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한국 전통 등겨장(시금장)의 제조방법과 품질의 표준화(Standardization of Producing Method and Quality of Traditional Dungkyeo-jang (Sigumjang))
정영건,지원대 한국식품과학회 1999 한국연구재단(NRF)
산간지메밀의 생산성증대 및 기능성 특산식품개발(Improvement of Buckwheat Productivity in Mountainous Area and Development of Functional Buckwheat Foods)
최용순,정찬선 한국식품과학회 1999 한국연구재단(NRF)
비타민 C의 보강이 당뇨쥐의 간 소포체와 미토콘드리아의 Cytochrome P450계에 미치는 영향(Effect of Ascorbic Acid Supplementation on Hepatic Microsomal and Mitochondrial Cytochrome P450 System in Diabetic Rats)
정연재,임은영,김해리 한국식품영양과학회 1998 한국연구재단(NRF)
김치에서 분리한 Lactobacillus brevis의 내산성(Acid Tolerance of Lactobacillus brevis Isolated from Kimchi)
이갑상 한국식품과학회 1999 한국연구재단(NRF)
Methionine과 Selenium수준이 흰쥐의 알코올 대사 효소계에 미치는 영향(Effect of Methionine and Selenium Levels on Alcohol Metabolic enzyme System in Rats)
김명주 한국식품영양과학회 1998 한국연구재단(NRF)
굼벵이가 흰쥐의 혈청 및 간지절저하에 미치는 생리활성효과(Effect of Protaetia Orientalis submarmorea on lowering serum and liver lipids in rats)
오덕환 한국식품영양과학회 1999 한국연구재단(NRF)
추어탕용 미꾸라지의 가공·저장조건에 따른 품질변화(Changes in Quality of Loach, Misgurunus mizolepis, during Storaging and Processing)
문숙임,서재수 한국식품영양과학회 1999 한국연구재단(NRF)
제주산 감귤의 수확후 생리와 저온저장조건 및 처리에 따른 온주밀감의 품질변화에 미치는 영향
고정삼,최종욱 한국식품과학회 1999 한국연구재단(NRF)
조리 및 저장에 따른 시금치 엽산함량의 변화
민혜선 한국식품영양과학회 1998 한국연구재단(NRF)
AEDA법에 의한 한국산 젓갈류의 AROMA-ACTIVE성분의 구명(Identification of Aroma-Active Compounds in Korean Salt-Fermented Fishes by Aroma Extract Dilution Analysis)
차용준 한국식품영양과학회 1999 한국연구재단(NRF)
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