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박찬은(Chan-Eun Park), 김윤숙(Yun-Sook Kim,),박동준(Dong-June Park),박기재(Ki-Jai Park),김범근(Bum-Keun Kim) 한국식품과학회 2011 p.401-406
녹차와 후발효차의 유리형 및 결합형 향기성분에 대한 연구
이혜진(Hye-Jin Lee), 박승국(Seung-Kook Park) 한국식품과학회 2011 p.407-412
김종필(Jong-Pil Kim), 김진희(Jin-Hee Kim),강경리(Gyung-Lee Gang),양용식(Yong-Shik Yang),홍삼재(Sam-Jai Hong),김은선(Eun-Sun Kim),문용운(Yong-Woon Moon),이정치(Jeong-Chi Lee),송현제(Hyeon-Je Song),정재근(Jae-Keun Chung) 한국식품과학회 2011 p.413-418
질량분석기 기반 전자코를 이용한 저장 온도별 머스크멜론의 향기 패턴 분석
윤예리(Aye-Ree Youn), 노봉수(Bong Soo Noh),김병삼(Byeong-Sam Kim),권기현(Ki-Hyun Kwon),김종훈(Jong-Hoon Kim),김상희(Sang-Hee Kim),최덕주(Duck Joo Choi),차환수(Hwan-Soo Cha) 한국식품과학회 2011 p.419-425
Blanching 처리 조건에 따른 동결 대파의 품질 특성
이혜옥(Hye-Ok Lee), 이영주(Young-Joo Lee),김지영(Ji-Young Kim),윤두현(Doo-Hyun Yoon),김병삼(Byeong-Sam Kim) 한국식품과학회 2011 p.426-431
미나리 프락토올리고당 발효액의 발효기간에 따른 품질특성 및 간암세포 증식 억제 효과
김민주(Min-Ju Kim), 양선아(Seun-Ah Yang),박정현(Jung-Hyun Park),김혁일(Hyeok-Il Kim),이삼빈(Sam-Pin Lee) 한국식품과학회 2011 p.432-437
유자즙을 첨가하여 제조한 막걸리의 발효기간 중 이화학적 특성 및 제조된 막걸리의 관능적 특성
양희선(Hee-Sun Yang), 은종방(Jong-Bang Eun) 한국식품과학회 2011 p.438-445
김수영(Soo Young Kim), 김종두(Jong Doo Kim),손지수(Ji Soo Son),이시경(Si Kyung Lee),박갑주(Kab Joo Park),박명수(Myeong Soo Park) 한국식품과학회 2011 p.446-452
손홍석(Hong-Seok Son), 박병대(Byung-Dae Park),고봉국(Bong-Kuk Ko),이철호(Cherl-Ho Lee) 한국식품과학회 2011 p.453-457
김정기(Jeong Kee Kim), 이지해(Ji Hae Lee),배일홍(Il Hong Bae),서대방(Dae Bang Seo),이상준(Sang Jun Lee) 한국식품과학회 2011 p.458-463
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