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ア ァ カ サ ザ タ ダ ナ ハ バ パ マ ヤ ャ ラ ワ ヮ ン イ ィ キ ギ シ ジ チ ヂ ニ ヒ ビ ピ ミ リ ウ ゥ ク グ ス ズ ツ ヅ ッ ヌ フ ブ プ ム ユ ュ ル エ ェ ケ ゲ セ ゼ テ デ ヘ ベ ペ メ レ オ ォ コ ゴ ソ ゾ ト ド ノ ホ ボ ポ モ ヨ ョ ロ ヲ ―

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      This study performed to evaluated extraction(TRT1; breast of duck meat extracted with water, TRT2; breast of duck meat extracted with 50% ethanol, TRT3; thigh of duck meat extracted with water, TRT4; thigh of duck meat extracted with 50% ethanol) and addition level(0.05, 0.1, 0.25, 0.5, 1.0, 2.0%) of duck meat on antioxidant activity. As a result, iron chelation activity of duck meat extracted with 50% ethanol were showed higher levels than duck meat extracted with water. Especially TRT2 showed nearly 90% at 2% level. Reducing power of both extracts showed low rate at all level. DPPH radical scavenging activity of breast extracts were showed higher over 0.5% levels than thigh extracts.
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      This study performed to evaluated extraction(TRT1; breast of duck meat extracted with water, TRT2; breast of duck meat extracted with 50% ethanol, TRT3; thigh of duck meat extracted with water, TRT4; thigh of duck meat extracted with 50% ethanol) and ...

      This study performed to evaluated extraction(TRT1; breast of duck meat extracted with water, TRT2; breast of duck meat extracted with 50% ethanol, TRT3; thigh of duck meat extracted with water, TRT4; thigh of duck meat extracted with 50% ethanol) and addition level(0.05, 0.1, 0.25, 0.5, 1.0, 2.0%) of duck meat on antioxidant activity. As a result, iron chelation activity of duck meat extracted with 50% ethanol were showed higher levels than duck meat extracted with water. Especially TRT2 showed nearly 90% at 2% level. Reducing power of both extracts showed low rate at all level. DPPH radical scavenging activity of breast extracts were showed higher over 0.5% levels than thigh extracts.

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      목차 (Table of Contents)

      • Abstract
      • 서론
      • 재료 및 방법
      • 결과 및 고찰
      • 참고문헌
      • Abstract
      • 서론
      • 재료 및 방법
      • 결과 및 고찰
      • 참고문헌
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