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새, 돌, 바람을 모티브로 한 도자 디저트웨어 제작 연구
새, 돌, 바람을 모티브로 한 도자 디저트웨어 제작 연구 단국대학교 대학원 도예학과 산업도자전공 고 영 인 지도교수: 최 응 한 서양에서 향유되던 디저트 문화가 세계화의 물결을 타고 한국 사회에 스며들어 이제는 일상적인 생활의 한 부분으로 자리 잡게 되었다. 그로 인해 디저트 시장의 규모가 성장하면서 디저트웨어의 수요도 증가하는 추세이며 더불어 디자인에 대한 요구도 다양해지고 있다. 디저트를 즐기는 시간은 디저트의 어원인 ‘본식을 정리한다’라는 의미에서 더 나아가 사회적 교류의 장이 되기도 하고 바쁜 일상을 사는 현대인들에게는 편안하게 한숨 돌리며 쉬는 시간이 되기도 한다. 이에 본 연구자는 사용자에게 심미적으로 편안함을 느끼게 해 줄 수 있는 디자인의 모티브로서 자연을 생각하게 되었고 새, 돌, 바람이라는 요소들을 떠올리게 되었다. 먼저 디저트와 디저트웨어의 개념을 정의하고 그 발달 과정을 심도 있게 탐구하였다. 이들은 각 시대와 문화의 영향을 받아 변화하고 발전해왔다. 이에 따라 본 논문에서는 각 시대의 디저트발전에 기여한 역사적 상황과 그 시대에 만들어진 디저트의 종류, 그리고 이를 담는 디저트웨어의 주요 특징과 종류에 대해 알아보았다. 이러한 연구과정을 통해 디저트웨어의 역사와 발달 과정을 이해함으로써 시작품의 형태와 식기의 구성면에서 다양한 아이디어를 얻었고 디자인의 기초를 다질 수 있었다. 작품 제작연구에서는 디자인의 모티브인 새, 돌, 바람의 개념과 상징성을 통해 어떻게 해야 세 요소들이 조화롭게 어우러질 수 있을지에 대해 연구하였다. 연구를 통해 ‘새의 형상’. ‘돌의 질감’, ‘바람의 움직임’의 이미지를 시작품에 녹여 내기 위한 디자인 계획을 시작하였다. 먼저 시작품 세트구성을 위해 현대 한국인이 좋아하는 디저트를 조사하였다. 조사방법은 인터넷 검색엔진에 ‘디저트 카페’를 검색한 후 리뷰 2000건 이상인 30곳을 추려 디저트 메뉴를 나열해 보았다. 이를 분석 한 후 10개의 시작품 테마를 정하고 테마에 맞게 디저트웨어의 세트를 구성하였다. 모티브의 특성상 비정형이나 유기적인 라인들을 효과적으로 표현하기 위한 기법으로서 슬립캐스팅기법을 채택하였다. 돌의 질감을 표현하기 위해 백색자기질점토와 유색석기질점토를 섞어서 시편을 제작하여 시작품에 적용할 세 가지 색상의 혼합점토 정하였다. 새의 실루엣이나 돌이 바람에 의해 날리거나 깎인 이미지를 표현하기 위해 석고원형을 여러 방법으로 제작하여 몰드를 완성하였다. 본 연구에서 새, 돌, 바람이라는 모티브의 이미지를 담은 시작품을 완성하였고 기(器)의 실용적인 면과 함께 미적인 욕구를 충족시킬 수 있는 도자 디저트웨어 디자인을 제안하였다. 본 연구를 통해 바쁘고 고단한 일상을 살아가는 현대인들에게 달콤한 디저트가 주는 위로와 함께 부드러운 연결을 강조한 편안함을 주는 디자인의 가능성을 확인하였다. 주제어: 새와돌과바람, 돌질감도자식기, 도자디저트웨어, 도자후식기, 디저트테이블웨어
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누비(樓緋)의 이미지를 활용한 후식기(後食器) 디자인 연구
임지혜 성신여자대학교 대학원 2023 국내석사
누비(樓緋)는 우리 전통의상에서 주로 사용된 바느질 기법으로써 옷감의 사이에 솜 또는 그와 유사한 충전재를 넣어 박음질하는 바느질 기법이다. 이러한 바느질 기법으로 인해 누비에서 보여지는 바늘땀과 그 사이의 간격에서 나타나는 누비의 형상은 매우 다양한 느낌을 주고 있다. 특히 솜과 솜 사이의 바느질이 만들어낸 올록볼록한 입체적 특징은 누비만의 독특한 질감이라고 할 수 있으며 이러한 질감은 도자 표현에 있어 장식적 표현 요소로 활용할 수 있다. 도자 장식에 있어서 누비의 포근하고 폭신한 질감은 표면 장식뿐만 아니라 누비 섬유에서 오는 유연성에 의한 형상 표현도 가능하다고 생각한다. 본 연구에서는 누비의 유연한 섬유적 특성과 질감을 활용하여 도자 후식기 제작에 적용하였다. 도자 후식기는 최근 급성장하고 있는 커피, 차 시장을 배경으로 보다 정체성이 뚜렷한 제품이 요구되고 있으며 한국 디저트 문화의 정착에 있어 매우 필수적인 요소라고 할 수 있다. 누비의 조형적 특성을 도자 후식기에 적용함에 있어 필요한 누비의 기술과 방식에 대해 알아보았으며 특히 바늘땀과 누비 사이의 간격에서 나타나는 조형적 질감 표현을 정리하였다. 이외에 조선시대 누비에서 나타나는 장식적 요소를 모티브로 도자 후식기의 이미지로 활용할 수 있는 방법을 모색하였다. 형상적 표현에 있어서는 누비가 가지는 섬유의 특성에 유의하여 옷감이 걸쳐지는 대상체에 의한 형상적 결과물을 표로 정리하였다. 도자 후식기 제작방법에 있어서는 천의 자유로운 형태와 섬세한 조각 제작이 가능한 석고 기법을 활용한 제작 공정을 제시하였으며 효율적 질감표현을 위해 다양한 색 안료에 의한 색 슬립 조합을 시도하였다. 후식기 세트 구성에 있어서는 특정의 스토리를 구성하고 여기에 필요한 용기를 제작함으로써 정체성과 조형성이 강조된 후식기를 제안하였다. 이상과 같은 방법으로 누비의 조형적 특성을 활용한 도자 장식의 표현 방법과 형상 표현을 제시하고자 하였으며 최종적으로 후식기에 적용함으로써 구체적인 활용방법을 모색하였다.
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