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      KCI등재

      조리과 교사 자격기준 개발 연구 = A Study on Teaching Standards for Culinary Education

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      https://www.riss.kr/link?id=A104016688

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      다국어 초록 (Multilingual Abstract)

      The purpose of this study was to develop the teaching standards for the culinary education in vocational high schools so that it could suggest a way to systematize the process of training the teachers and prepare them for the new certification examination.
      To accomplish this purpose, this study employed the research of domestic and foreign literature related to the qualifications for teachers and carried out a survey targeting the culinary teachers in order to verify the validity of the draft of standards for the teachers. Based on the result of this survey, this study developed the standards for the culinary teachers after an expert conference consisting of professors from training institutions and culinary teachers, a seminar and a public hearing.
      Teaching standards for culinary education were developed for 10 areas (main category), as were 11 teaching standards for culinary education (medium category), and 39 detailed teaching standards (subcategory). The 10 areas (main category), which for the most part revolved around culinary educators’ performance of their tasks, consisted of the cultivation of awareness of the teaching profession, management of learning-teaching resources, perception of learners, knowledge of the course materials, development and management of educational curriculums, teaching skills, student evaluation, establishment of learning environment, industry-academy cooperation, and the development of specialties. Teaching standards for culinary education (medium category) were developed in 11 categories and 3-5 detailed qualification standards (subcategory) were developed for each indicative subject.
      The results of this study could be utilized as a basic resource to improve the teacher certification examination and to normalize the curriculum from the training institute for culinary teachers.
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      The purpose of this study was to develop the teaching standards for the culinary education in vocational high schools so that it could suggest a way to systematize the process of training the teachers and prepare them for the new certification examina...

      The purpose of this study was to develop the teaching standards for the culinary education in vocational high schools so that it could suggest a way to systematize the process of training the teachers and prepare them for the new certification examination.
      To accomplish this purpose, this study employed the research of domestic and foreign literature related to the qualifications for teachers and carried out a survey targeting the culinary teachers in order to verify the validity of the draft of standards for the teachers. Based on the result of this survey, this study developed the standards for the culinary teachers after an expert conference consisting of professors from training institutions and culinary teachers, a seminar and a public hearing.
      Teaching standards for culinary education were developed for 10 areas (main category), as were 11 teaching standards for culinary education (medium category), and 39 detailed teaching standards (subcategory). The 10 areas (main category), which for the most part revolved around culinary educators’ performance of their tasks, consisted of the cultivation of awareness of the teaching profession, management of learning-teaching resources, perception of learners, knowledge of the course materials, development and management of educational curriculums, teaching skills, student evaluation, establishment of learning environment, industry-academy cooperation, and the development of specialties. Teaching standards for culinary education (medium category) were developed in 11 categories and 3-5 detailed qualification standards (subcategory) were developed for each indicative subject.
      The results of this study could be utilized as a basic resource to improve the teacher certification examination and to normalize the curriculum from the training institute for culinary teachers.

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      국문 초록 (Abstract)

      이 연구는 고교에서 조리과 교육을 담당하는 교사의 자격기준을 개발하여 새로운 교사 임용시험에 대비하고 교원 양성과정의 체계적인 개선 방향을 제시하기 위하여 수행되었다. 연구의 목적을 달성하기 위하여 국내외 교사 자격기준 관련 문헌을 분석하였으며, 작성된 조리과 교사 자격기준안의 타당성 검증을 위하여 현장 조리과 교사를 대상으로 설문조사를 실시하였다. 설문조사 결과를 토대로 교사양성기관 교수와 조리과 교사로 구성된 전문가 협의회, 세미나 및 공청회 등을 거쳐 조리과 교사 자격 기준을 개발하였다.
      연구 결과 개발된 조리과 교사자격 기준은 전체 10개 영역(대범주), 11개 자격기준(중범주), 39개 세부자격기준(소범주)으로 개발되었다. 10개 영역(대범주)은 조리과 교사의 직무 수행 영역을 중심으로 교직의식함양, 학습자원관리, 학습자 이해, 교과지식, 교육과정 개발․운영, 수업능력, 학생평가, 학습환경조성, 산학협력, 전문성개발 영역으로 구성되었다. 조리과 교사 자격기준(중범주)은 총 11개로 개발하였으며, 이에 따른 세부자격기준(소범주)은 표시과목별 자격기준(중범주)당 3~5개를 개발하였다. 이 연구의 결과는 조리과 교사 임용시험의 개선과 조리과 양성기관의 교육과정 정상화를 위한 기초 자료로 활용될 수 있을 것이다.
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      이 연구는 고교에서 조리과 교육을 담당하는 교사의 자격기준을 개발하여 새로운 교사 임용시험에 대비하고 교원 양성과정의 체계적인 개선 방향을 제시하기 위하여 수행되었다. 연구의 목...

      이 연구는 고교에서 조리과 교육을 담당하는 교사의 자격기준을 개발하여 새로운 교사 임용시험에 대비하고 교원 양성과정의 체계적인 개선 방향을 제시하기 위하여 수행되었다. 연구의 목적을 달성하기 위하여 국내외 교사 자격기준 관련 문헌을 분석하였으며, 작성된 조리과 교사 자격기준안의 타당성 검증을 위하여 현장 조리과 교사를 대상으로 설문조사를 실시하였다. 설문조사 결과를 토대로 교사양성기관 교수와 조리과 교사로 구성된 전문가 협의회, 세미나 및 공청회 등을 거쳐 조리과 교사 자격 기준을 개발하였다.
      연구 결과 개발된 조리과 교사자격 기준은 전체 10개 영역(대범주), 11개 자격기준(중범주), 39개 세부자격기준(소범주)으로 개발되었다. 10개 영역(대범주)은 조리과 교사의 직무 수행 영역을 중심으로 교직의식함양, 학습자원관리, 학습자 이해, 교과지식, 교육과정 개발․운영, 수업능력, 학생평가, 학습환경조성, 산학협력, 전문성개발 영역으로 구성되었다. 조리과 교사 자격기준(중범주)은 총 11개로 개발하였으며, 이에 따른 세부자격기준(소범주)은 표시과목별 자격기준(중범주)당 3~5개를 개발하였다. 이 연구의 결과는 조리과 교사 임용시험의 개선과 조리과 양성기관의 교육과정 정상화를 위한 기초 자료로 활용될 수 있을 것이다.

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      참고문헌 (Reference)

      1 박영숙, "학교급별,직급별,취득자격별 교원 직무수행 기준에 관한 연구" 한국교육개발원 1999

      2 이무근, "직업교육학 원론" 서울: 교육과학사 1998

      3 여인문, "중등학교 기술교과목 담당 교사가 인지하는 기술 교사의 역할" 충남대학교 교육대학원 1994

      4 장명희, "중등학교 가정과 교사의 교수 능력에 대한 인식" 한국교원대학교 대학원 2001

      5 교육과학기술부, "중등교사임용시험 체제 개편방안" 2008

      6 장명희, "조리교육의 운영 실태와 체계적인 조리인력 양성 방안" 한국조리학회 11 (11): 48-66, 2005

      7 한국교육과정평가원, "전공과목의 교사자격 기준 개발과 평가영역 상세화 및 수업능력평가를 위한 워크숍 자료집"

      8 강종훈, "실업계 고등학교 평가 기준 개발" 한국직업능력개발원 2000

      9 박동열, "실업계 고등학교 초임 산업교원의 교직 역할 수행과 관련 변인" 서울대학교 대학원 1996

      10 장명희, "실업계 고등학교 전문교과 교사의 직무수행 기준 개발" 한국직업능력개발원 2001

      1 박영숙, "학교급별,직급별,취득자격별 교원 직무수행 기준에 관한 연구" 한국교육개발원 1999

      2 이무근, "직업교육학 원론" 서울: 교육과학사 1998

      3 여인문, "중등학교 기술교과목 담당 교사가 인지하는 기술 교사의 역할" 충남대학교 교육대학원 1994

      4 장명희, "중등학교 가정과 교사의 교수 능력에 대한 인식" 한국교원대학교 대학원 2001

      5 교육과학기술부, "중등교사임용시험 체제 개편방안" 2008

      6 장명희, "조리교육의 운영 실태와 체계적인 조리인력 양성 방안" 한국조리학회 11 (11): 48-66, 2005

      7 한국교육과정평가원, "전공과목의 교사자격 기준 개발과 평가영역 상세화 및 수업능력평가를 위한 워크숍 자료집"

      8 강종훈, "실업계 고등학교 평가 기준 개발" 한국직업능력개발원 2000

      9 박동열, "실업계 고등학교 초임 산업교원의 교직 역할 수행과 관련 변인" 서울대학교 대학원 1996

      10 장명희, "실업계 고등학교 전문교과 교사의 직무수행 기준 개발" 한국직업능력개발원 2001

      11 교육인적자원부, "신규교사의 자질과 능력에 관한 일반 기준"

      12 임찬빈, "수업평가 매뉴얼 기술․가정 수업평가 기준" 한국교육과정평가원 2006

      13 임찬빈, "수업 평가 기준 개발 연구" 한국교육과정평가원 2006

      14 이병욱, "산업현장과 교육현장 연계를 통한 교원 역량 강화 방안 연구" 한국직업능력개발원 2006

      15 임언, "산업정보학교 실태와 개선 방안" 한국직업능력개발원 2009

      16 박영숙, "능력 중심의 교사 직무 기준 개발" 한국교육개발원 1999

      17 한국기술교육학회, "기술, 가정, 기술․가정 과목의 교사자격기준 개발과 평가영역 상세화 및 수업능력 평가를 위한 연구 공청회 자료집"

      18 김이경, "교원의 직무수행 실태 분석 및 기준 개발 연구" 한국교육개발원 2005

      19 원효헌, "교사의 교수 수행 평가 영역 및 요소의 분석" 고려대학교 대학원 1997

      20 김용익, "공업고등학교 공업교사의 직무능력과 관련 변인" 서울대학교 대학원 1997

      21 교육과학기술부, "고등학교 직업교육 선진화 방안" 2010

      22 왕석순, "가정과목 임용고시 예시 문항 유형의 개발 및 수업능력 평가 방안" 한국기술교육학회 2008

      23 장명희, "가사․실업계 고등학교 직업교육의 발전방안" 2002

      24 敎育部職業技術敎育中心硏究所, "亞太經濟合作組織敎育混運 “職業敎師師資基準及其開發方法”" 2000

      25 Yofeng Liu, "The Best Practices for Development of Vocational Teachers in Teaching Competencies in China" 2001

      26 "National Board for Professionals Teaching Standards"

      27 Yahnke, S. J, "Critical teaching Competencies: Perception of Home Economics Teachers and Teacher Educator" Colorado State University 1994

      28 "Colorado"

      29 James P. Key, "Best Practices for Professional Development of Vocational Teachers in Teaching Competencies in the United States" 2001

      30 Julie Morgan, "Australian experiences in the development of vocational teachers" 2001

      31 Shirley Heck, "21세기 교사의 역할:생태학적인 관점" 서울:원미사 1998

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      2026 평가예정 재인증평가 신청대상 (재인증)
      2020-01-01 평가 등재학술지 유지 (재인증) KCI등재
      2017-01-01 평가 등재학술지 유지 (계속평가) KCI등재
      2013-01-01 평가 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
      2010-01-01 평가 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
      2007-01-01 평가 등재학술지 선정 (등재후보2차) KCI등재
      2006-01-01 평가 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) KCI등재후보
      2005-05-28 학술지등록 한글명 : 직업교육연구
      외국어명 : The Journal of Vocational Education Research
      KCI등재후보
      2005-01-01 평가 등재후보학술지 유지 (등재후보2차) KCI등재후보
      2004-01-01 평가 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) KCI등재후보
      2002-07-01 평가 등재후보학술지 선정 (신규평가) KCI등재후보
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      학술지 인용정보

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      기준연도 WOS-KCI 통합IF(2년) KCIF(2년) KCIF(3년)
      2016 2.06 2.06 2.13
      KCIF(4년) KCIF(5년) 중심성지수(3년) 즉시성지수
      2.21 2.29 2.564 0.35
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