. 동국대학교 대학원, 이윤정, 석사학위논문, , 2021

154. 중년여성의 통합성과 긍정심리자본 증진을 위한 필라테스 건강생성 프로그램 개발 및 효과. 부경대학교 대학원, 조주은, 박사학위논문, , 2019

155. 온라인 동영상을 활용한 블렌디드 영어 수업에 대한 만족도: 초등학생과 중학생의 차이. 조선대학교 교육대학원, 변향연, 석사학위논문, , 2020

156. 제과제빵학원의 교육서비스 품질이 재수강 의도에 미치는 영향: 교육만족을 매개변수로. 한성대학교 경영대학원, 김지훈, 석사학위논문, , 2020

157. 모바일 앱을 활용한 블렌디드 학습 환경에서 대학생 영어 학 습자와의 문법 능력과 인식 연구. 조선대학교 대학원, 박수진, 박사학위논문, , 2019

158. 플립드 러닝이 중학생의 자기 주도 영어 학습, 영어 학습 동기, 영어 성취도에 미치는 영향. 서울대학교 행정대학원, 김민지, 석사학위논문, , 2017

159. 만 1세 맞벌이 아버지, 어머니 동반 참여 블렌디드 러닝 부 모 교육 프로그램의 개발 및 효과. 연세대학교 일반대학원, 신혜영, 박사학 위논문, , 2020

160. 베이커리교육이 교육훈련유효성과 취업준비행동에 미치는 영향: 대전, 천안의 베이커리교육기관 수강자를 중심으로, 이인재, 이창민, 호텔리조트연구, 19(1), 227-246, , 2020

161. 제과제빵교육기관의 NCS교육이 교육만족 및 행동의도에 미치는 영향: 자격증 취득의 조절효과. 한성대학교 경영대학원, 함오돈, 석 사학위논문, , 2019

162. 이러닝 기반의 평생학습학교에서 특별활동의 효과적인 운영 을 위한 블렌디드 러닝 수업 모형 개발. 공주대학교 대학원, 김미용, 박사학 위논문, , 2010

163. 중학생의 블렌디드 학습 프로그램 참여가 영어 성취도와 자 기주도적 학습 능력에 미치는 효과. 충북대학교 교육대학원, 김현정, 석사학 위논문, , 2014

164. 중등 국어교육에서 블렌디드 러닝 전략을 활용한 커뮤니티 기반 탐구학습 모형의 효과 연구. 이화여자대학교 교육대학원, 김새롬, 석사 학위논문, , 2005

165. 플립러닝을 적용한 NCS 학습모듈 수업이 실습 능력에 미 치는 영향: 특성화고등학교 학생 대상으로. 전남대학교 교육대학원, 이현수, 석사학위논문, , 2020

166. 블렌디드 러닝 기반 e-PBL 진로교육프로그램이 초등학생 의 진로인식과 진로흥미에 미치는 효과. 공주교육대학교 교육대학 원, 유현경, 석사학위논문, , 2014

167. 블렌디드 러닝 전략을 활용한 토론학습이 중학교 사회과의 학업성취도와 학습흥미도에 미치는 효과. 고려대학교 교육대학원, 정주영, 석사학위논문, , 2008

168. NCS 기반 직업교육과정 도입에 따른 공업계열 특성화고 마 이스터고 교사의 직무수행능력 중요도 및 교육적 요구에 대한 인 식, 함승연, 대한공업교육학회지, 41(2), 69-88, , 2016

169. 블렌디드 학습 환경에서 성찰적 사고 수준과 스캐폴딩 유형 이 인지적 실재감 및 학업성취에 미치는 효과. 중앙대학교 대학원, 조성문, 박사학위논문, , 2012

170. 공연예술 경영인력의 재교육 방안 연구: DACUM법을 활용 한 직무분석 및 재교육 교육과정 설계를 중심으로. 성균관대학교 대학원, 전주희, 석사학위논문, , 2008

171. 제과제빵교육서비스 품질이 교육생의 교육만족 및 행동의도 에 미치는 영향 연구: 자아성취감을 조절효과로. 호남대학교 대학 원, 최기동, 석사학위논문, , 2020

172. 교사연수 프로그램의 개선 방안에 대한 연구: 블렌디드 모 형에 의한 PBL 연수 프로그램의 사례를 중심으로. 경희대학교 교 육대학원, 맹영하, 석사학위논문, , 2007

173. 특성화고등학교 미용과 네일미용 교과의 내용영역, NCS 능 력단위, 국가기술자격의 실기과제 비교분석. 광주여자대학교 교육대 학원, 최보겸, 석사학위논문, , 2017

174. 특성화고등학교 미용과 메이크업 교과의 교육과정, NCS의 능력단위, 국가기술자격의 실기과제 비교분석. 광주여자대학교 교육 대학원, 김미진, 석사학위논문, , 2017

175. 특성화고등학교 미용과 헤어미용 교과의 내용영역, NCS의 능력단위, 국가기술자격의 실기 과제 비교 분석. 광주여자대학교 교 육대학원, 정윤혜, 석사학위논문, , 2017

176. 코로나-19 시대에 미용 전공 대학생의 학습자 특성과 블렌 디드 러닝이 학습 몰입 및 교육 만족도에 미치는 영향. 서경대학교 일반대학원, 송송이, 석사학위논문, , 2021

177. 플립드러닝 환경에서 교수 실재감, 감성적 실재감, 사회적 실재감, 인지적 실재감과 학습몰입간의 구조적 관계 분석. 건국대학 교 대학원, 김승옥, 박사학위논문, , 2018

178. 코로나 19 이후 언컨택트 시대의 상업계 특성화고 전문교과 수업 방법 개선 방안 연구: 블렌디드 러닝을 중심으로. 공주대학교 교육대학원, 정성훈, 석사학위논문, , 2020

179. 베이커리 교육훈련이 청소년의 진로발달과 학습태도에 미치 는 영향 : 광주 전남지역의 중 고등학교 중심으로. 호남대학교 사회 융합대학원, 김남희, 석사학위논문, , 2019

180. 조리실습교육에 대한 인식 조사 및 웹 기반 조리실습 교육 자료 개발: 우리나라 전문계 고등학교 조리과 학생 및 교사를 대상 으로. 공주대학교 대학원, 강경심, 박사학위논문, , 2010

181. 커뮤니티 기반 토론학습에서 온라인과 오프라인 및 블렌디 드 환경에 따른 토론촉진전략이 학습효과에 미치는 영향. 숙명여자 대학교 원격교육공학대학원, 오경희, 석사학위논문, , 2006

182. 국가직무능력표준(NCS) 기반 편집디자인 교육과정 개발에 관한 연구: 민간직업훈련기관 국가기간전략산업 직종훈련 중심으로. 공주대학교 테크노융합대학원, 엄정미, 석사학위논문, , 2018

183. NCS 기반 실내디자인 과목의 ‘주거공간 계획하기’ 단원에 서 3차원 스케치 소프트웨어를 활용한 수업 프로그램 개발 및 적용 효과. 한국교원대학교 교육대학원, 지애희, 석사학위논문, , 2019

184. 일반고 직업위탁교육과정 학생들의 가족건강성, 전공선택동 기 및 전공만족도가 취업포부에 미치는 영향: NCS 분류 음식서비 스 및 식품가공 직종 전공을 중심으로. 호남대학교 대학원, 박서영, 석사학 위논문, , 2021