학교급식 서비스공간 환경조성의 계획요소에 대한 설계담당자와 영양(교)사의 중요도 인식 비교 = Comparative analysis of Importance perceptions of Dietitian and Architectfor School Foodservice Built Environment Planning factors

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

The purpose of this study is to compare the designers and users' perception of the importance of planning factors that are considered when creating a school foodservice built environment. For purpose, the questionnaire were are broadly classified into 5 big level categories(Spaciality factors, Facility factors,Sensibility factors,Convenience factors, and Eco-Friendly factors) and divided into 27 mid level sub-contents. The questionnaire were distributed to domestic architects and dietitian working in elementary, middle and high schools in the Yeongnam region and data were analyzed using t-test and modified IPA(Importance-Performance Analysis). The result shows that dietitian consider the influence of planning factors that constitute the physical environment more important than architects. Both groups recognized the facility factors such as ventilation, indoor temperature and humidity control of the foodservice facilities and spatial factors such as space arrangement for smooth circulation and size of the space and number of seats as the important factors. On the other hand, emotional factors and eco-friendly design factors were recognized as relatively less important. Architects perceived the importance of noise prevention, the size and location of windows, and lighting equipment to be relatively lower than that of dietitian.

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 학교 급식시설의 물리적 환경 조성 시 고려되는 계획요소의 중요도에 대한 설계자와 사용자의 인식 차이를 비교하였다. 물리적 환경 계획 요소들을 5가지로 대분류하고 27가지로 세부항목으로 나누어 설문지를 구성하였다. 국내의 건축사와 영남지역 초·중·고등학교에 근무하는 영양(교)사를 대상으로 설문지를 배포, 통계적인 분석방법인 IPA(Importance-Performance Analysis)를 수정하여 두 직군간의 중요도 인식을 비교하였다. 영양(교)사가 건축사에 비해서 학교급식 서비스공간의 물리적 환경 계획 요소들에 대해 더 중요하게 생각하는 것으로 나타났다. 건축사와 영양(교)사들은 급식소의 통풍과 환기, 실내온도, 습도 조절 및 계획 등의 설비적 요인과 원활한 동선을 위한 공간 배치와 급식소 규모 항목 등의 공간적 요인을 급식소의 쾌적한 물리적 환경을 구성하는데 가장 중요한 요소로 인식한 반면 여러 감성적 요인과 친환경적 설계요인들은 상대적으로 덜 중요하다고 인식하였다. 한편 소음 방지 시설과 창문의 크기와 위치, 조명시설 항목에 대해서 건축사들은 영양(교)사보다 상대적으로 중요성을 낮게 인식하였다.

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