식품원료 사용검토를 위한 섭취사례, 국내외 관리현황 등 조사

국문 초록 (Abstract)

- 전통적으로 식품원료로 사용되는 농산물 등은 전례적 식용 섭취근거를 바탕으로 식품원료로 사용되고 있으나 최근 건강기능식품 등 다양한 형태로 섭취가 증가하고 있는 추세로 안전성에 대한 우려가 증가하고 있는 실정임
- 이에 식품과 의약품에 공용으로 사용 가능한 농산물 등 우선적으로 안전성 검토가 필요한 식물원료 29종에 대하여 국내와 미국, EU, 일본, 중국의 식용섭취근거, 제외국 관리현황, 약리효과, 독성정보 등 안전성 검토에 필요한 자료를 수집 정리하였음
- 현재 제한적식품원료로 사용되는 가르시니아캄보지아껍질추출물, 녹용, 보스웰리아, 울금, 익모초, 천궁, 석창포 등 7개 원료와 식품원료로 사용가능한 감초 등 22개 식품원료에 대하여 수집 자료를 정리하였으며 섭취부위와 섭취방법 등은 국외 사용현황과 비교하였음
- 자료 비교 검토를 통하여 식품원료로 지속사용에 대하여 현 수준으로의 사용 제한적사용 재검토 등으로 검토의견을 제시하고 검토의견에 대한 사유를 정리하여 향후 식품원료 사용재검토 시 기초자료로 제공하였음
- 또한 향후 식품원료의 관리 방향으로 현 식품원료판단의 우선 근거로 활용하는 식용근거 판단에 필요한 판단 기준의 마련 현 사용실태에 대한 지속적인 모니터링과 함께 소비측면에서 특정 식품원료의 주요섭취 집단과 섭취량 수준 파악 등 과학적이고 근거에 기반한 식품원료관리 방향을 제시하였음