음이온교환수지와 소수성 상호작용수지를 이용한 미강 유래 Lipase의 추출 및 정제 방법

국문 초록 (Abstract)

미강에서 유래한 lipase를 이온 교환 크로마토그래피와 소수성 상호작용 크로마토그래피를 이용하여 정제를 수행한 결과 양이온 교환수지에서는 아무것도 발견할 수 없었으며， 음이온 교환수지와 소수성 상호작용 교환수지를 이용하였을 때에는 lipase가 정제되는 것을 확인할 수 있었다. 활성을 기준으로 한 정제효율은 DEAE-cεllulose pH 9.0을 이용하였을 때 26%로 관측이 되었으며， 이는 미생물에서 유래한 lipase와 비교해 볼 때 유사한 효율로 보여진다. 본 연구에서는 미강유래 lipase의 정제방법을 탐구하였으며， 이를 통한 미강유래 lipase 의 특성 파악으로 식품산업에서 보다 유용하게 이용 될 것으로 생각되어 진다.

목차 (Table of Contents)

• 서론 1
• 재료 및 방법 2
• Lipase 추출 2
• Crude lipase extract 추출 2
• 단밸질 분석 2
• Lipase 기질 제작 2
• Lipase 활성 측정 2
• Lipase 정제 2
• 결과 및 고찰 3
• Ammonium sulfate 침전 3
• Lipase 정제 3
• 결론 4