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이 학술지의 논문 검색
Meat batters manufactured with modified beef connective tissue
Eilert, S. J. INSTITUTE OF FOOD TECHNOLOGISTS 1993 p.691
Iron distribution in heated beef and chicken muscles
Han, D. INSTITUTE OF FOOD TECHNOLOGISTS 1993 p.697
Dietary vitamin E enhances color and display life of frozen beef from Holstein steers
Lanari, M. C. INSTITUTE OF FOOD TECHNOLOGISTS 1993 p.701
Substituting olive oil for pork backfat affects quality of low-fat frankfurters
Gloukas, J. G. INSTITUTE OF FOOD TECHNOLOGISTS 1993 p.705
End-point temperature (EPT) affects N-acetyl-�D-glucosaminidase activity in beef, pork and turkey
Townsend, W. E. INSTITUTE OF FOOD TECHNOLOGISTS 1993 p.710
Bovine longissimus muscle tenderness as affected by post-mortem aging time, animal age and sex
Huff, E. J. INSTITUTE OF FOOD TECHNOLOGISTS 1993 p.713
Low-dose gamma irradiation and refrigerated storage in vacuo affect microbial flora of fresh pork
Thayer, D. W. INSTITUTE OF FOOD TECHNOLOGISTS 1993 p.717
Functional properties of myofibrillar proteins from cold-shortened and thaw-rigor bovine muscles
Xiong, Y. L. INSTITUTE OF FOOD TECHNOLOGISTS 1993 p.720
Porcine aminopeptidase activity as affected by curing agents
Toldra, F. INSTITUTE OF FOOD TECHNOLOGISTS 1993 p.724
Gelation of turkey breast and thigh myofibrils: Effects of pH, salt and temperature
Lavelle, C. L. INSTITUTE OF FOOD TECHNOLOGISTS 1993 p.727
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