거봉포도(Vitis labrascana cv. Kyoho) 캘러스의 배양조건에 따른 플라보노이드의 함량 분석

이진희 단국대학교 2005 국내석사

본 연구는 거봉포도(Vitis labrascana cv. ‘Kyoho’)의 외과피에서 캘러스를 유도하고, 이를 다양한 농도의 식물 호르몬, quercetin 그리고 silver nitrate가 첨가된 각각의 B5배지에서 배양한 후, 캘러스가 함유하고 있는 플라보노이드의 종류 및 함량을 비교 분석하였다. 캘러스는 0.1mg/L 2,4-D, 0.2mg/L BA, 3% sucrose와 0.4% gelite를 포함한 Gamberg(B5) medium에서 유도하였으며, 상기의 배지에서 배양한 캘러스에서 동정된 플라보노이드는 quercetin 3-O-glucoside, isorhamnetin 3-O-glucoside와 안토시아닌 등이다. 각 처리에 따른 결과는 다음과 같았다. 1) 10μM의 식물호르몬(cytokinin ; BA, 2ip, TDZ, kinetin 및 auxin ; IAA, NAA, 2,4-D)을 각각 첨가했을 때 전체적으로 플라보노이드의 함량은 증가하였으며, 특히 TDZ 또는 IAA가 첨가된 배지에서 가장 많은 플라보놀의 함량을 나타내었다. 반면 안토시아닌의 함량은 kinetin 또는 2,4-D를 첨가했을 때 가장 높았다. 2) 캘러스들을 각각 적색, 녹색, 청색광과 일반 배양용 형광등 하에서 배양한 결과, 적색광을 조사한 캘러스에서 플라보놀의 함량이 형광등을 조사한 캘러스 보다 약 5배 증가하였고, 청색광 하에서 배양된 캘러스에서는 안토시아닌의 함량이 약 5배 증가하였다. 3) 다양한 농도의 quercetin첨가 배지에서 배양한 캘러스는 기존의 캘러스에 함유되어 있던 quercetin 3-O-glucoside이 나타나지 않았으며, 대신 다량의 quercetin 3,7-O-glucoside가 존재하였다. 플라보놀의 함량은 10mg/ℓ 첨가 배지에서 배양된 캘러스에서 가장 높게 나타났으며, 안토시아닌의 함량은 5mg/ℓ의 quercetin이 첨가된 것에서 가장 높았다. 4) Silver nitrate첨가 배지에서 캘러스의 플라보놀의 함량은 5mg/ℓ첨가한 것에서 높게 나타났으며, 안토시아닌의 함량은 무처리구보다 첨가배지에서 함량이 높은 것으로 나타났으며, 그 중 1mg/ℓ와 5mg/ℓ 첨가한 것에서 가장 높았다. 5) 배양기간에 따른 캘러스내 플라보놀의 함량은 배양 18일 경에 가장 높았고, 안토시아닌의 함량은 배양 13일 경에 가장 높은 것으로 확인되었다. Polyphenols are an important group of secondary metabolites in plant. They play important role in the plant itself as protective agents against fungus attack and UV irradiation. In this study, the calli were induced from exocarp of grape 'Kyoho' and contents of flavonols and anthocyanin were analysed. The calli subcultured on B5 medium were investigated under different conditions, such as phytohormones, quercetin and AgNO3. In spite of differences in the treatment, the flavonoid in calli by phytohormones and AgNo3 addition were same flavonols of quercetin 3-O-glucoside and isorhamnetin 3-O-glucoside. But, the calli cultured with exogenous quercetin had quercetin 3,7-O-glucoside instead of quercetin 3-O-glucoside. In case of AgNO3 addition, the content of flavonols was most at 5mg/ℓ. Also, the content of anthocyanin in calli showed higher level than control by addition of AgNO3. In addition, anthocyanin also increased with 5㎎/L quercetin. The content of anthocyanin in calli by the phytohormones at 10μM resulted in different tendency: kinetin or 2,4-D with positive effect but TDZ or IAA with negative effect on the less accumulation than that of phytohormone-free. In the other hand, the content of flavonols by phytohormones was higher in TDZ or IAA than that of phytohormones-free. Also, the content of both anthocyanin and flavonols in calli by phytohormones had tendency to increase proportionally within the range of applied concentrations. As a result of light sources, anthocyanin contents greatly increased up to 3 times under blue light. But, flavonoid contents decreased under blue light, and increased under red and green light. And content of flavonols and anthocyanin was the highest after 18 days, 13 days in culture respectively.

초음파를 이용한 개망초로부터 페놀화학물 추출 및 생리활성

임경현 단국대학교 대학원 2013 국내석사

본 연구에서는 개망초 추출물의 생약제 가능성을 검증하기 위해 초음파를 이용하여 페놀화합물 추출 및 추출물의 생리활성을 분석하였다. 초음파는 유효성분을 효율적으로 얻기 위해 사용되는 방법 중 하나이며, 초음파 처리시 공동현상(cavitation)에 의한 충격력과 교반에 의해 유효성분 추출이 증진된 것을 확인할 수 있었다. 15분, 45분, 75분, 24시간(정치 추출) 동안 추출 및 처리를 하였을 때, 정치 추출에서는 24시간을 제외한 나머지 시간 변화에 따른 수득률 차이가 미미하였고, 초음파 추출법에서는 75분 동안 처리하였을 때 가장 높은 수득률을 보였다. 최대 수득률은 정치 추출에서 줄기 6.0%, 잎 34.8%이며, 초음파 추출에서는 줄기 9.9%, 잎 37.4%로 두 방법을 비교해 보았을 때 초음파 처리시 각각 1.65배, 1.08배 증진하였다. 개망초 추출물의 total polyphenol 및 flavonoid compound 함량은 정치 추출하였을 경우 75분 까지 함량의 차이가 거의 없었다. 초음파 추출에서는 75분 추출했을 때 가장 많은 compound 함량이 측정되었으며, 이때 total polyphenol compound 함량은 줄기는 3.16 ㎎/g, 잎은 24.80 ㎎/g이었다. Total flavonoid compound 함량은 줄기는 2.61 ㎎/g, 잎은 22.93 ㎎/g이었다. 항산화능 측정은 DPPH와 ABTS 방법을 이용하였고, DPPH assay 결과는 라디칼을 50%로 감소시키는 농도(RC50, Reducible Concentration 50%)는 줄기 340 ㎍/㎖, 잎 95 ㎍/㎖이며, 합성항산화제인 BHA는 90 ㎍/㎖이었다. ABTS assay로 측정한 RC50은 줄기 320 ㎍/㎖, 잎 100 ㎍/㎖이며, BHA는 75 ㎍/㎖이었다. 또한 flavonoid의 여러 효능중 하나인 항균활성을 알아보기 위해 그람 양성균인 Staphylococcus epidermidis, Staphylococcus aureus, Bacillus megaterium, Lactobacillus plantarum과 그람 음성균인 Escherichia coli, Salmonella enterica를 사용하였다. 그람 양성균에 대해 농도 1,000 ㎍/disc일때 clear zone은 순서대로 줄기는 3.66 mm, 1.66 mm, 3.00 mm, 0 mm이고 잎은 5.00 mm, 2.33 mm, 4.66 mm, 0.66 mm로 나타났으며, 그람 음성균에서는 둘 다 clear zone이 나타나지 않았다. 마지막으로 플라보노이드의 항암 효과를 알아보고자 MTT assay을 수행한 결과 HeLa cell(자궁경부암 세포)에서 줄기는 44.17%, 잎은 62.66%의 세포 사멸효과를 나타냈으며, KB cell(구강 표피암 세포)에서 줄기는 31.55%, 잎은 51.23%의 세포 사멸효과를 나타냈다. 본 연구 결과를 통하여 기존의 정치 추출 보다 초음파 추출의 수득률 증진 및 추출 시간 단축을 확인할 수 있었다. 또한 추출물의 항산화, 항균, 항암 활성을 확인 할 수 있었으며, 더 나아가 추출 성분의 동정 및 분석을 통해 항암활성을 갖는 성분 탐색에 대한 연구가 필요 할 것으로 사료된다. This study was performed to investigate the physiological activities and extraction yield of Erigeron annuus. Both ultrasonification (U.S) and Stationary incubation (S.I) were used as the extraction means. The extraction time performed in present experiment was 15 min, 45 min, 75 min and 24 hr (treated only in S.I). The highest yield was acquired with U.S for 75 min, and the extraction yield from leaves and stem were 37.4% and 9.9% respectively. Also contents of polyphenol and flavonoid compounds showed the highest in U.S for 75 min. To investigate the anti-oxidant potential of E. annuus, the extracts from this plant were compared with the BHA (synthetic antioxidants) by using DPPH and ABTS methods. From results of DPPH radical scavenging activity (RSA), it was found that RC50(reducible concentration 50%) of leaf and stem extract was 95 ㎍/㎖ and 340 ㎍/㎖, respectively, with that BHA 90 ㎍/㎖. Also RC50 of extracts's RSA based on ABTS was 100 ㎍/㎖ in leaf, 320 ㎍/㎖ in stem and 75 ㎍/㎖ in BHA. Although the overall anti-bacterial effect of E. annuus was very low, the inhibition effect against the Gram-positive bacteria was better than on the Gram-negative bacteria. In anti-cancer experiments, the best results were obtained when the HeLa cells were treated for 48 hr with the extracts (final concentration of 1 ㎎/㎖) of leaves and stems, with the cell death rate of 62.66% and 44.17%. Similarly, when the KB cells were treated for 48 hr with the same concentration, the cell death rate was 51.23% and 31.55%, respectively. According to the results of this study, ultrasonification showed higher yield with decreased extraction time compared to the stationary incubation method. Also, it was confirmed that the extracts had antioxidant and anti-cancer activities. With such acquired data, further studies may be directed to finding components that possess anti-cancer activities by purification and analysis.

호기성 Bacillus subtilis-SB1 와 혐기성 Clostridium butyricum-SB2의 probiotic 특성에 관한 연구

신동주 단국대학교 대학원 2011 국내박사

본 실험은 가축의 병원성 세균에 대해 항균력을 가지는 Bacillus spp.를 분리, 동정하여 배양원가 절감을 위한 고체발효공정을 확립하고 Clostridium butyricum SB-2의 대량 액상 배양법의 구축하며 B. subtilis SB-1와 C. butyricum SB-2을 단일 또는 혼합하여 가축의 in vivo 급여 실험을 통해 가축의 생산성 향상과 항생제 대체 효과를 가지는 생균제의 개발을 목적으로 수행되었다. 토양에서 분리한 균은 내생포자를 형성하는 그람 양성 세균이며 형태는 간균이었다. 생리 생화학적 특성과 16S rDNA 염기서열 분석 결과 등을 바탕으로 Bacillus subtilis로 동정하였고, Bacillus subtilis SB-1로 명명하였다. 중국에서 분양 받은 균은 그람 양성 세균이며 포자를 형성하고 그 형태는 간균이다. 생리 생화학적 특성과 16S rDNA 분석 결과 Clostridium butyricum으로 동정 되었고, Clostridium butyricum SB-2로 명명하였다. 이들 균들은 내산성, 내담즙성, 내열성, 내염성, 타정압력 저항성, 항생제 감수성을 실험한 결과 이들은 비교적 안정한 균들이었다. B. subtilis SB-1은 가축의 다내재성 병원성 세균인 Staphylococcus aureus에 대해 항균력을 보였다. Jar-fermenter 배양에서 B. subtilis SB-1의 최대 생균수는 5.0×108 cfu/㎖, 포자는 9.0×107 cfu/㎖ 이었고, pH는 배양 8시간째 최저인 4.5였으나 점차 회복해서 배양 종료 시점에는 8이었다. C. butyricum SB-2은 최대 생균수는 2.0×108 cfu/㎖, 포자는 4.1×107 cfu/㎖ 였고, pH는 배양 시작 시점부터 점차 떨어져 배양 종료 시점에는 4.6이었다. B. subtilis SB-1 은 고양배양을 통해 생균수(1.0×109 cfu/g)와 포자수(8.8×108 cfu/g)의 증가를 확인하였고, pH의 저하는 발생하지 않았다. 고체배양 시 B. subtilis SB-1의 α-amylase의 활력은 배양 24시간에 12 unit으로 최대였고, β-amylase은 배양 12시간에 7 unit으로 최대였다. 중성 protease는 배양 72시간에 90 unit으로 최대 활력을, 산성 protease는 배양 48시간에 80 unit으로 최대 활력을 나타냈다. B. subtilis SB-1을 접종하여 고체배양 한 결과, 아미노산 glutamic acid가 발효 전보다 유의적으로 높았다. 비육돈 사양 시험 결과, B. subtilis SB-1와 C. butyricum SB-2 혼합 급여구에서 대조구에 비해 육색의 황색도가 유의적으로 높았고, 분내 암모니아 가스 농도도 대조구에 비해 낮았다. 자돈에게 C. butyricum SB-2의 사료 내 첨가 급여는 일당 증체량(ADG)와 일당 사료섭취량(ADF)을 증가시켰고, 사료요구율(FCR)은 감소하였다. 육계 사양 시험 결과, B. subtilis SB-1와 C. butyricum SB-2 혼합 급여구에서 분내 암모니아 가스 농도가 유의적으로 낮았고, 생산성 개선의 효과가 있었다. 산란계 사양 시험 결과 난의 albumin 함량이 처리구(61.4%)에서 유의적으로 높았고, 대란의 비율이 증가했다. 이상의 결과로부터 B. subtilis SB-1와 C. butyricum SB-2은 비병원성으로 확인 되었으며, 가축에게 급여한 결과, 암모니아 가스의 감소와 생산성 개선의 효과를 확인하였다. 따라서 이들은 생균제 균주로서 사용가치가 있을 것으로 판단된다. The aim of this study was to develop the probiotics having substitution effect of antibiotics and improving productivity though feeding experiment in vivo in livestock, isolated from soil Bacillus spp. having antimicrobial activity, optimization of solid state fermentation(SSF) system for developing a cost-effective fermentation medium and large liquid culture system of Clostridium butyricum. A gram-positive, endospore-forming, rod-shaped, bacterium was isolated from soil. Based on biological and physiological tests and the 16S rDNA sequence, strain was identified as Bacillus subtilis and named as Bacillus subtilis SB-1. A gram-positive, endospore-forming, rod-shaped, bacterium was taken from china. Based on biological and physiological tests and the 16S rDNA sequence, strain was identified as Clostridium butyricum and named as Clostridium butyricum SB-2. B. subtilis SB-1 and C. butyricum SB-2 exhibited acid/bile salt/salt tolerance, heat /compressional pressure stability and antibiotic resistance. The B. subtilis SB-1 was inhibitory against the livestock bacterial pathogens Staphylococcus aureus. The maximum viable cell number and the spore number of B. subtilis SB-1 reached up to 5.0×108 cfu/ml and 9.0×107 cfu/ml under controlled Jar-fermenter, respectively. The lowest of pH was 4.5 at 8 hr, but 8 of pH was recorded at end point of culture. The maximum viable cell number and the spore number of C. butyricum SB-2 reached up to 2.0×108 cfu/ml, and 4.1×107 cfu/ml under controlled Jar-fermenter, respectively. A slight decrease in pH was observed, and 4.6 of pH was recorded at end point of culture. A marked increase in viable cell number(1.0×109 cfu/ml) and the spore number(8.8×108 cfu/ml) of B. subtilis SB-1 was achieved by optimization of solid state fermentation(SSF). A pH did not decrease during cultivation. On SSF, α-amylase activity was increased up to 12 unit at 24 hr and β-amylase was increased up to 7 unit at 12 hr of cultivation. On SSF, neutral protease activity was increased up to 90 unit at 72 hr and acid protease activity was increased up to 80 unit at 48 hr of cultivation. The activity of glutamic acid was higher at 72 hr of fermentation than before fermentation on SSF. The yellowness of meat color in pig fed B. subtilis SB-1 were higher(P<0.05) than that of the control group(non-fed), and amonia gas concentration in their feces was lower than that of the control group. The ADG(average daily gain) and ADFI(average daily feed intake) in piglets fed C. butyricum SB-2 were higher(P<0.05) than that of the control group(non-fed) while F/G(feed : gain ratio) was lower than that of the control group. The amonia gas concentration in broiler's feces fed C. butyricum SB-2 and B. subtilis SB-1 was lower(P<0.05) than that of the control group(non-fed). The albumen contents in laying hens fed C. butyricum SB-2 and B. subtilis SB-1 was higher(61.4%) than that of the control group(non-fed), and ratio of big eggs was increased, but that of middle eggs was decreased. The results of this study, B. subtilis SB-1 and C. butyricum SB-2 are considered non-pathogen bacteria. On livestock fed those, amonia gas concentration in their feces was decreased, and they did increase livestock productivity. In conclusion, strains B. subtilis SB-1 and C. butyricum SB-2 have potential as probiotic strains for livestock.

연잎 추출물의 항산화 활성 및 암세포 사멸 효과

김선일 단국대학교 대학원 2011 국내석사

연잎을 MeOH로 추출 후 동결 건조하여 flavonoid compound의 함량을 측정한 결과 45.8 ㎍/g이 함유되었다. 연잎의 알콜 추출물 항산화 효과를 알아보고자 DPPH 라디칼 소거능과 nitric oxide(NO) 소거능을 합성항산화제인 BHA에 비교하여 측정하였다. DPPH법을 이용한 항산화 측정 시 RC50 (Reducible Concentration 50%) 값이 연잎 추출물의 경우 0.066 ㎎/㎖인 반면에 BHA의 경우 0.125 ㎎/㎖이므로 BHA보다 연잎 추출물이 항산화 효과가 우수한 것으로 나타났다. NO 소거능도 DPPH법과 비슷한 결과를 나타내고 있는데, RC50 값이 BHA의 경우 0.5 ㎎/㎖이고, 연잎 추출물의 경우 0.125 ㎎/㎖이어서 BHA보다 우수하게 NO를 저해하는 것으로 나타났다. 항암효과를 알아보고자 A549 cell(폐암세포)에 추출물 0.5 ㎎/㎖을 24시간 처리하였을 때, 최대 54%의 세포사멸효과를 나타냈다. 1 ㎎/㎖의 처리구에선 0.5 ㎎/㎖ 처리구보다 낮은 48%의 세포사멸효과를 나타냈는데, 이러한 예상 밖의 결과가 나타난 이유는 확실치 않다. HeLa cell(자궁경부암세포)에서는 0.5 및 1 ㎎/㎖에서 각각 19%와 77%의 세포사멸효과를 나타냈다. A549 cell에 추출물 0.5 및 1 ㎎/㎖을 48시간 처리한 처리구에선 80%의 세포사멸효과가 나타났으나, HeLa cell에서는 추출물 0.5 및 1 ㎎/㎖을 48시간 처리한 처리구에선 각각 25%, 63%의 사멸효과가 나타났다. Lyophilized of Lotus leaf extracted in MeOH contained 45.8 ㎎/㎖ of total flavonoid compounds. To investigate the antioxidant effects of leaf extract, DPPH radical scavenging and nitric oxide scavenging activities were measured and compared with synthetic antioxidant, BHA. Judging from the Antioxidant effects by DPPH method, RC50 (Reducible Concentration 50%) of leaf extract and that of BHA were 0.066 ㎎/㎖ and 0.125 ㎎/㎖, respectively, showing that the antioxidant effect of Lotus leaf appeared superior to the BHA. Results of nitric oxide(NO) removal activity also showed similar result as DPPH method, RC50 of BHA was 0.5 ㎎/㎖, while RC50 of Lotus leaf was 0.125 ㎎/㎖ showing better activity than BHA in NO removal. To observe the anti-cancer effect, 0.5 mg/ml of the extract was applied on A549 cell (lung cancer cell) for 24 hours, which showed maximum number of 54% of cell death. With the application of 1 mg/ml of the extract showed 48% of cell death, lower than the one with 0.5 mg/ml, leaving the causes unknown. In case of HeLa cell (cervical cancer cell), death of 19% and 77% were shown in the concentrations of 0.5 and 1 ㎎/㎖ respectively with 24h treatment. When 0.5 and 1 mg/ml of the extract was applied on A549 cell for 48h, both showed 80% of cell death, while in case of HeLa cell showed 25% and 63%, respectively.

한국 재배포도 품종의 플라보노이드 조성과 레스베라트롤 함량에 관한 연구

박혜정 檀國大學校 2006 국내박사

Flavonol profiles and resveratrol contents were analyzed in seed, leaves and exocarps from the various grape cultivars by HPLC and compared them according to the harvesting times (June - September), collecting locations (five regions on August) and drying methods (freeze vs. air). Resveratrol analysis: The overall mean of resveratrol contents in the leaves of 36 grapevines cultivars was 2.0 mg/g, and the cultivars with high level more than 3.0 mg/g were 'Cheongsoo' (3.1 mg/g) and ‘High Bailey’ (3.0 mg/g). In addition to the cultivar's variation, resveratrol contents were affected by regional population of 'Kyoho' and 'Campbell Early'. It's content in the leaves of 'Kyoho' (Suwon, Senggeo and Mokcheon) and 'Campbell Early' (Senggeo, Onyang and Yeongdong) on August by localities was found the highest in those of ‘Senggeo’ population in both cultivars, as 1.5 and 1.1 mg/gDW, respectively. The resveratrol content of exocarps of ‘Kyoho’ according to the harvesting times showed higher level on June (0.3 mg/gDW) than those of July-September, but this value of 0.3 mg/gDW represents only one-fifth of the amount in leaves. The resveratrol content was also different by organs, and revealed higher level in leaves than exocarps or seeds. In addition, its content in leaves was influenced by drying methods, with higher level by freeze drying (1.5 mg/gDW) than air drying (0.9 mg/gDW) in ‘Kyoho’. Flavonoid analysis : Three kinds of conjugated flavonols were detected: kaempferol, quercetin, isorhamnetin. And, total nineteen compounds of sugar conjugated flavonols were identified from 30 grapevines cultivars. Among them, the most abundant flavonol was quercetin 3-O-glucoside 7-O-glucuronide. These results suggest that the kinds of flavonols are present differently among grape species or cultivars. Flavonoid in callus : I identified two major flavonols, isorhamnetin 3-O-glucoside and quercetin 3-O-glucoside in calli induced from exocarps of grape 'Kyoho'. The contents of flavonoid compounds in grape calli varied with the kinds of phytohormones in B5 medium. In summary, the relative amount of flavonols (isorhamnetin 3-O-glucoside plus quercetin 3-O-glucoside) in calli was the highest in TDZ medium by 200% increase of control, and the addition of kinetin led to decrease to 20% level of control which included 0.1 mg/L 2,4-D and 0.2 mg/L BA in same medium. The wavelengths also influenced the flavonoid metabolism in cultured grape cells. Among the light sources treated, flavonoid contents decreased under blue light, but increased under red or green light. From above results, the information of flavonoid profiles could provide chemical indicator for the identification of grapes at cultivar levels and consequently, 'Cheongsoo' or 'High Bailey' could be selected as parent lines for improving grape qualities in breeding program. In the future research, the availability of abandoned grape leaves in the vineyards will be focused as potentially valuable resources on medicinal areas. 포도는 지역과 세대를 초월하여 모두에게 사랑받는 과실이다. 과피는 흑색, 적색 또는 연한 녹색 등으로 다양하며 우리나라에서 최근 10여 년간 여러 품종이 도입되고 있다. 1900년대에는 소수의 품종만이 우리나라에 재배되어 특용작물로써 고가의 상품으로 판매되었다. 근래 2000년대에는 다양한 재배 품종으로 인하여 소비자의 선호도가 가격뿐만 아니라 기호에 따라 선택의 범위가 넓어지게 되었다. 또한 이전에는 소비자의 소비형태가 과실에 국한되었으나 근래에는 건강에 관심을 갖게 되면서 와인에 대한 관심이 높아지게 되어 포도를 생식용뿐만 아니라 건강보조식품으로 활용하는 다양한 상품들이 만들어지고 있다. 국외의 연구에 따르면 포도에는 다량의 항산화물질이 함유되어 있어 매일 일정량 이상 섭취하게 되면 고혈압 및 심장병 등의 예방과 항암효과가 있다는 보고가 있다. 본 연구는 포도가 지닌 이러한 유용성분인 resveratrol과 flavonoid의 함량을 생식용으로 사용되는 과실과 생식하지 않는 부분으로 나누어 분석하여, 우수한 포도 품종을 판단하고 이들의 이용가치를 찾고자 한다. 또한 이들 함량에 영향을 주는 환경적 요인에 관해 분석하고자 한다. 이러한 목적으로 천안 인근 지역에 분포된 포도 품종을 재료로 하고 타 품종의 resveratrol의 함량과 flavonoid 조성을 HPLC, TLC, UV spec, PC 등의 방법을 이용하여 살펴본 결과 다음과 같은 결론을 얻었다. 첫째로 resveratrol의 함량을 채집 기관, 채집 시기, 채집 장소, 건조방법 및 품종에 따라 분석한 결과, 1) 기관 중 잎에서의 함량이 씨와 과피보다 높았다. 2) 채집 시기인 6월-10월 중 6월의 잎에서 함량이 가장 높게 확인되었다. 3) 채집 장소에 따른 함량은 'Kyoho'와 'Campbell Early' 둘 다 ‘성거’의 것에서 높게 확인되었다. 4) 건조 방법에서는 동결건조 방법이 대기 건조 방법에 비해 함량이 높았다. 5) 분석한 36개 품종의 잎에서 평균 함유량은 2.0 mg/g으로 확인되었으며, 이들 중 ‘Cheongsoo'와 ’High Bailey'에서 3.0 mg/g으로 가장 높은 함량을 보였다. 다음으로 flavonoid에 관한 분석은 1) 채집 시기인 6월에서 9월 중 8월의 잎에서 함량이 높게 확인되었다. 2) 채집 지역에 따르면, ‘Kyoho’는 ‘성거’의 것이, 'Campbell Early'는 ‘온양’의 것이 높은 함량을 보였다. 3) 30 개의 포도품종의 잎에서 flavonoid의 조성을 분석한 결과, 모두 19개의 화합물을 확인하였으며, 이들은 유형이 quercetin-, isorhamnetin- 및 kaempferol-glycosylate의 세 가지 유형으로 나눌 수 있다. 그 중 quercetin 3-O-glucoside-7-O-glucuronide가 모든 품종에서 공통으로 발견되었고, 나머지 18개의 화합물은 각 품종에 따라 특이적인 유형으로 나타나는 것을 확인하였다. 마지막으로 Kyoho 과피 유래 callus의 flavonoid 조성 분석에서는 1) 잎과 과피의 실험 결과와는 달리, quercetin 3-O-glucoside와 isorhamnetin 3-O-glucoside만이 확인되었다. 2) 배지 내 식물생장조절제의 효과에서는 auxin인 IAA의 처리에 비해 cytokinin인 TDZ의 처리가 flavonoid 함량을 높여주었으나, 반대로 kinetin 처리는 함량을 낮추어 주었다. 3) 광처리에서는 일반 형광등에 비해 녹색광은 flavonoid 함량을 높이고 청색광은 낮추었다. 이상의 결과로부터 포도 잎의 resveratrol과 flavonoid 조성 분석은 다음과 같은 측면에서 유용한 정보를 제공해 줄 수 있을 것이라 여겨진다. 첫째, 각 품종의 생화학적인 분류에 이들 정보를 이용하여 각 품종의 특이성을 자료화함으로써 유용한 정보로 활용할 수 있을 것이다. 둘째, 미래의 포도 농업 분야에 각 품종의 우수성을 알리는 특성화산업에 보다 나은 정보를 제공해 줄 수 있을 것이라 여겨진다. 셋째, 과거에 포도원에서 폐기 처분되었던 잎을 이용하여 유용 물질을 분리할 수 있는 자원을 확보함으로 갈수록 심각해지는 농촌 경제에 보탬을 줄 수 있을 것이다. 넷째, 이 연구로부터 분석된 물질들의 임상적 실험을 통해 새로운 유용물질로써 산업적 측면에서 실용화 할 수 있을 것으로 기대된다.