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      (장미) 식품화학 : 기출예상문제

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      https://www.riss.kr/link?id=M16169410

      • 저자
      • 발행사항

        서울 : 하이앤북, 2022

      • 발행연도

        2022

      • 작성언어

        한국어

      • 주제어
      • DDC

        664.0076 판사항(23)

      • ISBN

        9791165332730 13570: ₩17000

      • 자료형태

        일반단행본

      • 발행국(도시)

        서울

      • 서명/저자사항

        (장미) 식품화학 : 기출예상문제 / 장미 편저

      • 기타서명

        2022 식품위생직ㆍ보건연구사

      • 판사항

        3판

      • 형태사항

        308 p. : 삽도, 표 ; 21 cm

      • 소장기관
        • 경상국립대학교 칠암도서관 소장기관정보
        • 국립순천대학교 도서관 소장기관정보
        • 서울여자대학교 도서관 소장기관정보

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      목차 (Table of Contents)

      • 자료제공 : yes24
      • 문제편
      • Part 1 수분
      • 제1장 식품 중의 수분
      • 제2장 등온 흡습·탈습곡선
      • 자료제공 : yes24
      • 문제편
      • Part 1 수분
      • 제1장 식품 중의 수분
      • 제2장 등온 흡습·탈습곡선
      • Part 2 탄수화물
      • 제1장 탄수화물의 개요 및 단당류
      • 제2장 소당류
      • 제3장 다당류
      • Part 3 지질
      • 제1장 개요 및 분류
      • 제2장 지
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      2022 장미 식품화학 기출예상문제

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