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Thermal food processing optimization: Algorithms and software
Abakarov, A.; Nunez, M. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2013 p.428-442
Carneiro, H. C.; Tonon, R. V.; Grosso, C. R.; Hubinger, M. D. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2013 p.443-451
Production of fine emulsions at pilot scale for oil compounds encapsulation
Turchiuli, C.; Lemarie, N.; Cuvelier, M. E.; Dumoulin, E. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2013 p.452-458
Development and characterization of composite edible films based on sodium alginate and pectin
Galus, S.; Lenart, A. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2013 p.459-465
Physico-mechanical properties of chitosan films with carvacrol and grape seed extract
Rubilar, J. F.; Cruz, R. M.; Silva, H. D.; Vicente, A. A.; Khmelinskii, I.; Vieira, M. C. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2013 p.466-474
Modelling and optimization of ethyl butyrate production catalysed by Rhizopus oryzae lipase
Grosso, C.; Ferreira-Dias, S.; Pires-Cabral, P. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2013 p.475-480
Development of a rheological prediction model for food suspensions and emulsions
Herrmann, J.; Brito Alayon, A.; Trembley, J.; Grupa, U. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2013 p.481-485
Effects of chilled storage on quality of vacuum packed meagre fillets
Genc, I. Y.; Esteves, E.; Anibal, J.; Diler, A. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2013 p.486-494
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