포스터발표 논문 초록 : 식품분석/품질 분야

목차 (Table of Contents)

• 차의 발효정도에 따른 휘발성 향기성분 분석 (최옥자, 김경수, 이행재)
  
• 건조방법에 따른 고춧가루의 품질 특성 (김정희, 백종원, 문갑순)
  
• 감마된 조사된 참깨, 들깨의 조사선량과 저장기간에 따른 free radical 농도의 변화 (이은정, 양재승)
  
• 발아법을 이용한 과일류의 방사선 조사 유무 확인 (강은경, 오경남, 양재승)
  
• Aspergillus oryzae와 Bacillus licheniformis를 이용하여 제조한 홍피망장의 숙성기간 중 이화학적 특성 변화 (박혜영, 이영순)
  
• 가열시간에 따른 Chicken Consomme의 품질특성에 관한 연구 (김용식, 문성원, 장명숙)
  
• 전통 민속주의 품질특성 (김재호, 김효진, 이주현, 최신양, 이종수)
  
• 배 품종별 부위에 따른 페놀성물질의 함량 (장선, 은종방)
  
• 분말칼슘(KJ칼슘)과 시판칼슘의 품질특성 비교 (정용진, 김경은, 박난영, 이오석)
  
• Polymannuronic Acid를 첨가한 식빵의 품질특성 (최근표, 채동진, 박욱연, 박영범, 오진석, 김종대)
  
• Fat down 기능성 음료의 유통기한 설정 모니터링 (김정옥, 김인호, 김민선, 이강표, 이기동, 김성호)
  
• DNA Comet assay를 이용한 냉동저장 육류의 방사선 조사 여부 확인 (박유경, 이혜진, 양재승, 강명희)
  
• Hydro - alcoholic Model용액의 Flavour 성분 추출과 그의 농축중 수율에 관한 연구 (정숙현)
  
• 항산화제가 저장 중 쇠고기 분쇄육의 품질, 지질과산화 및 항산화효소에 미치는 영향 (김병숙, 김영곤, 이영은)
  
• 향신료를 첨가한 육포의 이화학적, 관능적 특성 (이선주, 박금순, 김정숙, 박어진)
  
• 동충하초 첨가 증편의 기계적, 관능적 품질특성 (박금순, 최미애, 박찬성, 김정숙, 안상희)