인천지역 일부 고등학생의 저탄소 녹색생활의 인지와 실천이 올바른 식생활 태도에 미치는 영향

손은주 인하대학교 교육대학원 2013 국내석사

(국문초록) 인천지역 일부 고등학생의 저탄소 녹색생활의 인지와 실천이 올바른 식생활 태도에 미치는 영향 인하대학교 교육대학원 영양교육전공 손 은 주 본 연구에서는 저탄소 녹색생활에 대한 인지와 실천의 중요성을 알리고, 저탄소 녹색생활 인지와 실천이 우리의 식생활 태도에 미치는 영향을 분석하여 올바른 식습관을 형성하는데 목적이 있다. 이러한 목적을 달성하기 위해 다음과 같은 가설을 설정하였다. 첫째, 연구대상자의 일반적인 사항에 따라 녹색성장 생활 실천 및 인지도, 식사예절 지수, 건강 식행동, 식생활 태도는 차이가 있을 것이다. 둘째, 녹색성장 생활 실천 및 인지도, 식사예절 지수, 건강 식행동, 식생활 태도는 상관관계가 있을 것이다. 셋째, 녹색성장 생활 실천 및 인지도, 식사예절 지수가 건강 식행동에 영향을 미칠 것이다. 넷째, 녹색성장 생활 실천 및 인지도, 식사예절 지수가 올바른 식생활 태도에 영향을 미칠 것이다. 다섯째, 건강 식행동 지수가 올바른 식생활태도에 영향을 미칠 것이다. 이와 같은 가설을 검증하기 위하여 인천지역의 일부 고등학생을 대상으로 저탄소 녹색생활의 인지와 실천이 올바른 식생활 태도에 미치는 영향을 알아보고자 녹색 성장 생활 실천 및 인지도, 식사예절지수, 건강 식행동, 식생활 태도를 조사하였고, 이들 상호간의 관련을 비교 분석하였다. 본 연구의 결과를 요약하면 다음과 같다. 연구대상자의 성별은 남자가 52.9%로 여자 47.1%였으며, 연령은 18세 미만이 59.1%로, 18세 이상이 40.9%로 나타났다. BMI는 정상이 63.8%로 절반 이상을 차지하였으며, 가족형태는 핵가족이 86.4%로 확대가족 8.2%보다 높은 분포를 보였다. 가족과 함께 식사 여부는 한 번도 없다가 44.1%로 가장 많았으며, 자가진단 건강상태는 아무 병 없이 아주 건강하다가 43.1%로 가장 많은 것으로 나타났다. 녹색 성장에 대해 ‘알고 있다’가 가장 높게 나타났으나 녹색 성장을 위해 우리나라가 실천하고 있는 일들에 대해서는 ‘잘 알지 못한다’가 가장 높게 나타났다. 녹색식생활에 대해서는 ‘잘 알지 못한다’가 가장 높게 나타났으나 향후 녹색식생활 실천 의향에 ‘실천할의향이있다’가 가장 높게 나타났다. 녹색 성장 교육을 받은 학교가 받지 않은 학교보다 건강 식행동 지수, 식사예절지수, 올바른 식생활 태도가 높게 나타났다. 여자가 남자보다 녹색 성장 생활 실천 태도와 녹색 식생활 생활 인지가 더 높게 나타났으며 부모의 학력이 높을수록 건강 식행동 지수가 높게 나타났다. 녹색 성장 생활 실천 및 인지도, 식사예절지수, 건강 식행동은 올바른 식생활 태도에 모두 정(+)적인 상관관계를 보여 녹색 성장 생활 실천 태도가 높을수록, 녹색 식생활 생활 인지가 높을수록, 식사예절지수가 높을수록, 건강 식행동 지수가 높을수록 올바른 식생활태도가 높게 나타났다. 녹색 성장 생활 실천 및 인지도, 식사예절지수는 건강 식행동에 영향을 미치는 것으로 나타나 녹색 성장 생활 실천 태도가 높을수록, 녹색 식생활 생활 인지가 높을수록, 식사예절지수가 높을수록 건강 식행동 지수가 높게 나타났다. 녹색 성장 생활 실천 및 인지도, 식사예절지수가 올바른 식생활 태도에 영향을 미치는 것으로 나타나 녹색 식생활 생활 인지가 높을수록, 식사예절지수가 높을수록 올바른 식생활 태도가 높게 나타났다. 건강 식행동 지수가 올바른 식생활 태도에 영향을 미치는 것으로 나타나 건강 식행동 지수가 높을수록 올바른 식생활 태도가 높게 나타났다. 결론적으로, 녹색 성장 생활 실천 태도, 녹색 식생활 생활 인지, 식사예절지수, 건강 식행동 지수는 올바른 식생활 태도에 각 영역별로 정(+)의 상관관계로 나타났으므로, 녹색 생활의 인지와 실천이 높을수록 올바른 식생활 태도에 긍정적인 영향을 미친다고 판단할 수 있었다. 요즘 같이, 녹색성장과 녹색 식생활의 중요성이 대두 되고 있는 현 시점에서 가정과 학교에서도 녹색생활에 대한 중요성 및 필요성을 알고 점차적으로 체계적이고 통합적인 교육이 이루어 져야 한다. 또한, 학생들의 눈높이에 맞는 맞춤형 녹색생활 교육 프로그램이 더 많이 개발 되어야 하고, 창의적·활동적인 재량활동을 통해 실천할 필요가 있다.

녹색식생활에 대한 인식과 친환경 식재료 사용실태 및 만족도 : 서울지역 영양(교)사를 대상으로

고은비 경희대학교 교육대학원 2018 국내석사

환경오염에 따른 급격한 기후 변화는 먹거리 생산 환경에도 큰 영향을 미치고 있으며, 녹색식생활 실천 등 지속 가능한 식량 생산을 위한 노력의 중요성이 갈수록 커지고 있다. 본 연구는 학교 급식을 담당하고 있는 영양(교)사의 녹색식생활 실천에 있어 친환경 식재료의 사용 실태와 만족도에 미치는 요인이 무엇인지를 알아보고자 수행되었다. 서울지역 초·중·고등학교 영양(교)사 200명을 대상으로 친환경 식재료 사용실태, 친환경 식재료에 대한 인식, 녹색식생활에 대한 인식 및 일반 사항으로 구성된 설문지를 배부하였으며, 이 중 186부를 회수하여 분석에 사용하였다. 식품 종류별 친환경 식재료 사용 여부를 살펴본 결과, 학교 급식에서 친환경 식재료만을 사용하는 비율은 대체로 곡류가 가장 높은 편이었고[벼(79.0%), 서류(54.8%), 콩류(52.7%)], 반대로 수산물의 경우 일반 식재료만을 사용하는 경우가 대부분 이었다[갑각류(93.0%), 어류(92.5%), 패류(91.9%)]. 전체 조사대상자 중 녹색식생활에 대해 ‘잘 알고 있다’ 또는 ‘조금 알고 있다’라고 대답한 비율은 45.2%였으며, 친환경 식재료의 사용에 대한 교육을 받은 경험이 있는 경우는 전체의 72.6%, 친환경 식재료 사용에 대한 지원금을 받고 있는 비율은 전체의 30.1%였다. 친환경 식재료에 대한 지원금 유무는 곡류나 과일류의 친환경 식재료 사용빈도에는 유의적인 영향을 주지 않은 반면, 육류, 가금류 등의 축산물, 패류, 해조류, 건어물 등의 수산물에 대한 친환경 식재료 사용빈도에는 유의적인 영향을 미쳤다. 이와 대조적으로, 친환경 식재료 사용에 대한 교육경험 유무는 곡류, 과일류, 채소류, 축산물 등 식품 종류 전반에 대한 친환경 식재료 사용빈도에 유의적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 한편, 영양(교)사의 녹색식생활에 대한 인지도 유무는 특히 모든 종류의 축산물과 채소류 일부의 친환경 식재료 사용빈도에 유의적인 영향을 미쳤으며, 곡류나 과일류, 수산물의 친환경 식재료 사용빈도에는 영향을 주지 않았다. 본 연구 결과, 지원금이나 교육경험 등 친환경 식재료 관련 제도와 정책 등의 행정 요소가 친환경 식재료의 사용 빈도에 중요한 영향을 미치고 있음을 제시하고 있으며, 영양(교)사의 녹색 식생활에 대한 인지도 또한 일부 식품군의 친환경 재료 사용빈도에 밀집한 관련이 있음을 알 수 있어 이후, 친환경 식재료 사용 증가를 위한 대책 및 개선점 마련에 있어 기초자료로 사용될 수 있을 것으로 사료된다.

대전지역 일부 남자대학생의 군복무 경험에 따른 녹색식생활 인지도 및 실천도

任邵彬 忠南大學校 敎育大學院 2011 국내석사

본 연구는 대전지역 남자 대학생을 대상으로 녹색식생활 인지도 및 실천도와 군복무 경험과의 관련성의 파악을 위해 2011년 4월 8일부터 14일까지 설문조사를 실행하였다. 녹색식생활 인지도, 녹색식생활 실천도(환경 친화적인 식생활 실천도, 건강한 한국형 식생활 실천도, 감사하고 배려하는 식생활 실천도)를 대전지역 남학생 250명을 대상으로 구하였다. 녹색식생활 인지도 및 실천도는 현역 복무 집단이 미 복무 집단보다 모두 높게 나타났다. 녹색식생활 인지도는 일반적 특성에 따라 차이가 없었지만, 녹색식생활 실천도에서는 거주형태와 전공에 따라 차이를 나타내었다. 건강한 한국형 식생활 실천도는 자취를 하는 학생이 하숙을 하는 경우보다 낮았고, 환경 친화적 식생활 실천도는 공대 계열 학생이 인문 계열보다 높게 나타났다. 군 복무 경험에 따른 녹색식생활 실천도는 환경 친화적 식생활, 감사하고 배려하는 식생활, 건강한 한국형 식생활의 순으로 평균 차이를 보였다. 연령에 따른 상관관계 분석에서는 감사하고 배려하는 식생활, 환경 친화적 식생활, 건강한 한국형 식생활의 순으로 나타나, 순서에 차이가 있었다. 환경 친화적 식생활 실천 문항 중 개인 컵 사용하기, 일회용품 사용 줄이기, 알맞게 주문하고 남은 음식 포장해 가기에서 현역 복무 집단이 미 복무 집단보다 평균치가 높게 나타났고, 건강한 한국형 식생활 실천 문항 중 밥 중심의 한식 먹기, 함께 식사하기, 행복하게 식사하기도 같은 결과를 보였다. 감사하고 배려하는 식생활에서는 함께 요리하기와 먹을거리 생산 현장에 참여하기, 어려운 이웃과 음식 나누기에서 현역 복무 집단이 미 복무 집단보다 평균 점수가 높았다. 녹색식생활 인지도와 실천도와, 연령과 녹색식생활 인지도 및 실천도는 유의한 상관관계를 보였다. 이 논문의 결과를 종합하면, 군 복무 경험은 녹색식생활 인지도 및 실천도에 영향을 미쳤다. 인지도보다 실천도에 큰 영향을 미쳤는데, 이는 군 복무 중 녹색식생활에 대한 교육이 독립적으로 존재하지 않는 것 때문일 것이다. 또 녹색식생활 실천의 향상에 대해서는, 여러 선행 조사에서 군 복무 경험이 성인 남성의 사회성, 정치참여, 역사의식등에 영향을 미친다고 한 결과를 원인으로 제시할 수 있다. 녹색식생활 실천은 단순히 영양적으로 완전한 식생활만이 아닌 사회, 문화, 역사적으로 합일된 식생활을 요구하기 때문이다. 그래서 앞으로 군에서 녹색식생활 교육을 계획한다면 실천 위주의 교육 보다는, 독립된 교과로서의 녹색식생활 자체에 대한 지식 측면의 교육이 필요할 것이다. The purpose of this study was to investigate the recognition and practice in green dietary intake(environment, health, gratitude) and relationship for military service experienced. This survey was performed for 8 to 14 April 2011 about 250 university male students in Daejeon area. The questionnaires were used a guidelines of green dietary life for adult. The results are as follows. Military service finished group(MSF1)) was 109(43.6%) persons, military service not yet served group(MSN2)) was 141(56.4%) persons. The recognition and practice of green dietary life of MSF were higher than MSN. The item of practice green dietary life of military service experienced persons was appeared in order food behavior of eco-friendly(environment) and gratitude and health; whereas, items of recognition was not difference. Following is a correlation analysis according to age. They appeared in order gratitude food behavior, preference of environmental food behavior, healthy Korean food behavior. This results suggest that military service experience influences green dietary life practice and recognition. In conclusion, practice of green dietary life more affected by military service than recognition of green dietary life. * A thesis submitted to the committee of Graduate School of Education Chungnam National University in a partial fulfillment of the requirements for the degree of Master of Education conferred in August 2011.

녹색식생활 인지와 행동이 음식물쓰레기 감량 태도에 미치는 영향

김시온 중앙대학교 교육대학원 2022 국내석사

본 연구에서는 저탄소 녹색식생활에 대한 인지와 행동의 중요성을 알리고, 녹색식생활이 음식물쓰레기 감량에 대한 태도에 미치는 영향을 분석하여 올바른 식습관을 형성하는데 목적이 있다. 성인 남, 녀 253명을 대상으로 녹색식생활 인지와 행동, 음식물쓰레기 감량에 대한 태도를 조사하였으며 그 결과는 다음과 같다. 첫째, 녹색식생활에 대해 ‘들어본 적은 있으나 잘 모른다’가 가장 높게 나타났고 향후 교육 참여 의향은 ‘보통이다’가 가장 높게 나타났다. 녹색식생활을 알게 된 경로는 ‘대중매체’가 가장 높았고 ‘가정’이 가장 낮게 나타났다. 둘째, 녹색식생활 인지의 전체 평균은 3.86점이었으며 환경, 건강, 배려 영역이 각각 3.84점, 3.89점, 3.86점으로 나타났다. 녹색식생활 행동의 전체 평균은 3.65점이었으며 환경, 건강, 배려 영역이 각각 3.83점, 3.59점, 3.53점으로 나타났다. 음식물쓰레기 감량에 대한 태도의 평균점수는 3.86점으로 나타났다. 셋째, 40대 및 50대가 20대보다, 50대가 30대보다, 60대가 20대보다, 기혼이 미혼보다 녹색식생활 인지가 유의하게 높았으며 남자가 여자보다, 50대가 20대보다, 기혼이 미혼보다 녹색식생활 행동이 유의하게 높게 나타났다. 또한 40대, 50대, 60대 이상이 20대보다, 기혼이 미혼보다 음식물쓰레기 감량 태도가 유의하게 높다고 나타났다. 다섯째, 녹색식생활 인지와 행동이 음식물쓰레기 감량 태도에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 특히 녹색식생활 인지(β=.708, p<0.001)와 행동(β=.756, p<0.001)의 환경 영역이 음식물쓰레기 감량 태도에 가장 큰 영향을 미쳤다. 본 연구의 결과를 통해 바람직한 녹색식생활 인지와 행동이 음식물쓰레기 감량에 긍정적인 영향을 미치는 것을 확인할 수 있었다. 그러므로 음식물쓰레기 감량과 더불어 저탄소 녹색성장의 실현을 위해 녹색식생활을 이해하고 생활 속에서 실천하는 올바른 식습관을 위한 범국민적인 교육이 필요하다고 사료된다. This study aims to shed light on the importance of low-carbon green dietary life awareness and behavior and the effect of green dietary life on the attitude toward food waste reduction, ultimately fostering desirable diet habits. We surveyed the green dietary life awareness and behavior, and attitude toward food waste reduction among 253 adult men and women. The following results were obtained. First, most participants “have heard of green dietary life but don’t know much about it,” and their willingness to participate in a relevant education in the future was “moderate”. The most common route of exposure to green dietary life was “public media”. and the least common route was “home”. Second, the mean green dietary life awareness score was 3.86, with 3.84 for environment, 3.89 for health, and 3.86 for consideration. The mean green dietary life behavior score was 3.65, with 3.83 for environment, 3.59 for health, and 3.53 for consideration. The mean food waste reduction attitude score was 3.85. Third, green dietary life recognition was higher among those in their 40s and 50s than 20s, those in their 50s than 30s, those in their 60s than 20s, and married individuals than unmarried individuals. Green dietary life behavior was higher among men than woman, those in their 50s than 20s, and married individuals than unmarried individuals. Furthermore, food waste reduction attitude were higher among those in their 40s, 50s, and 60s or higher than those in their 20s, and among married individuals than unmarried individuals. Fifth, green dietary life awareness and behavior had a significantly positive effect on food waste reduction attitude. In particular, the environment area of green dietary life awareness and behavior had the greatest influence on attitude toward food waste reduction. These results show that green dietary life awareness and behavior can contribute to food waste reduction, highlighting the importance of continuous nationwide campaigns to raise awareness of desirable eating habits and promote green dietary life, in addition to reducing food waste reduction, in order to cultivate a sustainable environment.

녹색식생활지침에 대한 인식 및 실천 : 울산지역 주부를 중심으로

하태정 동국대학교 2012 국내석사

주부의 녹색식생활 인지 및 실천이 자녀의 올바른 식습관 형성과 녹색식생활 태도에 미치는 영향

최서은 경기대학교 일반대학원 2014 국내석사

녹색식생활교육이 청소년의 발달권과 공동체의식에 미치는 영향

전미란 경기대학교 일반대학원 2013 국내석사

지난 50년간 우리나라의 살림은 ‘한강의 기적’이라고 불릴 만큼 눈부신 성장을 이루었다. 경제가 성장하고 GDP 2만 달러를 넘어서면서 물질적 풍요와 생활의 질이 증가함에 따라 사람들의 생활수준 또한 윤택해졌다. 그런데 이런 경제의 성장의 이면에는 급격한 성장에 따른 부작용이 사회 곳곳에서 발견되고 있으며 이는 식품소비 형태에서도 상당한 영향을 미치고 있다. 이에 따라서 전 세계적으로 캠페인이 벌어지고 있는 녹색환경 운동에 영향을 받아 ‘녹색식생활’의 개념이 도입되었고 이를 바탕으로 녹색식생활 교육이 실시되고 있다. 녹색식생활교육의 핵심가치인 건강, 환경, 배려와 청소년 발달권의 영역인 인지적 발달, 신체적 발달, 사회적 발달, 정서적 발달의 요인을 통하여 식생활 개선, 행동 개선 및 발달, 단체 활동을 통한 협동심, 전통음식의 이해 및 우수성 인식, 식사예절, 미각 인식, 실습 과정에서의 책임감ㆍ성취감ㆍ만족감이 길러지며 집중력과 관찰력이 생성되며 조리과학의 이해 등을 학습할 수 있다. 이러한 학습이 이루어지는 학교라는 공간은 청소년들에게 공동체의식을 함양시켜주는 청소년기의 발달과업 중 공간적, 시간적으로 필요한 장소이다. 다른 사람과 더불어 살아가야 하는 능력이 필요한 청소년들에게 타인과의 상호작용 속에서 여러 사회적 가치와 태도, 행동 등을 학습시키고 조직의 일원으로 살아가는 방법을 익히게 하는 것이 필수적이고 녹색식생활교육의 핵심가치인 ‘환경’, ‘건강’, ‘배려’와 청소년발달권인 ‘인지적 발달’, ‘신체적 발달’, ‘사회적 발달’, ‘정서적 발달’과 ‘공동체의식’과의 관계에 대하여도 살펴볼 필요가 있다. 이에 본 연구는 청소년을 대상으로 녹색식생활 교육과 청소년의 발달권과 공동체의식 관계를 규명하여 녹색식생활 교육의 교육적 토대를 강화하는 데 일조하고자 연구를 수행하였다. 본 연구의 분석결과를 요약하면 다음과 같다. 첫째, 녹색식생활교육에 따른 청소년의 발달권과 공동체의식의 차이검증 결과 녹색식생활교육을 받은 학생의 녹색식생활 교육의 하위 요인인 ‘환경’, ‘건강’, ‘배려’ 가치의 평균 모두 녹색식생활교육을 받지 않은 학생의 평균보다 높게 나타났다. 또한 청소년발달권의 하위 요인인 ‘인지적 발달’, ‘신체적 발달’, ‘사회적 발달’, ‘정서적 발달’과 공동체 의식 모두 녹색식생활교육을 받지 않은 학생의 평균보다 높게 나타났다. 둘째, 본 연구의 가설인 녹색식생활 교육이 청소년의 발달권에 미치는 영향을 보기 위하여 회귀분석을 실시하였다. 그 결과 녹색식생활 교육이 청소년의 발달권의 하위요인 중 인지적·신체적·정서적 발달에 유의미한 영향을 미치는 것으로 분석됐으며, 녹색식생활 교육의 세 가지 하위 요인 중 ‘건강’ 가치가 공통적인 요인으로 꼽혔다. 셋째, 본 연구의 가설인 녹색식생활 교육이 청소년의 공동체의식에 미치는 영향을 보기 위하여 회귀분석을 실시하였다. 그 결과 녹색식생활 교육의 세 가지 하위 요인 가운데 ‘환경’, ‘건강’, ‘배려’ 가치 모두 통계적으로 유의미한 영향을 미치는 것으로 분석되었다. 특히 ‘배려’ 가치는 청소년의 공동체의식에 상당한 영향을 미치는?요인으로 나타났다. 넷째, 본 연구의 가설인 청소년의 발달권이 공동체의식에 미치는 영향을 보기 위하여 회귀분석을 실시하였다. 그 결과 청소년발달권의 네 가지 하위요인 모두 통계적으로 유의미한 영향을 미치는 것으로 분석되는 가운데 ‘정서적 발달’은 청소년의 공동체의식에 상당한 영향을 미치는 요인으로 나타났다.

체험마을 녹색식생활교육 실태분석

김길훈 용인대학교 2011 국내석사

녹색식생활교육 프로그램이 아동의 건강·환경·배려에 대한 태도에 미치는 영향

민은희 청주교육대학교 교육대학원 2012 국내석사

본 연구는 녹색식생활교육 프로그램을 구성하고, 구성된 프로그램을 적용한 수업이 아동의 건강·환경·배려에 대한 태도에 긍정적인 영향을 줄 것으로 기대하고 수행되었다. 본 연구에서는 녹색식생활교육 프로그램을 적용하여 초등학교 4학년 학생의 건강·환경·배려에 대한 태도에 미치는 영향을 알아보았으며 구체적인 목적은 다음과 같다. 첫째, 초등학교 4학년에 적용할 수 있는 녹색식생활교육 프로그램을 구성한다. 둘째, 녹색식생활교육 프로그램이 아동의 건강·환경·배려에 미치는 영향을 구명한다. 본 연구의 대상은 충청북도 청주시 D초등학교 4학년 2개 학급 50명이다. 4학년 4개 학급 중 2개 학급을 선정하여 실험집단 1개 학급과 통제집단 1개 학급을 선정하였다. 통제집단에는 전통적 수업을 하였고, 실험집단에는 녹색식생활교육 프로그램을 재량활동과 특별활동 시간을 이용하여 총 16차시 적용하였으며, 두 집단의 녹색식생활에 대한 태도 측정을 위하여 검사지를 통하여 그 결과를 알아보았다. 이러한 연구의 결과를 요약하면 다음과 같다. 첫째, 통제집단의 녹색식생활에 대한 태도 사전검사와 사후검사 결과는 유의미한 차이를 나타내지 못하여 전통적 수업 방법이 초등학생의 건강·환경·배려에 대한 태도를 함양하는데 도움이 되지 못하였음을 알 수 있다. 둘째, 실험집단의 녹색식생활에 대한 태도 사전검사와 사후검사 결과는 전체적으로 유의미한 차이를 나타내 녹색식생활교육 프로그램이 아동의 녹색식생활에 대한 태도를 함양시키는데 효과적이었음을 알 수 있다. 셋째, 녹색식생활교육 프로그램을 적용한 결과 아동의 건강·환경에 대한 태도에 긍정적인 영향을 미쳤음을 알 수 있다. 넷째, 전통적 수업과 녹색식생활교육 프로그램 적용 수업이 아동의 녹색식생활에 대한 태도에 미치는 영향을 구명하기 위한 두 집단의 사후검사 결과는 유의미한 차이를 나타냈다. 따라서 녹색식생활교육 프로그램 적용 수업이 전통적인 수업 방법보다 아동의 건강·환경·배려에 대한 태도 함양에 효과적임을 밝힐 수 있다. 본 연구의 결과를 종합적으로 볼 때, 녹색식생활교육 프로그램 적용 수업이 초등학교 4학년 학생의 건강·환경·배려에 대한 태도에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 따라서 초등학생이 녹색식생활 가치를 함양하기 위한 녹색식생활교육을 체계적으로 실시할 수 있도록 이와 관련된 심층적인 연구와 교수­학습 활동에 대한 후속연구가 필요하다고 본다. The purpose of this study is to organize the education program for green dietary life and to practice to exert a positive influence on children's perception about health, environment and consideration of the program. For this study, the green dietary life program has been applied to fourth graders to see how it affects their attitudes toward health, environment and consideration, and the specific aims of this study are as follows. Firstly, organize the education program so that green dietary life can be applied to fourth graders in elementary school. Secondly, to research the influence of such a program with regards to elementary students. A total of 50 fourth grade students from D elementary school in Chongju, Chung-Buk attended this study. The researcher selected two different classes among four classes. One class was chosen as a control group, and the other class as an experimental group. The control group received the normal lecture, whilst the experimental group received a total of 16 classroom education programs for green dietary life. Following the program, the two groups were surveyed with regards to green dietary life attitude, and the results compared. The research results were as follows. Firstly, the normal lecture was not effective in developing elementary students' perception about green dietary life because the outcome's margin of the preliminary test and the post test did not increased significantly. Secondly, the green dietary life program was effective in developing the experimental group students' perception about green dietary life because the outcome's margin of the preliminary test and the post test rose significantly. Thirdly, the green dietary life program has a positive effect on students' perception about green dietary life compared to the normal lecture group. From the results of this research it can be concluded that the green dietary life program has a positive effect on perception about heath, environment and the consideration of elementary school students in fourth grade. Therefore, to develop the perception about green dietary life of elementary school students it is required that more serious research on this study be done. Also many systematic programs for green dietary life should be developed as a follow-up activity.

대구·경북지역 중학생의 녹색식생활에 대한 지식, 태도 및 행동에 관한 연구

윤재선 경북대학교 교육대학원 2013 국내석사

Though the green dietary life education has introduced worldwide in a variety of fields and the current dietary life education exercise has processed, the green dietary life education in Korean school was still insufficiently running and the students of awareness was also low. In this study, in order to obtain basic data required to the effective implementation of green dietary life education, the knowledge, attitudes, and behaviors on the green dietary life were investigated. The empirical results of this study can be summarized as follows. 1. Looking for the perception of the green dietary life, 'have never heard of' and 'have ever heard but I do not know well' was respectively 47.2% and 36.6%, that was higher than 'a little known' and 'well aware' (respectively 12.6%, 3.7%) but in general, the perception of the green dietary life appeared low. The ways of the perception were school 57%, home 21%, other 14%, and institutes 8% in order. 2. The average of middle school students' correct answers rate on the knowledge of the green dietary life was 56.95 point, the environmental average of the green dietary life was 52.03 points, the health average of the green dietary life was 61.38 points. The correct answer rate of the green dietary life was appeared higher than the environmental correct answer rate. The male students who were more than female students for school grade 'high' group were higher correct answers on environment knowledge than 'mid','low' group and family afford 'high' were higher than 'mid', 'low'. Meanwhile, the health knowledge of the correct answers compared to male students, 2 and 3 grade were higher than those in 1 grade. 3. The total average of the green dietary life attitudes was 3.86 point, green dietary life environment average was 3.84 points, the green dietary life healthy average was 3.94 points, the consideration average score of the green dietary life was 3.79 points. It was the health, the environment, the consideration in order. In the score of environmental area, the female students compared to the male students, the grade 1 or 2 than the grade 3 was also higher allowance for less than 30,000 won. Overall health of the region compared to female students, and monthly allowance of less than 30,000 won was more higher than that 60,000 won. 4. The total average of the green dietary life behavior was 3.22 points and the environmental average of the green dietary life was 3.23 point, the health average of the green dietary life was 3.33 points, the consideration average of the green dietary life was 3.02 points and in the green dietary life behavior score, the health was the highest, and then the environment, and the consideration were appeared in order. The environmental area was higher for the mother who was educated more than college graduated level than who was educated less than high school graduated level, and the students who answered that they knew well green dietary life had higher score on the green dietary life behavior in comparison the students who answered 'never heard', 'have ever herd but not familiar'. In the health area, the students who were low family situation had higher score than the students who were 'mid' family situation. The health behavior score of green dietary life was higher for the students who answered 'know well' than those who answered 'never heard', 'had ever heard but not familiar'. In consideration area, the students who had 'high' score were higher than 'mid' score, and the students who were 'high' family situation had higher score than 'mid' family situation. In addition, the consideration behavior score of green dietary life was higher for the students who answered 'knew well' than those who 'never heard'. 5. Green dietary education needs were the way to maintain a normal weight, 3.78 points, separate waste collection methods 3.40 points, how to prevent pollution, Korea's traditional food, health food and diet were to each of 3.37 points, table manners 3.34 points, garden vegetable cultivation method 3.18 points, the relevant certification mark of the kind of eco-friendly 3.09 points, experience rural village 3.06 points in order. Green dietary for education needs showed in the mother's education a significant difference if the mother's education was more than the college, garden vegetable cultivation method needs were higher than those of the high school education or less. Through above research results, we would like to suggest the following. First, in this study the perception of middle school students about the green dietary life was lower but the average education needs of green dietary life showed more than middle and the average needs students seeking education about green dietary life a request was larger. Thus, home and at school, middle school students to practice green dietary life to meet the educational needs of the curriculum was needed to develop. Second, in the knowledge of the green dietary life, such as 'water mill mark is a mark to show eco-friendly food', 'the eco-friendly agricultural products were grown without using any pesticides', the eco-friendly foods and eco-friendly agriculture foods score were significantly lower than the average score. Thus, for middle school students, the education about eco-friendly food and eco-friendly agriculture foods seemed to require specific training. Third, the average score of green dietary life attitudes was 3.86 points, on the other hand, the average score of green dietary life behavior was 3.22 points so that the green dietary life in their attitudes and behavior can be seen that there were a difference. Thus, through practical green dietary life education, the attitude should be lead to behavior. Fourth, in this study, the students who had high perception on the green dietary life displayed higher dietary behavior score, but a large number of students did not know about green dietary life so that in the future, through the green dietary life education, it was needed to raise their perception. Fifth, when looking at the score of green dietary life attitudes and behaviors, the score for the environment and consideration was lower than the health care score and in the future, the green eating education was expected to be further enhanced the education for the environment and care. Sixth, this study will have to be extended to not only the middle school students as well as the elementary‧high school students to perform the desired green dietary life and a wider range of research should be perform, in the future research.