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FLAVOR AND CHEMICAL CHARACTERISTICS OF CONVENTIONALLY AND MICROWAVE REHEATED PORK
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FREEZING OF RAW BEEF: INFLUENCE OF AGING, FREEZING RATE AND COOKING METHOD ON QUALITY AND YIELD
BENGT JAKOBSSON, NILS BENG TSSON Institute of Food Technologists 1973 p.560-565
TISSUE DISTRIBUTION AND METABOLISM OF AFLATOXIN B1-14C IN LAYER CHICKENS
MICHAEL S. MABEE, JOHN R. CHIPLEY Institute of Food Technologists 1973 p.566-570
COMPOSITION AND PROPERTIES OF EXTRUDED, TEXTURIZED POULTRY MEAT
J. C. ACTON Institute of Food Technologists 1973 p.571-574
POSTMORTEM QUALITY CHANGES IN ICED PACIFIC SHRIMP (Pandalus jordani)
SERGIO C. FLORES, DAVID L. CRAWFORD Institute of Food Technologists 1973 p.575-579
BACTERIAL COUNTS AND RANCIDITY ESTIMATES OF STORED QUICK-SALTED FISH CAKES
F. R. DEL VALLE, J. HINOJOSA, D. BARRERA, R. A. DE LA MORA Institute of Food Technologists 1973 p.580-582
MICROWAVE FINISH DRYING OF POTATO CHIPS
V. L. PORTER, A. I. NELSON, M. P. STEINBERG, L. S. WEI Institute of Food Technologists 1973 p.583-585
FLAVOR QUALITY AND STABILITY OF POTATO FLAKES Effects of Raw Material and Processing
G. M. SAPERS, O. PANASIUK, F. B. TALLEY, R. L. SHAW Institute of Food Technologists 1973 p.586-589
PILOT PLANT EVALUATION OF INDIVIDUAL QUICK BLANCHING (IQB) FOR VEGETABLES
J. L. BOMBEN, W. C. DIETRICH, D. F. FARKAS, J. S. HUDSON, E. S. DE MARCHENA, D. W. SANSHUCK Institute of Food Technologists 1973 p.590-594
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