호텔 조리사의 친사회적 행동에 따른 감정노동, 직무 스트레스, 직무만족 간의 관계 연구

국문 초록 (Abstract)

본 자료는 최종결과물(결과보고서)의 원자료이다.

연구자는 본 자료에서 사용된 설문 요소를 본 연구의 목적에 맞게 수정 보완하여 개인적성만족, 인사공정성만족, 직무환경 만족 정도를 측정하기 위한 13문항의 설문항목 구성에 사용하였다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This study looks at the problem of the Relationship among Emotion Labor, Job Stress, and Job Satisfaction in accordance with Prosocial Behavior of Hotel Chefs. For this purpose, I reviewed existing literature in order to devise a theoretical framework, then undertook concrete analysis centered on a research matrix and various hypotheses. Against the theoretical background, I established a total of 5 hypotheses to see if differences existed in the emotion labor of prosocial behavior of hotel chefs, for the goal of analyzing the impact of emotion labor on job stress and satisfaction. Also, I wished to analyze the effects of the degrees of influence emotion labor had on work stress based on prosocial behavior and the characteristics. Finally, I tried to see what influence work stresses had on job satisfaction.
In order to investigate my hypotheses, I prepared a questionnaire based on existing studies and conducted a survey of chefs working at deluxe hotels in Seoul area. The time period of the study was September through October, 2010. The study employed convenience sampling in which 400 self-response questionnaires were distributed. The study was conducted using the 265 questionnaires that were returned.
Results of the study showed a slight majority of males (173), most often in their 20s, followed by 30s and 40s. Educations were mostly professional colleges and college graduates. General job categories for responders were Western (84/ 31.7%), Japanese (53) and Korean (44).
Results of factor analysis for pro-social behavior constituted a total of 3 factors. The characteristics of each factor I named as groups oriented towards defined roles, groups oriented towards voluntary cooperation, and groups oriented towards other definitions. Results of factor analysis for emotion labor constituted a total of 4 factors: toughness, management mechanism, service environment, expressive action, etc. Results of factor analysis for stress constituted a total of 3 factors: psychological tension, excessive work, and job instability.
In order to classify the hotel chef groups according to prosocial behavior, I used cluster analysis to arrive at 3 categories. Based on a consideration of the characteristics of each cluster I devised the categories of groups oriented towards defined roles, groups oriented towards voluntary cooperation, and groups oriented towards other definitions.
Hypothesis investigation based on my research matrix showed that emotion labor impacted stress significantly, and that variables in emotion labor impacted job stress. Also, the effects of emotion labor based on prosocial behavior and characteristics varied, and influencing factors must be considered. Job stress showed to have an influence on job satisfaction.
Therefore, overall for this study, all hypotheses were confirmed through what was evidenced via the theoretical bases of existing studies.

(출처: RISS, http://www.riss.kr/link?id=T12439507)

국문 초록 (Abstract)

학위논문(박사)-- 순천대학교 대학원 : 조리과학과 2011. 2

국문 초록 (Abstract)

Ⅰ. 서론 1
1. 문제 제기 1
2. 연구 목적 6
3. 연구 방법 및 범위 7
Ⅱ. 이론적 배경 9
1. 친사회적 행동 9
1) 친사회적 행동의 개념 9
2) 친사회적 행동의 구성요소 15
2. 감정노동 16
1) 감정노동의 개념 16
2) 감정노동의 구성요소 25
3) 감정노동의 선행연구 31
3. 직무 스트레스 41
1) 직무 스트레스의 개념 41
2) 직무 스트레스의 요인 46
3) 직무 스트레스의 선행연구 49
4. 직무만족 55
1) 직무만족 55
2) 직무만족의 요인 57
3) 직무만족의 선행연구 60
5. 감정노동, 직무 스트레스, 직무만족에 관한 선행연구 67
1) 감정노동과 직무 스트레스와의 관계 67
2) 직무 스트레스와 직무만족과의 관계 69
Ⅲ. 연구 설계 72
1. 연구 모형 및 연구가설 72
1) 연구의 모형 72
2) 연구의 가설 73
2. 변수의 조작적 정의 및 설문지의 구성 77
1) 변수의 조작적 정의 77
2) 설문지의 구성 79
3. 실증적 조사설계 및 분석방법 81
1) 조사설계 81
2) 분석방법 82
Ⅳ. 실증분석 84
1. 조사 응답자 특성분석 84
1) 조사표본의 인구통계학적인 특성분석 84
2. 측정변수의 기술분석 결과 86
1) 친사회적 행동에 대한 기술분석 86
2) 감정노동에 대한 기술분석 87
3) 직무 스트레스에 대한 기술분석 88
4) 직무만족에 대한 기술분석 90
3. 측정변수의 신뢰도 검증 및 요인분석 결과 90
1) 친사회적 행동에 대한 요인분석 91
2) 감정노동에 대한 요인분석 93
3) 직무 스트레스에 대한 요인분석 95
4) 직무만족에 대한 요인분석 97
5) 친사회적 행동요인에 대한 군집분석 98
4. 가설검증 99
1) 호텔 조리사의 친사회적 행동에 대한 감정노동의 차이분석 99
2) 호텔 조리사의 감정노동과 직무 스트레스와의 영향관계 분석 101
3) 호텔 조리사의 감정노동과 직무 스트레스 간의 친사회적 행동의 조절영향 관계 분석 103
4) 호텔 조리사의 감정노동과 직무 스트레스 간의 인구통계학적 조절영향 관계 분석 106
5) 호텔 조리사의 직무 스트레스와 직무만족간의 영향관계 116
6) 가설 검증 요약 119
Ⅴ. 결론 122
1. 연구결과 요약 122
2. 연구결과 시사점 124
3. 연구 한계점 및 제언 127
참고문헌 129
부록 145

(출처: RISS, http://www.riss.kr/link?id=T12439507)