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Pastry 마가린 함량과 적층 수가 puff pastry의 텍스쳐 및 색도에 미치는 영향
한장호(Jang-Ho Han), 김석영(Seok-Young Kim),이시경(Si-Kyung Lee) 한국식품과학회 2002 p.935-940
김종태(Chong-Tai Kim), 김철진(Chul-Jin Kim),조용진(Yong-Jin Cho),최애진(Ae-Jin Choi),신원선(Weon-Son Shin) 한국식품과학회 2002 p.941-946
Metal oxide 센서를 바탕으로한 전자코와 SAW 센서를 바탕으로한 GC를 이용한 저장 중 김의 품질 평가
조연수(Yen-Soo Cho), 노봉수(Bong-Soo Noh) 한국식품과학회 2002 p.947-953
감마선 조사된 대두분의 미생물학적 및 이화학적 특성 연구
김희연(Hee-Yun Kim), 송경희(Kyong-Hee Song),홍진환(Jin-Hwan Hong),김동술(Dong-Sul Kim),한상배(Sang-Bae Han),이은주(Eun-Ju Lee),강길진(Kil-JIn Kang),정형욱(Hyung-Wook Chung),임무혁(Moo-Hyeong Im),김창민(Chang-Min Kim),권용관(Yong-Kwan Kwon),진명식(Myung-Shin Chin),송인환(In-Hwan Song),변명우(Myung-Woo Byun),배동호(Dong-Ho Bae),신일식(Il-Shik Shin),하상철(Sang-Chul Ha) 한국식품과학회 2002 p.962-968
염화비닐 랩 필름으로 포장된 다양한 식품 및 요리류의 노출 조건에 따른 di-(2-ethylhexyl) adipate의 이행량 분석
이영호(Young-Ho Lee), 경영수(Young Soo Gyoung),이근택(Keun-Taik Lee) 한국식품과학회 2002 p.969-976
참조기의 천연색소와 인위적으로 착색된 황색색소류 판별법에 관한 연구
김희연(Hee-Yun Kim), 홍진환(Jin-Hwan Hong),김동술(Dong-Sul Kim),한상배(Sang-Bae Han),이은주(Eun-Ju Lee),이정성(Jeung-Seung Lee),강길진(Kil-JIn Kang),정형욱(Hyng-Wook Chung),송경희(Kyung-Hee Song),박혜경(Hye-Kyung Park),박종석(Jong-Seok Park),권용관(Yong-Kwan Kwon),진명식(Myung-Shik Chin),박희옥(Hee-Ok Park),오세화(Sae-Hwa Oh),신일식(Il-Shik Shin),이창국(Chang-Kook Lee),박희열(Hee-Yul Park),하상철(Sang-Chul Ha),조재선(Jae-Sun Jo) 한국식품과학회 2002 p.977-983
식물성유를 첨가한 참기름 혼합유의 산화 안정성과 향기 성분
주광지(Kwang Jee Joo), 김진주(Jin Ju Kim) 한국식품과학회 2002 p.984-991
정소영(So-Young Chung), 김미혜(Meehye Kim),김정수(Jung Soo Kim),홍무기(Mooki Hong),이종욱(Jong Ok Lee),김창민(Chang Min Kim) 한국식품과학회 2002 p.992-997
이달수(Tal-Soo Lee), 이영자(Young-Ja Lee),박재석(Jae-Seok Park),권용관(Yong-Kwan Kwon),황정연(Jung-Yeon Hwang),이주연(Ju-Yeun Lee),이철원(Chul-Won Lee) 한국식품과학회 2002 p.998-1001
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