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Microwave heating distributions in slabs, spheres and cylinders with relation to food processing
Van Remmen, H. H. J. 00 1996 p.1105-1113
Solubilization kinetics of triacyl glycerol and hydrocarbon emulsion droplets in a micellar solution
Coupland, J. N. 00 1996 p.1114-1117
Solid phase microextraction for cheese volatile compound analysis
Chin, H. W. 00 1996 p.1118-1122
Functional and structural properties of �lactoglobulin as affected by high pressure treatment
Pittia, P. 00 1996 p.1123-1127
Properties of biopolymers from cross-linking whey protein isolate and soybean 11S globulin
Yildirim, M. 00 1996 p.1128-1131
HPLC method for cyst(e)ine and methionine in infant formulas
Toran, A. A. 00 1996 p.1132-1135
Relative proteolytic action of milk-clotting enzyme preparations on bovine �, � and kappa-casein
Ustunol, Z. 00 1996 p.1136-1137
Heat-induced gelation of myofibrillar proteins and myosin from fast- and slow-twitch rabbit muscles
Boyer, C. 00 1996 p.1138-1142
Boyer, C. 00 1996 p.1143-1148
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