외식업근무자의 고용불안이 직무스트레스와서비스성과에 미치는 영향 - 다수준 분석을 적용한 조직지원 풍토의 영향 - = The Effects of Job Insecurity on Job Stress and Service Performance in the Food Service Industry: A Multi-Level Analysis on the Moderating Effects of Organizational Support Climates

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 최근 경제위기로 인한 고용불안 요소가 직무스트레스에 어떤 영향을 미치고, 이에 따라 서비스 수준에 어떻게 영향을 미쳤는지를 파악하기 위하여 경기에 가장 민감한 외식업을 대상으로 다수준 모형을 적용하여 조직지원풍토의 효과를 중점적으로 살펴보았는데 조직효과가 존재하는 것으로 밝혀졌다.
수도귄지역의 32개의 외식업체에 근무하고 있는 207명의 조직원을 대상으로 다수준 분석한 결과를 요약하면 다음과 같다. 첫째, 외식업 근무자의 고용불안감이 증가할수록 직무스트레스도 증가하는 것으로 나타났다. 둘째, 개인의 직무스트레스에 미치는 조직수준의 조직지원 풍토의 직접적인 영향은 유의한 것으로 나타났다. 셋째, 조직수준의 조직지원 풍토는 개인의 직무스트레스 수준을 감소시킴으로써 서비스 성과에 중요하게 작용하고 있다는 사실을 확인시켜주었다. 마지막으로 외식업 근무자의 직무에 대한 스트레스 수준이 높을수록 서비스 성과는 감소하는 것으로 나타났다. 고용불안 상황에서의 직무스트레스의 증가는 서비스 성과를 감소시키는 것으로 나타나고 있어서 조직차원의 지원풍토를 조성함으로써 직무스트레스를 관리하는 것이 바람직하다는 점을 시사하고 있다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This study investigated the effect of organizational support climates on the relationship between job insecurity, job stress and service performance in the food service industry. Data were collected from 207 individuals of 32 restaurants and hierarchial linear modeling(HLM) was used to test research hypotheses. Results indicated that at the individual-level, job insecurity was positively related to job stress, while job stress was found to be negatively correlated with service performance. Result also showed that at the organizational levels, coworkers' support climate, supervisory support climates, and social support climates were negatively related to job stress. Moreover, the organizational support climate was proved as a moderator in the relationship between the job insecurity and the job stress. Results from this study suggested that the organizational support climates might actually contribute to service performance by decreasing the job stress in the food service industry.

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