Candida sp. 변이주에 의한 Glutathione 생산 = Production of Glutathione by Candida sp. Mutant

국문 초록 (Abstract)

Glutathione 생산균주를 돌연변이시켜 변이주의 생산 최적조건 및 glutathione의 분리, 정제를 행하였다. Glutathione 생산을 위한 Candida sp. mutant의 배지조성은 glucose 1.5%, yeast extract 4.0%, KH_2PO_4 0.04%, biotin 5 ㎍/㎖ 및 L-cysteine 0.04%이었으며 온도는 25℃, pH 6.0에서 48시간 배양하였을 때 glutathione 생산이 가장 좋았다. Glutathione 생산을 위한 최적배지에서 Candida sp. mutant 균주에 의한 glutathione 생산량은 175 ㎍/㎖로 원균주보다 1.9배 정도 증가하였다. 표준 glutathione과 정제된 glutathione의 TLC, UV 및 IR spectrum을 비교하여 본 결과 동일한 구조를 가지고 있는 것으로 판단되었다.
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다국어 초록 (Multilingual Abstract)

For the overproduction of glutathione, Candida sp. mutant was isolated by the treatment with U.V. light. The highest glutathione production of Candida sp. mutant was obtained after shaking culture for 48 hours in the culture medium containing glucose 1.5%(W/V). yeast extract 4.0%(W/V), KH_2PO_4 0.04%(W/V), biotin 5 ㎍/㎖, and L-cysteine 0.04%(W/V). The optimal pH and temperature for the glutathione production were pH 6.0 and 25℃, respectively. The glutathione production of Candida sp. mutant under the optimal culture condition was 175 ㎍/㎖. The purified glutathione was identified to be the same as the authentic glutathione by TLC chromatogram, UV and IR spectrum.