홍국 첨가 김치가 고지방식이를 투여한 흰쥐의 체중변화 및 지질대사에 미치는 영향

유미희,이효정,임효권,황보미향,김현정,이인선,Yu Mi Hee,Lee Hyo Jung,Im Hyo Gwon,Hwang Bo Mi Hyang,Kim Hyun Jeong,Lee In-Seon 한국생명과학회 2005 생명과학회지 Vol.15 No.4

홍국 김치의 투여가 고지방식이를 섭취한 흰쥐의 혈청지질구성과 간장기능에 미치는 영향을 조사하였다. Sprague-Dawely계의 흰쥐를 I군(정상식이군), II군(정상식이+홍국 $5\%$ 첨가 김치분말 $1\%$군), III군(고지방식이군), IV군(고지방식이+김치분말 $1\%$군), V군(고지방식이+홍국 $2.5\%$ 첨가 김치분말 $1\%$군), 그리고 VI군(고지방식이+홍국 $5\%$ 첨가 김치분말 $1\%$군)으로 나누어 각 군마다 8마리씩 4주간 사육하였다. 실험 종료일의 체중은 고지방식이급여로 고지방식이군은 정상군 보다 높은 수치를 보였으나, 홍국 김치 투여군에서는 홍국의 농도에 관계없이 체중의 증가가 유의적으로 감소하였다. 단위 체중당 간장 및 비장의 중량은 정상군에 비해 고지방식이 군에서 증가하였고, 김치 및 홍국 김치의 투여에 따라 감소하였으나, 신장의 중량은 각 군들 간에 유의성은 없었다. 중성지질의 농도는 정상군에 비해 고지방식이군에서 높았으며, 홍국 김치의 투여에 따라 감소하였고, 동맥경화와 밀접한 상관관계가 있는 LDL 콜레스테롤과 총콜레스테롤의 농도 및 동맥경화 지수는 김치 및 홍국 김치 투여군에서 유의적으로 감소하였다. 혈장 중 AST활성은 고지방식이군에서 증가하였고, ALT 활성은 각 군간에 차이를 보이지 않았다. Obesity is emerging as one of the major risk factors of death in Korea as well as western societies. This study was performed to investigate the effect of kimchi with Monascus purpureus (Hongkuk) on liver function, plasma lipid composition of rats fed high fat diet for four weeks in rats. Rats were divided into the following 6 groups; I group (normal diet), II group (normal diet with $1\%$ kimchi powder using $5.0\%$ Hongkuk), III group (high fat diet), IV group (high fat diet with $1\%$ kimchi powder), V group (hish fat diet with $1\%$ kimchi powder using $2.5\%$ Hongkuk), and VI group (high fat diet with $1\%$ kimchi powder using $5\%$ Hongkuk). Weight gains showed to decrease in group IV, V, VI. Food intake and food efficiency ratio were no significantly different among the groups. Plasma total cholesterol showed to decrease with kimchi using Hongkuk. LDL-cholesterol levels were lower in kimchi using Hongkuk than that of control group. These results demonstrated that the kimchi and kimchi using Monascus purpureus(Hongkuk) decreased weight gains and lowered serum cholesterol levels in rat.

생육 시기에 따른 피자두(Prunus salicina Lindl. cv. Soldam)의 항산화 효과

유미희 ( Mi Hee Yu ),이승욱 ( Syng Ook Lee ),임효권 ( Hyo Gwon Im ),김현정 ( Hyun Jeong Kim ),이인선 ( In Seon Lee ) 한국식품저장유통학회 ( 구 한국농산물저장유통학회 ) 2004 한국식품저장유통학회지 Vol.11 No.3

Antioxidant Capacity and Quinone Reductase Activity of Methanol Extracts and Fractions from Papaya Seed

Mi Hee Yu(유미희),Sung Gyu Lee(이성규),Hyo Gwon Im(임효권),In-Gyeong Chae(채인경),Hyun-Jeong Kim(김현정),Jinho Lee(이진호),In-Seon Lee(이인선) 한국생명과학회 2011 생명과학회지 Vol.21 No.6

본 연구에서는 파파야씨의 메탄올 추출몰과 분획물을 이용하여 항산화 활성 및 quinone reductase (QR) 활성을 측정하였다. 파파야씨의 추출물 및 분획물의 총 폴리페놀 함량은 17.74~125.99 ㎍/㎎이며, 총 플라보노이드 함량은 1.60~32.69 ㎍/㎎으로 나타났으며, ethyl acetate (EtOAc) 분획층의 총 폴리페놀 및 플라보노이드 함량이 다른 분획층과 비교했을 때 가장 높은 것으로 나타났다. α,α-Diphenyl-β-picrylhydrazyl (DPPH) radicals, 2,2'-azino-bis (3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS) and hydrogen peroxide를 이용하여 파파야씨 메탄올 추출물 및 분획물의 항산화 활성을 조사한 결과, EtOAc 분획층에서 가장 높은 free radical 억제능을 보였다. 또한 EtOAc 분획층 12.5~50 ㎍/㎖의 농도에서 QR의 유도활성을 조사한 결과, 50 ㎍/㎖의 농도에서 3.3배 정도의 QR 유도능을 보였다. 따라서 파파야씨의 EtOAc 분획층에 존재하는 물질들은 QR inducer 로써의 역할이 기대된다. In this study, the antioxidant activity of methanol extracts and fractions from papaya seed were investigated in vitro. Total polyphenol contents of methanol extracts and fractions from papaya seed varied from 17.74 to 125.99 ㎍/㎎ and total flavonoid contents varied from 1.60 to 32.69 ㎍/㎎. Contents of polyphenol and flavonoid in ethyl acetate (EtOAc) fraction was found to be extremely high (compared with the other fractions examined). Radical-scavenging activities of methanol extracts and fractions were examined using α,α-diphenyl-β-picrylhydrazyl (DPPH) radicals, 2,2’-azino-bis (3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS) and hydrogen peroxide assay. As a result, ethyl acetate fraction of papaya seed showed the highest radical-scavenging activity in various antioxidant systems. The EtOAc fraction from papaya seed induced QR activity in concentrations of 12.5 to 50 ㎍/㎖ with a maximum of a 3.3-fold induction at 50 ㎍/㎖ of fraction. Therefore, the most effective QR inducer among these fractions can be said to reside in the EtOAc fraction, indicating that strong constituents responsible for QR induction potency in the papaya seed extract are largely contained in the EtOAc fraction.

지각 추출물이 quinone reductase 및 glutathion s-transferase의 유도활성에 미치는 영향

유미희(Mi-Hee Yu),이인선(In-Seon Lee) 한국식품과학회 2005 한국식품과학회지 Vol.37 No.2

갈색거저리 유충 단백가수분해물의 제조 및 항산화 활성

유미희(Mi-Hee Yu),이효선(Hyo-Seon Lee),조혜린(Hye-Rin Cho),이승욱(Syng-Ook Lee) 한국식품영양과학회 2017 한국식품영양과학회지 Vol.46 No.4

갈색거저리유충 분말을 4%(w/v)의 기질용액으로 제조한 후, 기질대비 단백질 가수분해 효소(alcalase, flavourzyme, neutrase, bromelain, papain)를 각 1%(w/w) 첨가하여 갈색거저리 유충 단백가수분해물을 제조하였다. 24시간 반응시킨 각 효소별 가수분해물의 특성을 SDS-PAGE로 확인한 결과 alcalase 단백가수분해물의 가수분해가 우수함을 확인하였으며, available amino group의 농도는 flavourzyme, alcalase, neutrase 단백가수분해물 각각 5,429.35 μg/mL, 4,781.39 μg/mL, 3,155.55 μg/mL의 값을 나타내 상대적으로 높은 가수분해도를 보였고, bromelain(1,800 μg/mL)과 papain(1,782.61 μg/mL)의 경우 상당히 낮은 값을 보였다. 가수분해도가 높게 나타난 3종의 단백가수분해물을 한외여과막을 통해 분자량이 3 kDa 이하로 분리한 후 동결 건조하였으며, 이 동결건조물을 이용하여 항산화 실험을 수행하였다. 갈색거저리 유충 가수분해물의 DPPH 라디칼 소거 활성은 alcalase 단백가수분해물의 RC50값이 339.34 μg/mL로 나타났고, flavourzyme 가수분해물 379.35 μg/mL, neutrase 가수분해물 398.93 μg/mL로 나타났으며, ABTS 라디칼 소거 활성은 neutrase 단백가수분해물의 RC50값이 29.84 μg/mL였고, alcalase 36.90 μg/mL 및 flavourzyme 56.03 μg/mL 순으로 나타났다. Hydrogen peroxide 소거 활성은 alcalase 단백가수분해물의 RC50값이 65.97 μg/mL였고, flavourzyme 121.67 μg/mL 및 neutrase 70.38 μg/mL의 값을 보였다. 상기 3가지 항산화 실험에서 우수한 항산화 활성을 보이며, 저분자 펩타이드 생산 효율이 가장 높았던(42.05%) alcalase 단백가수분해물을 이용해 linoleic acid에 대한 지질과산화 억제 활성을 측정한 결과, 6일 동안 100~800 μg/mL의 농도에서 처리 농도에 의존적으로 유의적인 항산화능을 보였다. The present study was carried out to evaluate the applicability of Tenebrio molitor larvae (mealworm) as a health functional food material in order to contribute to the development of the domestic insect industry and health functional food industry. Protein hydrolysates were prepared from mealworm powder by enzymatic hydrolysis using five different proteases (alcalase, bromelain, flavourzyme, neutrase, and papain), and the hydrolysates were then tested for their antioxidant activities. Based on available amino group contents and sodium dodecyl sulphate-polyacrylamide gel electrophoresis analyses, mealworms treated with alcalase (4,781.39 μg/mL), flavourzyme (5,429.35 μg/mL), or neutrase (3,155.55 μg/mL) for 24 h showed high degree of hydrolysis (HD) value, whereas HD values of bromelain (1,800 μg/mL) and papain-treated (1,782.61 μg/mL) mealworms were much lower. Protein hydrolysates showing high HD values were further separated into > 3 kDa and ≤ 3 kDa fractions by a centrifugal filter system and then lyophilized, and the production yields of the low molecular weight protein hydrolysates (≤ 3 kDa) by alcalase, flavourzyme, and neutrase were 42.05%, 26.27%, and 30.01%, respectively. According to the RC50 values of the protein hydrolysates (≤ 3 kDa) obtained from three different antioxidant analyses, all three hydrolysates showed similar antioxidant activities. Thus, alcalase hydrolysates showing the highest production yield of low molecular weight protein hydrolysates were further tested for their inhibitory effects on peroxidation of linoleic acid by measuring thiobarbituric acid values, and the results show that peroxidation of untreated linoleic acid increased dramatically during 6 days of incubation. However, pretreatment with the hydrolysates (100∼800 μg/mL) significantly inhibited linoleic acid peroxidation in a dose-dependent manner over 6 days.

피자두(Prunus salicina Lindl. cv. Soldam) 미숙과의 apoptosis 유도 효과

유미희(Mi Hee Yu),임효권(Hyo Gwon Im),황보미향(Mi Hyang Hwang Bo),이지원(Ji Won Lee),이인선(In-Seon Lee) 한국식품과학회 2005 한국식품과학회지 Vol.37 No.2

지역사회 여성정신장애인을 위한 Art Brut회복중재 프로그램의 효과성 연구 : 기분 장애 및 생활 만족, 작가활동을 중심으로

유미희(Mi-Hee YU),김창곤(Chang-Gon KIM) 한국상담심리교육복지학회 2021 상담심리교육복지 Vol.8 No.1

본 연구는 Art Brut가 여성정신장애인의 회복중재 프로그램의 효과성 검증과 기분장애 및 생활만족 작가활동을 살펴보는데 목적이 있다. K광역시의 정신건강증진시설을 이용하는 12명의 여성정신장애인을 대상으로 Art Brut 집단활동(16회기)와 자율활동, 자조모임을 진행하였다. 이 연구결과는 다음과 같다. 첫째, Art Brut가 기분장애인 우울, 불안 모두 통계적으로 유의한 영향(p<.05)이 있는 것으로 나타났고, 상태-특성과 분노표현에서 특성분노만 통계적으로 유의한 영향(p<.05)이 있는 것으로 나타났다. 둘째, 생활만족에서는 행복감과 삶의 질 모두에서 유의한 영향이(p<.05) 있는 것으로 나타나 긍정적 변화가 있었다. 또한 프로그램이 종결 된지 16개월 후 12명 중 9명(75%)이 Art Brut작가로 사회적 활동을 하고 있는 것으로 나타났다. 이러한 결과는 여성정신장애인의 기분장애(우울, 불안, 특성분노)를 감소시키고, 생활만족(행복감, 삶의 질)을 높이는 효과적인 회복중재 프로그램으로 활용될 수 있음을 의미한다. 아울러 Art Brut 작가로 사회적 역할을 증진하고 심리․경제적 보상이 가능함을 시사한다. This study aims to examine Art Brut s effectiveness of recovery mediation programs for women with mental disabilities and the activities of writers with mood disorders and life satisfaction. Art Brut group activities (16th session), autonomous activities, and self-help gatherings were conducted for 12 female mentally disabled people using mental health promotion facilities in K Metropolitan City. The results of this study are as follows. First, Art Brut was shown to have statistically significant effects (p<.05), both mood-impaired depression and anxiety, and only statistically significant (p<.05) in state-of-the-art and anger expressions. Second, there was a positive change in living satisfaction as it was found to have a significant impact (p<.05) on both happiness and quality of life. In addition, nine out of 12 (75%) were found to be engaged in social activities as Art Brut writers 16 months after the program ended. This results mean that it can be used as an effective recovery mediation program that reduces mood disorders (depression, anxiety, and characteristic anger) in women with mental disabilities and increases life satisfaction (happiness, quality of life). In addition, it suggests that the artist Art Brut can promote his social role and provide psychological and economic compensation.

파프리카 추출물이 quinone reductase 유도활성에 미치는 영향

유미희(Mi Hee Yu),이효정(Hyo Jung Lee),임효권(Hyo Gwon Im),이승욱(Syng-Ook Lee),이인선(In-Seon Lee) 한국식품과학회 2006 한국식품과학회지 Vol.38 No.5

개다래 초임계 박추출물이 염증 및 동맥경화에 미치는 영향

유미희(Mi Hee Yu),채인경(In Gyeong Chae),최준혁(Jun Hyeok Choi),임효권(Hyo Gwon Im),최희돈(Hee Don Choi),양선아(Seun Ah Yang),이진호(Jin Ho Lee),이인선(In-Seon Lee) 한국식품과학회 2010 한국식품과학회지 Vol.42 No.4

개다래(Actinidia polyama Max.)는 복통, 류마티스 관절염, 뇌졸중 치료에 사용되었으며, 최근 소염, 진통, 통풍에 효과가 있다고 알려져 있으나 특유의 강한 향과 맛을 지니고 있어 기능성 식품이나 치료용 약물을 개발하고자 할 때 많은 제약이 따른다. 따라서 개다래를 초임계 추출하여 향과 맛을 개선하고, 본 연구에서는 초임계추출 후 남은 부산물을 이용하여 (박)추출물을 제조하고 항염증 및 항동맥경화 활성을 조사하였다. 개다래 주정 추출물 및 초임계 박 추출물의 NO 소거활성을 비교한 결과, 개다래박 11 추출물 10, 100 ㎍/㎖의 농도에서 36.63, 79.58%의 NO 소거활성을 보여 주정 추출물(4.61, 19.00%)에 비해 훨씬 높은 NO 소거활성을 보였다. 또한 RAW 264.7 세포주에 개다래 초임계 박 11 추출물을 처리하고, LPS를 처리하여 염증을 유발한 후염증인자인 PGE₂의 생성, 그리고 proinflammatory cytokines인 TNF-α의 생성량을 측정한 결과, 개다래 박 11 추출물은 LPS로 유도된 염증 인자들을 효과적으로 감소시키는 것으로 나타났다. 또한 박 11 추출물의 MMP-9 활성에 미치는 영향을 알아보기 위해 zymography를 실시한 결과, 추출물 50, 100 ㎍/㎖의 농도에서 MMP-9의 활성이 효과적으로 감소됨을 확인하였으며, MMP-9의 단백질 발현도 억제됨을 확인하였다. 결론적으로 개다래 박11 추출물은 LPS로 유도된 염증 인자들을 효과적으로 감소시켰으며, TNF-α에 의해 증가된 MMP-9의 활성을 억제하는 것으로 나타나 동맥경화를 비롯한 고혈압, 암, 당뇨, 관절염 등의 만성염증성 질환의 예방과 치료에 효과적으로 적용할 수 있을 것으로 생각된다. The fruit of Actinidia polygama, Mock-chun-ryo in Korea, has been used as traditional medicine for abdominal pain, rheumatic arthritis, and stroke. In a previous study, the ethanol extract of A. polygama Max. showed antiinflammatory activity in RAW 264.7 cells. In this study, we investigated the anti-inflammatory and anti-atherosclerosis effects of supercritical fluid marc extracts from A. polygama Max. Anti-inflammatory extracts were produced from supercritical fluid extraction of the silver vine under the following conditions; pressure, 1,500-4,500 psi, temperature 35-55℃ and extraction time 1-2 hr. To evaluate the anti-inflammatory and anti-atherosclerotic effects of the extracts, we studied nitric oxide (NO), prostaglandin E₂ (PGE₂), and tumor necrosis factor-alpha (TNF-α) levels in RAW 264.7 cells and MMP-9 activity in human aortic smooth muscle cells (HASMC). The Marc 11 extract inhibited the production of NO, PGE₂, and TNF-α by lipopolysaccharide in RAW 264.7 cells. Moreover, the marc 11 extract inhibited TNF-α-induced MMP-9 activity in HASMC. These results indicate that the Marc 11 extract of A. polygama Max. has the potential for use as an anti-atherosclerosis agent.

생대추(풋대추) 과육 및 씨 추출물의 항산화 효과 및 항산화 성분

유미희(Mi Hee Yu),임효권(Hyo Gwon Im),이효정(Hyo Jung Lee),지영주(Young Ju Ji),이인선(In-Seon Lee) 한국식품과학회 2006 한국식품과학회지 Vol.38 No.1