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이 학술지의 논문 검색
김병삼(Byeong-Sam Kim), 박노현(Noh-Hyun Park),박무현(Moo-Hyun Park),한봉호(Bong-Ho Han) 한국식품과학회 1992 p.301-305
역삼투법을 이용한 두부순물의 가용성 물질 제거에 관한 연구
김동만(Dong-Man Kim), 백형희(Hyung-Hee Baek),진재순(Jae-Soon Jin),이세은(Sei-Eun Lee),김길환(Kil-Hwan Kim) 한국식품과학회 1992 p.306-310
김동만(Dong-Man Kim), 백형희(Hyung-Hee Baek),진재순(Jae-Soon Jin),이세은(Sei-Eun Lee),김길환(Kil-Hwan Kim) 한국식품과학회 1992 p.311-314
혐기처리 녹차의 처리조건에 따른 r-Aminobutyric Acid(GABA) 및 주요 성분의 변화
장지신(Ji-Shin Chang), 이병순(Byong-Soon Lee),김영걸(Young-GUI Kim) 한국식품과학회 1992 p.315-319
최웅(Ung Choi), 신동화(Dong-Hwa Shin),장영상(Young-Sang Chang),신재익(Jae-Ik Shin) 한국식품과학회 1992 p.320-325
Mucor sp. KCTC 8405P에 의한 r-Linolenic Acid 함유 곰팡이 유지의 생산
박종현(Jong-Hyun Park), 신현경(Hyun-Kyung Shin) 한국식품과학회 1992 p.326-329
Saccharomyces rouxii에 의한 아미노산 간장의 알코올 발효
최수복(Soo-Bok Choi), 권오성(Oh-Sung Kwon),남희섭(Hee-Sop Nam),신재익(Zae-Ik Shin),양한철(Han-Chul Yang) 한국식품과학회 1992 p.330-334
염농도의 확산에 따른 무의 물성학적 특성의 예측 model에 관한 연구
이승인(Seung-In Lee), 김병용(Byung-Yong Kim),조재선(Jae-Sun Cho) 한국식품과학회 1992 p.335-340
양송이 유래 Polyphenoloxidas에 의한 Polyphenol 화합물의 효소적 갈변생성물의 돌연변이 억제효과
오흥석(Heung-Seok Oh), 함승시(Seung-Si Ham) 한국식품과학회 1992 p.341-346
김수경(Soo-Kyung Kim), 신말식(Mal-Shick Shin) 한국식품과학회 1992 p.347-352
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