조선시대 ‘김치(沈菜)’문화의 원형연구

국문 초록 (Abstract)

김치와 관련한 기존연구는 식품학 화학 생물학적 연구가 99%를 차지한다고 해도 과언이 아니다(모 학술정보검색에서 ‘김치’라는 검색어로 통계를 낸 수치임). 문화학(또는 문화 인류학)적 시각에서 연구한 성과들은 문화사의 서술을 제외하고는 대부분 현대를 대상으로 하고 있다. 이점에서 본 연구는 언어학(구체적으로는 묘사언어학과 역사비교언어학)적인 방법과 현재가 아닌 과거의 특정한 시간대를 대상으로 문헌에 의거해 연구한다는 점에서 차별성을 가진다.이러한 차이는 관점의 차이로도 해석할 수 있지만, 달라진 인문학의 연구기반과도 관련이 있다하겠다. 즉 고전 국역사업의 성과, 원문 DB의 구축, 중국어 연구의 심화(이 점은 우리의 고전이 주로 한문으로 되어 있는 것과 관련이 있다)의 기반이 있어야 본 연구가 제시한 목표를 달성할 수 있는 것이다. 새로운 시기에는 새로운 방법과 이념이 있을 수 있다. 본 연구는 선행연구에 보이지 않는 조선시대의 다양한 기록문헌을 통해 김치문화의 원형을 재구성하는데 의의가 있다 하겠다.