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이 학술지의 논문 검색
Effects of phosphate, water, fat and salt on qualities of low-fat emulsified meatball
Hsu, S. Y. 00 1999 p.123-130
Modeling the steady-state thermodynamic operation point of top-spray fluidized bed processing
Dewettinck, K. 00 1999 p.131-144
Modelling. kinetics of thermal degradation of colour in peach puree
Avila, I. M. L. B. 00 1999 p.161-166
Activity of pectin methyl esterase during blanching of peaches
Tijskens, L. M. M. 00 1999 p.167-178
Influence of freezing conditions on ice crystallisation in ice cream
Russell, A. B. 00 1999 p.179-192
Extraction and rheological properties of pectin from fresh peach pomace
Pagan, J. 00 1999 p.193-202
Rheological behaviour of different cereals using capillary rheometry
Singh, N. 00 1999 p.203-210
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