본 연구는 레토르트식품과 같은 간편식 냉동식품들의 소비가 증가해 가는 과정에서, 냉동식품을 홈쇼핑이나 온라인쇼핑몰, 소셜커머스 등과 같은 온라인 유통망을 통하여 구매하는 소비자...
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국문 초록 (Abstract)
본 연구는 레토르트식품과 같은 간편식 냉동식품들의 소비가 증가해 가는 과정에서, 냉동식품을 홈쇼핑이나 온라인쇼핑몰, 소셜커머스 등과 같은 온라인 유통망을 통하여 구매하는 소비자...
본 연구는 레토르트식품과 같은 간편식 냉동식품들의 소비가 증가해 가는 과정에서, 냉동식품을 홈쇼핑이나 온라인쇼핑몰, 소셜커머스 등과 같은 온라인 유통망을 통하여 구매하는 소비자들의 식생활 안전을 확보하기 위한 목적에서 연구되었다.
우리나라 냉동식품 택배배송은 해당 업체들이 냉장․냉동 시스템을 갖춘 차량을 이용하지 않고, 라스트 마일 배송을 실시하고 있기에 냉동식품이 배달되는 동안 신선도를 유지하는데 어려움이 있다. 이러한 문제점들을 최소화하기 위하여 현재 우리나라의 택배업체들은 스티로폼 아이스박스와 아이스팩으로 냉장․냉동 차량을 대신하여 냉동식품의 안전성을 유지하고 있지만, 궁극적으로는 택배업체들이 냉동식품의 유통 전 과정에서 제품의 신선도를 유지하는 콜드체인시스템을 도입하여 운영해 나가는 것이 가장 이상적인 해결책이 될 수가 있다.
그렇지만 콜드체인시스템의 도입은 결국 생산자의 비용부담 및 물류비의 증가를 초래하게 되며, 궁극적으로 소비자 가격에 영향을 미칠 수 있기에 어려움이 따른다.
본 연구에서는 콜드체인시스템이 아직 완벽하게 제공되지 못하는 과도기적 상황 하에서, 우리나라 냉동식품의 시장 현황과 함께 냉동식품에 대한 택배배송 현황을 분석하였으며, 우리나라 유통사 및 택배사의 냉동식품 판매 및 배송 분야의 실무담당자들을 대상으로, 냉동식품의 포장 및 택배배송과 관련된 FGI 조사 및 택배배송 실험분석 등을 실시하였다.
이러한 조사 결과를 바탕으로 현재 우리나라 냉동식품의 포장 과정 및 배송과 관련된 현황들을 이해함과 동시에, 업계들이 안고 있는 문제점들을 바탕으로 우리나라 냉동식품에 대한 택배배송에 대한 안전성 확보에 대한 개선방안들을 제시하였다.
다국어 초록 (Multilingual Abstract)
This study aimed at figuring out the way to secure food safety for online channel consumers purchasing convenient cold-stored and frozen food products like retort food through home shopping TVs, online shopping malls, and social commerce. Many Korean ...
This study aimed at figuring out the way to secure food safety for online channel consumers purchasing convenient cold-stored and frozen food products like retort food through home shopping TVs, online shopping malls, and social commerce.
Many Korean delivery companies supply their last-mile delivery using ordinary trucks instead of freezer trucks resulting in difficulties in securing freshness of cold-stored and frozen food. To cope with these difficulties many Korean delivery companies rely on styrofoam boxes and ice packs, a cold chain system including freezer trucks would be the ideal solution for the safety of cold-stored and frozen food. But a cold chain system comes with increased cost burden for producers and delivery service companies leading to a pressure for consumer price raise.
The author analyzed the situations in the cold-stored and frozen food market and delivery service practices for cold-stored and frozen food. The author then performed FGIs with industry practitioners in cold-stored and frozen food distribution and delivery service sectors.
Based on the understandings from these researches, corrective action plans were suggested to solve the potential problems with cold-stored and frozen food delivery service industry in Korea.
참고문헌 (Reference)
1 한광희, "해외 소비자의 국내 인터넷쇼핑몰 이용 활성화 방안" 한일경상학회 65 : 139-165, 2014
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5 허성호, "택배물류서비스 개선을 위한 도시물류 공동플랫폼 구현" 한국교통연구원 2016
6 최시영, "콜드체인관리" 한국식품콜드체인협회 2018
7 정명섭, "주요 외국의 식품보존 및 유통 온돈 현황 및 설정 근거조사" 식품의약품안전처 2017
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9 한광희, "온라인쇼핑업체의 해외시장 진출을 위한 가치사슬 분석 - 해외시장 진출업체의 인터뷰 조사를 중심으로 -" 한일경상학회 69 : 125-147, 2015
10 한관순, "신선농산물 물류효율화를 위한 콜드체인 시스템의 고도화 방안에 관한 연구" 한국물류학회 25 (25): 65-83, 2015
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11 "매일경제신문"
12 한관순, "농식품 콜드체인 전략" 도서출판 두남 2017
13 한광희, "냉동식품 택배배송 가이드라인 마련을 위한 연구" 한국온라인쇼핑협회 2018
14 한광희, "韓国のインターネットショッピングモール市場の 変化と対応戦略" 한일경상학회 45 : 133-155, 2009
15 森隆行外, "コルドチェン" 滉洋書房 2013
16 소비자안전센터, "TV홈쇼핑 및 소셜커머스 판매식품 안전실태 조사" 소비자안전센터 2012
17 식품저널, "2018 식품유통연감" 식품저널 2018
18 식품의약품안전처, "2018 식품안전관리지침"
19 한국농수산식품유통공사, "2015 가공식품 세분시장 현황(냉동식품시장)" 한국농수산식품유통공사 2015
일본의 노동인구이동에 따른 사회정책의 변화와 그 수렴과정에 관한 연구
학술지 이력
연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
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2022 | 평가예정 | 재인증평가 신청대상 (재인증) | |
2019-01-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (계속평가) | ![]() |
2018-12-01 | 평가 | 등재후보로 하락 (계속평가) | ![]() |
2015-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | ![]() |
2011-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | ![]() |
2009-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | ![]() |
2006-01-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | ![]() |
2005-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) | ![]() |
2003-07-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | ![]() |
학술지 인용정보
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
---|---|---|---|
2016 | 0.75 | 0.75 | 0.66 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
0.65 | 0.63 | 0.768 | 0.39 |