(이효진의) 특별한 아메리칸 홈베이킹 : 미국 오리지널 레시피를 집에서

목차 (Table of Contents)

• 목차
• 시작하는 말 = 6
• 아메리칸 베이킹에 대해서 = 8
• 재료 이야기 = 22
• 베이킹을 시작하기 전에 꼭 기억해 주세요 = 26
• 뉴욕의 맛있는 빵과 디저트 = 28
• 도구 이야기 = 30
• Cookies(쿠키)
• 초콜릿 칩 쿠키(Chocolate chip cookies) = 34
• 블랙앤화이트 쿠키(Black and white cookies) = 42
• 진저브레드 맨 쿠키(Gingerbread man cookies) = 48
• 크리스마스 쿠키(Christmas cookies) = 56
• 텀프린트 쿠키(Thumbprint cookies) = 66
• 팝 타르트(Pop tarts) = 74
• 벅아이(Buckeyes) = 80
• 스니커두들(Snickerdoodles) = 86
• 캐러멜 쇼트브레드(Caramel shortbread) = 92
• 초콜릿 크링클 쿠키(Chocolate crinkle cookies) = 98
• Cakes(케이크)
• 뉴욕 치즈케이크(New York style cheesecake)(블루베리 소스(blueberry sauce)) = 106
• 엔젤 푸드 케이크(Angel food cake) = 114
• 데빌스 푸드 케이크(Devil's food cake) = 120
• 허밍버드 케이크(Hummingbird cake) = 128
• 레몬 드리즐 케이크(Lemon drizzle cake) = 134
• 보스턴 크림 파이(Boston cream pie) = 140
• 애플 사이다 도넛(Apple cider donuts) = 146
• Quick breads(발효 안 하는 빵)
• 통밀 바나나 브레드(Whole wheat banana bread) = 156
• 주키니 브레드(Zucchini bread) = 162
• 펌킨 브레드(Pumpkin bread) = 168
• 콘브레드(Cornbread) = 176
• 그린 어니언 브레드(Green onion bread) = 182
• 드롭 비스킷(Drop biscuits)(비스킷 앤 그레이비(biscuits and gravy)) = 188
• 포테이토 크니쉬(Potato knishes) = 194
• 피그 뉴턴(Fig newtons) = 202
• 블론디(Blondies) = 210
• Yeast breads(발효하는 빵)
• 뉴욕 스타일 베이글(New York style bagels) = 218
• 치즈 브레드(Pull Apart Cheese Bread) = 228
• 허니 버터밀크 브레드(Honey buttermilk bread) = 236
• 스타 브레드(Star bread) = 246
• 아미쉬 디너롤(Amish dinner rolls) = 256
• 할라(Challah) = 264
• 젤리 도넛(Jelly donuts) = 272
• 파커 하우스 롤(Parker house rolls) = 280
• 베니에(Beignets) = 288