해충 방제용 곤충병원성 진균 Isaria javanica FG340와 Pf04의 고체배양 및 열안정성

박소은 전북대학교 일반대학원 2019 국내석사

곤충병원성 진균은 농업 및 원해 해충을 친환경적으로 방제할 수 있는 미생물 소재이다. 이러한 살충성 미생물의 현장 적용을 위한 산업화를 위해서는 진균의 경제적인 생산성 확보와 장기간 유통이 가능한 안정성을 향상시키는 것이 중요하다. 현재까지, 실험실 조건에서 살충성 (곤충에 대한 병원성)이 확인된 다양한 곤충병원성 진균이 있었음에도 불구하고, 생산성 및 안정성이 충분히 높지 않아. 실제로 현장에 적용된 예는 많지 않다. 여러 종의 곤충병원성 진균 중에서, Isaria javanica는 딱정벌레목과 나비목과 같은 다양한 곤충을 숙주로 증식하는 곤충병원성 미생물로, 생물학적 방제제로서 개발될 수 있는 우수한 소재이다. 본 연구에서는 I. javanica FG340과 Pf04 두 균주의 형태적 특성, 유전학적 특성을 살펴 보았으며, 갈색거저리, 담배가루이, 오이총채벌레, 톱다리개미허리노린재 와 같은 다양한 곤충에서의 살충성 (병원성)을 분석하였다. 또한 두 균주의 포자 대량 생산 및 포자의 안정성을 연구하기 위하여, 다양한 곡물 기질에 균주를 배양 한 후 포자의 생산성 및 열안정성을 비교하였다. 추가적으로 두 균주의 열안정성을 향상시키기 위하여, 환경조건 변화 (UV-C 노출)를 통하여 자연 변이주를 유도하였다. FG340과 Pf04 두 균주를 Petri-dish (90 × 15 mm)조건에서 12가지 곡물에 고체 배양을 진행한 결과, 기장, 보리, 쌀, 조 에서 1 × 109conidia/g이상의 포자 생산성을 확인할 수 있었다. 또한 곡물배지인 조에서 배양되어 수확된 포자에서 열안정성이 가장 높은 것으로 확인되었다. 수확된 포자를 현장적에서 경엽 및 관주 살포용으로 적용하기 위하여, 포자 현탁액을 효과적으로 제조할 수 있는 계면활성제를 선발하였다 (고체배양 산물에서 포자를 용출시키기 위한 용도의 계면활성제). FG340과 Pf04 균주는 UV-C 자외선에 노출되었을 때, 일부 열안정성이 향상된 자연 변이주가 유도되었다. 본 연구를 요약하면, 첫째, 4가지 해충에 대한 I. javanica FG340과 Pf04의 살충성 검정을 통해 농업 해충 방제에 효과적으로 적용이 가능한 소재임을 확인하였으며, 둘째, 포자 생산성 및 열안정성을 향상시킬 수 있는 곡물 기질인 조와 기장을 선발하였으며, 마지막으로 UV-C와 같은 환경 조건 변화를 통하여 열안정성이 향상된 균주 개량이 가능함을 확인하였다. 앞으로 추가적인 현장적용 기반연구를 통하여 본 연구의 산업화가 이뤄질 수 있도록 노력할 예정이다. A group of entomopathogenic fungi has a big potential to control agricultural insect pests. However, optimizing conidial production systems to support high productivity and conidial stability still needs additional efforts for successful field application and industrialization. Although many virulent entomopathogenic fungal isolates have been investigated as potential candidates in a laboratory environment, very few of the isolates are being used in practice for application in agricultural fields as commercial products. Isaria javanica is an entomopathogenic fungus that is pathogenic to diverse coleopteran and lepidopteran insects and thought to be a good candidate as biopesticides. In this work, the basic characteristics of two entomopathogenic I. javanica FG340 and Pf04, were investigated in morphological features, genetic identification, and virulence against diverse coleopteran and lepidopteran insects, such as Thrips palmi, Riptortus pedestris, Bemisia tabaci, and Tenebrio molitor. The feasibility of grains substrates for conidial production was assessed, particularly focusing on conidial productivity and thermotolerance. Moreover, thermotolerance of the Isaria isolates was improved by exposing the isolates to environmental stress. I. javanica FG340 and Pf04 conidia were solid-cultured on 12 grains for 14 days in Petri dish conditions. Of the tested substrates, Italian millet, perilla seed, millet and barley-based cultures showed high conidial production. The four-grain substrates produced more than 1 × 109 conidia/g of substrates in I. javanica FG340 and Pf04. Both of two isolates had enhanced thermotolerance when cultured on Italian millet. In application, it was easy to make a conidial suspension using the cultured grains. And several surfactants were tested to release conidia from the cultured grain substrates. In addition, the two I. javanica isolates showed high thermotolerance when exposed to UV-C radiation. In summary, first the fungal thermotolerant conidia can be produced by the two methods, grain-based solid culture system and exposure to UV-C radiation. Secondly the I. javanica showed high virulence against diverse coleopteran and lepidopteran insects. Lastly this work suggests several possible inexpensive grain substrates by which to promote conidial production combined with enhanced stability against exposure to high temperature.

카올린 - 질소 - 인계 하이브리드 난연제를 적용한 폴리우레탄 폼의 열안정성 연구

주아람 안양대학교 일반대학원 2018 국내석사

폴리우레탄 폼의 열안정성 향상을 위해 다공성화 시킨 카올린에 Melamine Phosphate 난연제를 코팅시켜 하이브리드 난연제(Kaolin Melamine Phosphate, K-MP)를 제조하였으며, 시판 MP난연제와 K-MP 를 각각 첨가하여 폴리우레탄폼를 제조하였다. 제조한 K-MP는 FT-IR, SEM-EDX를 통해 성분분석을 진행하였다. FT-IR에서 Kaolin-Melamine-Phosphoric acid 반응결합을 확인하였으며, SEM-EDX를 통해 Si, N, P의 함량분포를 통해 균일하게 코팅되었음을 확인 하였다. TGA를 이용하여 난연제에 따른 우레탄폼의 열안정성을 비교하였으 며, 기본 우레탄폼의 90 wt%가 분해되는 온도에서 장기열안정성을 분석 하였다. 기본 폴리우레탄 폼과 난연제가 첨가된 폼의 TGA측정결과, 기 본 폴리우레탄 폼의 무게잔량이 19.1 wt%로 가장 적었으며, K-MP와 시판 MP의 7.9 wt% 첨가 샘플에서 K-MP 첨가 폴리우레탄 폼의 무게 잔량은 26.3 wt%으로 시판 MP의 무게잔량인 23.4 wt% 보다 많은 무게 잔량을 보유하였다. 또한 난연제 첨가 폴리우레탄 폼에서의 초기 분해가 기본 폴리우레탄 폼 보다 빨리 진행되었지만, 장기간 유지했을 경우 분 해 속도가 점차 줄어들어 기본 폴리우레탄 폼보다 장기적인 열안정성을 보였다. The thermal stability of rigid polyurethane foam(r-PUF) depends on the chemical properties including polyol, isocyanate and flame retardants. In this study, melamine-phosphate flame retardants coated with porous kaolin (K-MP) in aqueous solution were synthesized to compare the long-term thermal stability with commercial melamine-phosphate(MP) containing r-PUF. Thermogravimetric analysis(TGA) was mainly employed to estimate the long-term thermal stability of r-PUF by flame retardants at pyrolytic temperature of 90 wt% loss. It was shown that MP based r-PUF holds the lowest remaining weight of 19.1 wt%. The TGA data further confirmed that K-MP based r-PUF(MP 7.9 wt%) holds 26.3 wt%, which shows lower decomposition rate than MP based r-PUF of 23.4 wt% after the thermal test. Moreover, r-PUF with fire retardants had reached early decomposition stage faster than r-PUF but had gradually decreased decomposition rate in the long-run.

친환경 난연 Poly(Urethane-Isocyanurate) 복합체 합성과 열적 특성 분석

신혜경 동아대학교 대학원 2017 국내석사

유기나노점토와 분말상의 인계와 멜라민계 난연성분이 도입된 poly(urethane -isocyanurate) 복합체를 합성하고, 그 복합체의 열적 안정성과 난연성을 연구하였다. Poly(urethane-isocyanurate) 복합체에 난연성분이 균일하고 안정되게 분산되도록, 유기나노점토와 입자상 난연제가 균일하게 박리 분산된 (oxyethylene-co-adipate)diol과 (oxyethylene-co-adipate)diol/Ammonium polyphosphate, (oxyethylene-co-adipate)diol/Melamine phosphate 복합체를 합성하고, 이를 사용하여 poly(urethane-isocyanurate) foam을 제조하였다. Isocyanurate화 촉매, NCO index, 입자상의 인계난연성분이 poly(urethane- isocyanurate) foam의 열안정성과 난연성에 주는 영향을 중심으로 수행되었다. Poly(urethane-isocyanurate) 합성에 일반적으로 사용되는 유기금속촉매(Dabco K-15)와 hydroxyl기를 가지고 있는 반응성촉매(Dabco TMR-30와 Toyocat RX-5)를 사용하여, 촉매와 NCO index에 따른 isocyanurate 조성과 열안정성 변화를 비교하였다. 세 가지 촉매 중 Dabco TMR-30이 가장 isocyanurate를 잘 형성하며, NCO index가 증가함에 따라 생성되는 urea와 isocyanurate의 조성이 증가하고 urethane은 감소한다. 그로 인하여 같은 온도에서의 분해 잔량이 증가하며 열안정성이 개선되었다. Phosphate 난연 성분은 473 K부터 분해가 시작되어서 이들이 함유되어있지 않은 poly(urethane-isocyanurate) 복합체보다 분해시작온도가 낮다. 그러나 723 K 이상에서 인 성분이 탄소와 결합하여 인-탄화 char를 형성하여 고온에서의 열안정성을 향상시켰다. 특히, 유기나노점토와 ammonium polyphosphate가 박리/분산된 poly(urethane- isocyanurate) 복합체의 고온 열안정성과 난연성이 현저하게 개선되었다.

테프론(PTFE)과 실리콘 오일이 하수처리장내 차아염소산칼슘의 열안정성 및 용해도에 미치는 영향

이민희 인천대학교 대학원 2009 국내석사

TEMAHf Precursor의 열분해 특성과 이를 이용한 ALD-HfO2 박막 특성 간의 연관성 연구

이지은 과학기술연합대학원대학교 한국표준과학연구원(KRISS) 2025 국내석사

To address the continuous miniaturization of semiconductor devices, HfO2 has emerged as a prominent high-k material replacing conventional SiO2. HfO2 offers relatively high dielectric constant and an adequate band gap, enabling excellent performance even at the same thickness, which has led to its increasing utilization on recent applications. Atomic Layer Deposition (ALD) is widely used as a method for depositing HfO2. ALD characterized by its self-limited reaction, allows for the formation of uniform atomic scale layers. This process enhances the uniformity, quality, and step coverage of thin films, establishing ALD as a key method in deposition processes. In ALD processes, precursors are used as source materials. The ALD mechanism involves the precursor being vaporized by heat, transported through the process line, and adsorbed onto the substrate within the chamber. During this process, the precursor is continuously exposed to heat, and decomposition must not occur before adsorption. If decomposition occurs, it can alter the precursor’s vaporization properties, hinder its transport, and introduce undesirable transformations during deposition, negatively affecting thin film formation. Therefore evaluating the thermal stability of the precursor and understanding its thermal decomposition properties before the process is crucial. Currently, thermal stability evaluations are conducted on closed system where no pressure changes occur, failing to reflect actual process conditions. This approach introduces discrepancies on decomposition behavior compared to open systems, where periodic pressure changes occur, limiting the accurate assessment of the precursor’s decomposition properties during the process. In this study, an open system simulating actual process conditions was utilized to continuously create a vacuum environment for evaluating the thermal stability of precursors. Specifically, this study analyzed the thermal decompositing high-k HfO2 and examined its correlation with thin film characteristic. The thermal decomposition properties of TEMAHf were investigated using Yellowness Index, TGA, 1H NMR, viscosity, and vapor pressure analyses to identify decomposition byproducts and their subsequent effects on material properties. To evaluate the impact of these material changes on thin films characteristics, Reflectometer, AFM and GIXRD were used to identify degradation in thin film characteristics. Additionally, after device fabrication, C-V curve measurements revealed that thermal decomposition also affected the electrical properties of the devices. This study proposes a methodology for accurately evaluating the thermal stability of precursor in an open system simulating actual process conditions by continuously creating a vacuum environment. By providing a material property analysis tool to predict unexpected changes in thin film characteristics, this approach can help prevent thin film uniformity and quality degradation before ALD processes. Furthermore, this study contributes as a foundational study for identifying the decomposition onset or decomposition temperature of precursors, ultimately aiding in the implementation of efficient ALD processes. Key words : precursor, Atomic Layer Deposition(ALD), thermal stability, open system 반도체 소자의 지속적인 미세화에 대응하기 위해 기존 SiO2를 대체할 고유전율(high-k) 소재로 HfO2가 주목받고 있다. HfO2는 비 교적 높은 유전율과 적절한 밴드갭을 가지고 있어 동일한 두께에서 도 우수한 성능을 발휘하여 최근 활용도가 높아지고 있다. 또한 HfO2를 증착하는 방법으로 ALD(Atomic Layer Deposition) 공정이 널리 사용되고 있으며, self-limited reaction의 고유한 특성 으로 원자 단위의 균일한 층 형성이 가능하다. 이러한 ALD 공정을 통해 박막의 균일도, 품질, step coverage를 향상시킬 수 있어 증착 공정에서 핵심적인 방법으로 자리 잡고 있다. ALD 공정을 수행하기 위해 소스로서 화학증착소재(precursor)가 사용된다. ALD 공정의 메커니즘은 이 화학증착소재가 열에 의해 기화된 후 라인을 따라 이동하고, 챔버 내 기판에 도달하여 표면에 흡착되는 과정으로 이루어진다. 이 과정에서 화학증착소재는 지속적 으로 열에 노출되며, 흡착 전까지 열로 인해 분해가 발생하지 않아 야 한다. 분해가 발생하면 기화 특성이 변화하고 이동이 어려워지 며, 증착 과정에서 방해 요소로 작용하여 예기치 못한 변성을 초래 하면서 박막 형성에 부정적인 영향을 미칠 수 있다. 따라서 화학증 착소재의 열안정성을 평가하고, 열분해 특성을 공정 전에 파악하는 것이 중요하다. 현재 열안정성 평가는 실공정을 반영한 환경이 아닌 압력 변화 가 일어나지 않는 closed 시스템에서 이루어지고 있다. 이러한 방식 은 압력 변화가 주기적으로 일어나는 open 시스템과 분해 정도의 차이를 발생시키며, 공정 중 화학증착소재의 실제 분해 특성을 정확 하게 파악하는 데 한계가 있다. 이에 본 연구에서는 실공정을 반영 한 open 시스템을 기반으로 지속적으로 진공 환경을 조성하여 화학 증착소재의 열안정성 평가를 진행하였다. 특히, 현재 고유전율 HfO2 를 증착하는 ALD 공정에서 가장 널리 사용되는 화학증착소재인 TEMAHf의 열분해 특성을 분석하였으며, HfO2 박막 특성과의 연관 성을 규명하였다. TEMAHf의 열분해 특성을 파악하기 위해 Yellowness Index, TGA, 1H NMR, 점도, 증기압 분석을 통해 분해물 생성 및 이에 따 른 물성 변성을 확인하였다. 이 물성 변화가 박막 특성에 미치는 영 향을 조사하기 위해 Reflectometer, AFM, GIXRD로 박막의 특성 저하를 확인하였으며, 소자 제작 후 C-V curve를 통하여 열분해로 인해 전기적 특성에도 영향을 미친다는 사실을 발견하였다. 본 연구는 실공정을 반영한 open 시스템을 기반으로 지속적으로 진공 환경을 조성하여 화학증착소재의 열안정성을 평가하였고, 분해 특성을 보다 정확히 확인할 수 있는 방법론을 제시한다. 이를 통해 예기치 못한 박막 특성 변화에 대비할 수 있는 물성 분석 tool을 제 공하며, ALD 공정 이전 단계에서 박막의 균일도 및 품질 저하를 사전에 방지할 수 있다. 나아가 화학증착소재의 분해 시점 또는 분 해 온도를 규명하기 위한 기초적인 연구로, 효율적인 ALD 공정 구 현에 기여할 것으로 기대된다. 주요단어(keyword) : 화학증착소재, ALD, 열안정성, open 시스템

PROTEIN ENGINEERING OF THE STREPTOMYCES RUBIGINOSUS D-XYLOSE (GLUCOSE) ISOMERASE

차재호 Cornell University 1994 해외박사

Streptomyces rubiginosus에서 생산되는 포도당이성화 효소의 열안정성을 이해하고 식품산업에서의 이용성을 개선하기위하여 이 효소의 구조와 기능과의 관계를 검사하였다. 이 효소는 B.brevis에서 강하게 생성되는 세포벽 단백질의 Promoter를 이용하여 E.coli에서 발현되었으며, 전체 단백질의 7%정도 생성되었다. 이 효소의 최적온도와 pH는 각각 85℃와 8.5이었다. 기존에 제시된 두개의 반응기작을 비교하여 그 반응기작를 밝히고 active site에 위치한 아미노산을 치환하여 기질결합력, 용매교환력에 대한 특성을 검토하였다. H64N은 wt에 비해 약 ??%의 역가를 보였으며, 기질결합력에 있어서 증가된 형광을 보였다. H220N, H220S, 그리고 H220E가 약 0.4-0.5%의 역가를 보인반면 다른 His-220Mutant는 전혀 역가를 나타내지 못하였다. K183M은 기질에 대하여 형광quench를 보인반면 His-220Mutant는 quench를 보이지 않았다. 수소원자가 붙은 기질과 물의 수소원자 교환량은 wt과 F94S에서 0.3-0.5% 내외로 별 차이를 보이지 않았다. wt의 낮은 수소교환속도와 HS4N, His220그리고 Lys183의 기질결합력, 그리고 이성화정도는 이 효소의 반응기작이 hydride-shift 기작을 따른다는 것을 지지하였다. 열안정성에 대한 His220Mutant의 효과가 열변성, 금속친화력, X-ray결정법에 의하여 분석되었다. H220N, H220S, 그리고 H220E는 wt보다 5-20℃정도 낮은 열안정성을 보였다. 감소된 열안정성의 분자학적 연구는 이러한 낮은 열안정성이 M2site에서의 금속결합이 주위여건에 기인한다는 것을 나타내었다. 수개의 Active site Histidine주위의 전하를 띤 아미노산과 표면에 있는 아미노산의 돌연변이는 wt의 최적 pH를 0.8정도 낮추었다. 특히 D56N과 E221A는 pH6과7사이에서 wt보다 높은 역가를 나타냈으며, 높은 열안정성을 유지하였다. 금속특이성 검사는 M2주위에 있는 아미노산이 중요하다는 것을 보여주었다.

加熱溫度, 加熱時間, 加熱速度가 Frankfurter batter의 熱安定性과 物理的 特性에 미치는 影響

안성남 建國大學校 1990 국내석사

본 硏究는 加熱溫度, 加熱時間, 加熱速度가 인산염 첨가구 혹은 첨가하지 않은 frankfurter batter의 熱安定性과 物理的 特性에 어떠한 影響을 미치는지 규명하기 위하여 실시하였다. 1. Frankfurter batter의 加熱減量은 加熱溫度와 加熱時間이 증가함에 따라 증가하였다. 加熱溫度 60, 70, 80℃에서 frankfurter batter의 加熱減量은 각각 유의성 있게 변하였다(P<0.05). 2. Frankfurter batter의 脂肪損失은 加熱溫度가 상승함에 따라 60-70℃에서 서서히 상승하였으나 70-100℃에서는 급격히 증가하였다. Frankfurter batter의 中心溫度 60℃ 에서는 加熱時間이 경과함에도 불구하고脂肪損失의 변화는 거의 없으나, 70-90℃에서는 加熱時間이 유의성 있게 脂肪損失을 증가시켰다(P<0.05). 3. 加熱溫度가 60℃에서 90℃로 상승함에 따라 硬度가 증가했으며 90℃일때 가장높아 60℃일때보다 약 3배 높았다. Frankfurter batter의 中心溫度 60-70℃에서 加熱時間이 10분에서 50분경과함에 따라 硬度가 증가하였으나 80-90℃에서는 거의 變化가 없었다. 4. Brittleness value는 加熱溫度가 60℃에서 90℃로 상승함에 따라 그리고 中心溫度 70℃에서 加熱時間이 0에서 20분경과함에 따라 증가했다. 凝集性과 彈力性은 加熱溫度가 60℃에서 70℃로 증가함에 따라 증가했으나 70℃-90℃ 에서는 變化가 없었다. 中心溫度 70℃에서 加熱時間의 경과는 凝集性과 彈力性에 거의 影響을 가지지 않았다. 5. 인산염은 frankfurter batter의 加熱減量과 脂肪損失을 감소시켰으나 硬度, 부서짐성, 凝集性, 彈力性 values를 증가시켰다. 6. 加熱速度가 6℃/min에서 18℃/min로 상승함에 따라 frankfurter batter의 加熱減量과 脂肪損失이 증가하였다. 7. 加熱速度가 6℃/min에서 18℃/min로 상승함에 따라 frankfurter batter의 硬度는 증가했으나 부서짐성, 凝集性, 彈力性 values은 감소하였다. The study was carried out to investigate the effects of heating temperature, the and rate on the heating stability and physical properties of frankfurter batters prepared with and without phosphate. The results are as follows: 1. Cooking losses of frankfurter batters increased with the increase in heating temperature and holding time. Cooking losses of frankfurter batters heated at 80℃ were significantly higher than those heated to 70℃ (P<0.05). Significant difference (P<0.05) at so persisted between frankfurter batters heated to 70℃ and 60℃ in the same manner. 2. The increases in fat losses of frankfurter batters due to heating were slow between 60℃ and 70℃ but they were rapid in the range of 70℃ to 100℃. At the internal temperature of 60℃, holding time did not affect the changes in fat loss. However, in the range of 70℃ to 90℃, holding time caused a significant increase in fat loss(P<0.05). 3. The increase in hardness was proportional to the increase in the heating temperature during heating from 60℃ to 90℃. Maximum hardness was obtained when heated at 90℃. Hardness values at 90℃ were 3 times higher than those heated at 60℃. Between the interal temperature of 60℃ and 70℃, holding batters from 10 to 50 min increased hardness, but the hardnesses remained constant at 80-90℃ range. 4. Brittliness values increased as temperature increased from 60℃ to 90℃. At the interal temperature of 70℃, the increase in holding time up to 20 minutes increased the hardness values. Cohesiveness and elasticity increased when the heating temperature increased from 60℃ to 70℃, but did not change during heating between 70℃ and 90℃. The increase in holding time had little effect on cohesiveness and elasticity at the interal temperature of 70℃. 5. Hardness, brittleness, cohesiveness and elasticity values were increased by the addition of phosphate while cooking and fat loss of frankfurter batters were decreased. 6. The cooking and fat losses of frankfurter batters Increased slightly when the heating rate increased from 6℃/min to 18℃/min. 7. Hardness of frankfurter batters increased and the brittleness, cohesiveness and elasticity values decreased when the heating rate increased fron 6℃/min to 18℃/min.

미강유의 열안정성 및 튀김적성에 관한 연구

신정미 숙명여자대학교 대학원 1984 국내석사

쌀의 副産物로 생산되는 米糠油는 우리나라의 唯一한 油脂資源으로서 중요함은 勿論, 風味와 生理活性이 우수하므로 米糠의 合理的인 공급체계, 적절한 搾油, 精製기술의 개발이 必要하다. 그러므로 本 實驗에서는 최근 高酸價 米糠油의 脫酸을 유리지방산만을 分離하는 工程으로 생산된 脫酸精製 米糠油와 대부분의 공장에서 行하고 있는 glycerin ester 工程으로 생산된 米糠油의 튀김 時 熱安定性과 튀김 適性을 검토하기 위하여, 一般家庭에서 튀김유로서 많이 사용하는 옥수수기름, 菜種油, 大豆油 등을 試料로 하였으며 180±5℃에서 60시간 連續 加熱하면서 여러 항목의 物理化學的인 實驗을 하여 비교 분석하였다. 脫酸精製米糠油는 AV, POV, COV등의 實驗에서 측정값이 대체적으로 大豆油보다 약간 높았고, 菜種油, 옥수수기름과는 유사하였으며 glycerin처리한 米糠油보다 낮았다. 酸敗臭 발생과 相關性이 높은 TBA값은 60시간 加熱 後 脫酸精製米糠油가 가장 낮아 酸敗臭 발생이 적음을 알 수 있었고, 97.8℃에서 酸化安定性을 試驗하는 한 방법인 AOM측정값은 脫酸精製米糠油가 19시간으로 가장 길어 酸化安定性이 우수하였다. 그러나 튀김조작, 튀김물의 형상에 아주 중요한 影響因子인 거품, 色相에서 米糠油가 다른 食用油보다 튀김 時 다소 거품이 많았으며 着色 현상이 일어났다. 독일에서 튀김유에 대한 法的 규제를 받는 石油에테르 不容性 酸化酸의 함량은 60시간 加熱 後 大豆油는 0.42%, 脫酸精製米糠油는 1.34%, 옥수수기름은 1.77%, 菜種油는 1.97%, glycerin처리한 米糠油는 2.13% 順으로 많았다. 加熱 前 triglyceride의 함량에 있어서는 大豆油가 99.4%, 菜種油가 96.7%, 옥수수기름이 93.7%, 脫酸精製米糠油가 91%, glycerin처리한 米糠油가 71%이었고 60시간 加熱後 triglyceride의 감소율은 大豆油가 22.8%, 脫酸精製米糠油가 27.3%로 대체로 낮았다. 또한 加熱함에 따라 脂肪酸의 組成이 변화하는데 그 中 不飽和脂肪酸의 함량이 크게 감소하였으며 加熱 前에는 脫酸精製米糠油와 glycerin처리한 米糠油의 不飽和脂肪酸의 함량은 유사하였는데 60시간 加熱 後 glycerin처리한 米糠油가 현저히 감소하였다. 이상과 같이 비교 분석한 結果를 종합해 보면 glycerin처리한 米糠油는 精製가 불충분하여 熱에 가장 不安定하였고 튀김유로서 적합지 못하였다. 脫酸精製米糠油는 熱安定性에 있어, 大豆油보다 약간 저조하였으나, 옥수수기름, 菜種油보다 상당히 좋았으며 glycerin처리한 米糠油보다 현저히 우수하였고, 튀김適性에 관하여는 米糠油는 튀김 時 중요한 物性인 거품과 着色의 原因을 조속히 규명하기 위한 연구가 진행되어야 하겠다. During continuous heating for 60 hours at 180± 5℃, five kinds of oils, that is, Rice bran oil treated with Alkari (R.B.O.-A.), Rice bran oil treated with Glycerin (R.B.O.-G.), Com oil, Rapeseed oil and Soybean oil were studied on the thermal stability and frying performance of Rice bran oil. For this purpose, Various kinds of the physicochemical analysis were performed: The results were as follows. 1. After heating for 60 hours, The Acid Value (A.V), Peroxide Value (P.O.V) and Carbonyl Value (C.O.V) were the lowest in soybean oil, while, R.B.O.-G was highest. R.B.O.-A was higher than soybean oil, but it was simillar to rapeseed oil and corn oil. 2. Among the unheated oils, A.O.M (Active Oxygen Method) test was the longest in R.B.O.:A and R.B.O.-G was the shortest. The former showed that the highest in oxidative stability. 3. As the heating, Iodine Value (I. V) was decreasing slowly but Refractive Index (RI) and viscosity was increasing rapidly. I.V. was in accord with the content of unsaturated fatty acid. The rate of increase of R.I and viscosity was the least in soybean oil and that of R.B.O.-A was similiar to com oil and rapeseed oil. 4. Before heating, smoke point was the highest in soybean oil, but R.B.O.- G was the lowest. R.B.O.-A was same to com and rapeseed oil for 242℃, After heating for 60 hours, every oils decreased in the degree of 30℃, R.B.O.-G was the most deal of foam and R.B.O.-A was little more than the other oils. As heating, color was darkening and rapeseed and R.B.O.-G was heavy darkened. 5. The content of petroleum ether insoluble oxidized fatty acids was increasing as heating. After heating for 60 hours, R.B.O.-G was the most deal of the thermal polymerized material but soybean oil was the least of that. R.B.O.-A was less than the other oils except soybean oils. 6. Analysis by Column Chromatography showed that the percent of triglyceride in R.B.O.-A, R.B.O.-G, corn oil, rapeseed oil and soybean oil before heating was respectively in 91 %, 71%,93.7%,96.7%, and 99.4%. As heating, the content of triglyceride was decreased. The rate of decrease was the highest in rapeseed oil and was comparatively low in soybean oil and R.B.O.-A. 7. Analysis by Gas Chromatography showed that the content of unsaturated fatty acid was decreasing during heating. The rate of decrease was the highest in R.B.O.-G, while soybean oil was the lowest. Before heating, the content of unsaturated fatty acid of R.B.O.-A and R.B.O.-G was simillar, but after heating for 60 hours, R.B.O.-G was decreased much more than R.B.O.-A

PVC의 熱安定性向上에 관한 硏究(Ⅲ)

이재형 仁荷大學校 1991 국내석사

PVC의 熱安定性 向上에 관한 硏究 : PEG/Zn 이온 착물의 구조

이종우 仁荷大學校 1993 국내석사