- Abstract
- 서론
- 연구 내용 및 방법
- 결과 및 고찰
- 요약 및 결론

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2009
Korean
594
KCI등재
학술저널
761-768(8쪽)
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참고문헌 (Reference)
1 이경애, "청국장을 첨가한 카스테라의 품질 특성" 한국식품조리과학회 22 (22): 244-249, 2006
2 송영숙, "죽엽을 이용한 Yellow Layer Cake의 특성에 관한 연구" 한국식품영양학회 20 (20): 164-172, 2007
3 윤수봉, "인삼 분말을 첨가한 스폰지 케익의 품질 특성에 관한 연구" 한국식품영양학회 20 (20): 20-26, 2007
4 이미라, "스폰지 케이크에 함유된 프락토올리고당과 이소말토올리고당이 여대생의 변비개선에 미치는 효과" 한국식품영양과학회 32 (32): 621-626, 2003
5 안창순, "뽕잎머핀에 대한 관능평가 및 이화학적 특성" 동아시아식생활학회 14 (14): 576-581, 2004
6 박 상 준, "베이커리 이용객의 서비스 품질 만족도가 재 구매에 미치는 영향" 한국조리학회 11 (11): 40-55, 2005
7 김영숙, "매실과 오미자 추출물의 항균성과 기능성 고추장의 제조" 한국식품과학회 35 (35): 893-897, 2003
8 이윤신, "기능성 재료를 이용한 베이커리 제품의 선호도와 이용실태에 관한 연구" 한국조리학회 12 (12): 116-130, 2006
9 Lee EJ, "The study of the effect that brand image and product quality make on the consumers intention tod revisit-Focused on hotel bakery" Chungwoon University 2006
10 Moon SJ, "Physical and sensory characteristics of butter sponge cakes prepared with soybean oil and cook" 11 : 323-329, 1995
1 이경애, "청국장을 첨가한 카스테라의 품질 특성" 한국식품조리과학회 22 (22): 244-249, 2006
2 송영숙, "죽엽을 이용한 Yellow Layer Cake의 특성에 관한 연구" 한국식품영양학회 20 (20): 164-172, 2007
3 윤수봉, "인삼 분말을 첨가한 스폰지 케익의 품질 특성에 관한 연구" 한국식품영양학회 20 (20): 20-26, 2007
4 이미라, "스폰지 케이크에 함유된 프락토올리고당과 이소말토올리고당이 여대생의 변비개선에 미치는 효과" 한국식품영양과학회 32 (32): 621-626, 2003
5 안창순, "뽕잎머핀에 대한 관능평가 및 이화학적 특성" 동아시아식생활학회 14 (14): 576-581, 2004
6 박 상 준, "베이커리 이용객의 서비스 품질 만족도가 재 구매에 미치는 영향" 한국조리학회 11 (11): 40-55, 2005
7 김영숙, "매실과 오미자 추출물의 항균성과 기능성 고추장의 제조" 한국식품과학회 35 (35): 893-897, 2003
8 이윤신, "기능성 재료를 이용한 베이커리 제품의 선호도와 이용실태에 관한 연구" 한국조리학회 12 (12): 116-130, 2006
9 Lee EJ, "The study of the effect that brand image and product quality make on the consumers intention tod revisit-Focused on hotel bakery" Chungwoon University 2006
10 Moon SJ, "Physical and sensory characteristics of butter sponge cakes prepared with soybean oil and cook" 11 : 323-329, 1995
11 Lee HJ, "Heath functional materials and flavors" 1 : 224-226, 1997
12 Ly SY, "Effects of cakes containing sponge oligosaccharides on blood lipids and intestina physiology in rats" 28 : 619-624, 1999
13 Chang JH, "Effect of lactic acid bacteria on the qualities of white pan bread" 9 : 509-515, 1996
14 Sohn ES, "Domestic R&D trend analysis of functional food using medical plants" 8 : 470-473, 2004
15 Bae JH, "Development of the functional beverage containing the Prunus mume extracts" 32 : 713-719, 2000
16 Kim CS, "Characteristics of sponge cake with replacement of sucrose with oligosaccharides and sugar alcohols" 13 : 204-212, 1997
17 Song ES, "Characteristics of low calories layer cake by adding different levels of polydextrose" 17 : 367-372, 2001
18 Kim WM, "A study on the utilization state and the choice factors of the functional bakery products" 10 : 1-15, 2004
19 Kim WM, "A study on promotion of consumption on the functional bakery products" Kyonggi University 2000
20 Lee SS, "A research about selection factor of funtional bakery goods" Chungwoon University 2006
21 "9월 검색"
모시대 분말 첨가 수준에 따른 옐로우 레이어 케이크의 품질 특성
학술지 이력
| 연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
|---|---|---|---|
| 2026 | 평가 | 재인증평가 신청대상 (재인증) | |
| 2020-01-01 | 등재 | 등재학술지 유지 (재인증) | ![]() |
| 2017-01-01 | 등재 | 등재학술지 유지 (계속평가) | ![]() |
| 2013-01-01 | 등재 | 등재학술지 유지 (등재유지) | ![]() |
| 2010-01-01 | 등재 | 등재학술지 유지 (등재유지) | ![]() |
| 2008-01-01 | 등재 | 등재학술지 유지 (등재유지) | ![]() |
| 2005-05-19 | 학술지등록 | 한글명 : 동아시아식생활학회지외국어명 : The East Asian Society of Dietary Life | ![]() |
| 2005-01-01 | 등재 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | ![]() |
| 2004-01-01 | 등재 | 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) | ![]() |
| 2003-01-01 | 등재 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | ![]() |
학술지 인용정보
| 기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
|---|---|---|---|
| 2016 | 0.86 | 0.86 | 0.89 |
| KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
| 0.87 | 0.92 | 1.473 | 0.15 |
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