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황정희(Jung Hee Hwang), 송영옥(Young Ok Song),최홍식(Hong Sik Cheigh) 부산대학교 김치연구소 2000 p.1-7
논문 ( 재록 ) : 부재료 첨가에 따른 갓김치의 항산화성
황정희(Jung Hee Hwang), 최홍식(Hong Sik Cheigh),최영숙(Young Suk Choi),김재이(Jae I Kim),전영수(Young Soo Jeon) 부산대학교 김치연구소 2000 p.8-13
논문 ( 재록 ) : 청갓과 청갓김치의 핵산관련물질의 동정 및 함량에 관한 연구
최홍식(Hong Sik Cheigh), 김재이(Jae I Kim),최재수(Jae Sue Choi),김우성(Woo Seong Kim) 부산대학교 김치연구소 2000 p.14-19
논문 ( 재록 ) : 김치의 용매획분이 고콜레스테를 식이를 섭취한 토끼의 혈중지질 농도 변화에 미치는 영향
황지원(Ji Won Hwang), 송영옥(Yeong Ok Song) 부산대학교 김치연구소 2000 p.20-26
논문 ( 재록 ) : 배추김치 용매획분이 고 콜레스테를 식이를 섭취한 토끼의 항산화 효소계 및 인지질 지방산 조성에 미치는 영향
김현주(Hyun Ju Kim), 권명자(Myung Ja Kwon),송영옥(Yeong Ok Song) 부산대학교 김치연구소 2000 p.27-34
논문 ( 재록 ) : 경남지역 주민의 김치 섭취 실태조사 ( 2 ) - 판매용 김치에 대한 선호도 및 의식조사 -
김종현(Jong Hyen Kim), 박우포(Woo po Park),김정석(Jeng suk Kim),박정희(Jeng hee Park),류재두(Jae du Ryu),이한기(Han gi Lee),송영옥(Yeong ok Song) 부산대학교 김치연구소 2000 p.35-41
논문 ( 재록 ) : 김치 분리균인 Bacillus sp. JK - 43 이 생산하는 Cyclodextrin Glucanotransferase 의 생산 및 특성
전홍기(Hong Ki Jun), 배경미(Kyung Mi Bae),김영희(Young Hee Kim),백형석(Hyung Suk Baik) 부산대학교 김치연구소 2000 p.42-49
논문 ( 재록 ) : 김치추출물의 2 - AAF 로 유도된 쥐 간발암과정 억제효과
박건영(Kun Young Park), 김형진(Hyoung Chin Kim),정근옥(Keun Ok Jung) 부산대학교 김치연구소 2000 p.50-55
최선미(Sun Mi Choi), 전영수(Young Soo Jeon),박건영(Kun Young Park) 부산대학교 김치연구소 2000 p.56-62
논문 ( 재록 ) : Alginate 의 Na 흡착효과와 다시마 첨가 김치의 개발
하정옥(Jung Ok Ha), 박건영(Kun Young Park) 부산대학교 김치연구소 2000 p.63-70