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이 학술지의 논문 검색
The Relative Perception of Weak Sucrose-Citric Acid Mixtures
R. A. M. GREGSON, P. J. McCOWEN Institute of Food Technologists 1963 p.371-378
Correlation of Gas Chromatographic Data with Flavor Profiles of Fresh Banana Fruit
ALICE I. McCARTHY, JAMES K. PALMER, CAROL P. SHAW, EDWARD E. ANDERSON Institute of Food Technologists 1963 p.379-384
Classification of Textural Characteristics
ALINA SURMACKA SZCZESNIAK Institute of Food Technologists 1963 p.385-389
The Texturometer—A New Instrument for Objective Texture Measurement
HERMAN H. FRIEDMAN, JAMES E. WHITNEY, ALINA SURMACKA SZCZESNIAK Institute of Food Technologists 1963 p.390-396
ALINA SURMACKA SZCZESNIAK, MARGARET A. BRANDT, HERMAN H. FRIEDMAN Institute of Food Technologists 1963 p.397-403
MARGARET A. BRANDT, ELAINE Z. SKINNER, JOHN A. COLEMAN Institute of Food Technologists 1963 p.404-409
Objective Measurements of Food Texture
ALINA SURMACKA SZCZESNIAK Institute of Food Technologists 1963 p.410-420
R. A. MARQUARDT, A. M. PEARSON, H. E. LARZELERE, W. S. GREIG Institute of Food Technologists 1963 p.421-424
Effects of Frozen Storage on Chicken Muscle Proteins
A. W. KHAN, L. VAN DEN BERG, C. P. LENTZ Institute of Food Technologists 1963 p.425-430
Determination of Chlorophylls, Chlorophyllides, Pheophytins, and Pheophorbides in Plant Material
R. C. WHITE, I. D. JONES, ELEANOR GIBBS Institute of Food Technologists 1963 p.431-436
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