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    외식산업경영 = Foodservice business management

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    https://www.riss.kr/link?id=M14895945

    • 저자
    • 발행사항

      서울 : 북넷, 2018

    • 발행연도

      2018

    • 작성언어

      한국어

    • 주제어
    • DDC

      647.95068 판사항(22)

    • ISBN

      9791186947302 93320 : ₩26,000

    • 자료형태

      일반단행본

    • 발행국(도시)

      서울

    • 서명/저자사항

      외식산업경영 = Foodservice business management / 정유경 지음.

    • 형태사항

      358 p. : 천연색삽화, 표 ; 26 cm.

    • 일반주기명

      참고문헌(p. [345]-352)과 색인 수록

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    부가정보

    목차 (Table of Contents)

    • 제 1 부 외식산업의 이해
    • 제 1 장 외식산업의 범위와 분류
    • 제 2 장 외식산업의 과거ㆍ현재ㆍ미래
    • 제 3 장 외식산업의 시장과 상품
    • 제 1 부 외식산업의 이해
    • 제 1 장 외식산업의 범위와 분류
    • 제 2 장 외식산업의 과거ㆍ현재ㆍ미래
    • 제 3 장 외식산업의 시장과 상품
    • 제 2 부 외식프로세스관리와 운영
    • 제 4 장 상품생산프로세스 관리
    • 제 5 장 고객관계와 판매프로세스 관리
    • 제 6 장 외식서비스 품질관리
    • 제 3 부 외식기업의 경영관리
    • 제 7 장 외식기업의 경영형태와 관리
    • 제 8 장 외식기업의 경영환경분석
    • 제 9 장 외식기업의 메뉴관리
    • 제 4 부 외식기업의 전략적 경영
    • 제 10 장 기업마케팅과 지역점포마케팅
    • 제 11 장 외식사업 다점포 체인경영과 프랜차이즈경영
    • 제 12 장 정보통신기술의 발전과 외식산업
    • 제 13 장 외식사업창업
    • 참고문헌
    • 색인
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