마이크로웨이브 해동 조건에 따른 냉동밥의 이화학적 특성 변화

장민영 ( Min Young Jang ),민상기 ( Sang Gi Min ),조은경 ( Eun Kyung Cho ),이미연 ( Mi Yeon Lee ) 한국산업식품공학회 2014 산업 식품공학 Vol.18 No.4

본 연구는 냉동식품 형태의 별미밥 HMR 개발을 위한 기초 데이터를 확립하고자 냉동 및 해동 조건에 따른 취반미의 물리화학적 특성의 변화를 비교하였다. 본 실험에서는 냉동방법으로 강제송풍방식과 저온에서 자연적으로 냉동하는 방식을 사용하였으며, 냉동 취반미는 전자레인지의 출력세기를 200, 600 및 1000W로 조절하여 시료의 중심부 온도가 100oC에 도달할 때까지 해동하였다. 분석결과 냉동속도는 일반냉동을 하는 것보다 강제송풍식 냉동을 하는 것이 약 300배 이상 빨랐으며, 해동은 동결 속도가 빠르고 전자레인지 출력이 셀수록 시간이 단축되었다. 냉해동한 취반미의 수분함량 변화는 모든 조건에서 대조구보다 낮은 함량을 나타내었으며, 특히 600W에서 해동할 경우 수분의 손실이 많은 것으로 나타났다. 취반미를 냉해동 한 후 색도의 변화에 있어서는 대조구보다 백색도와 적색도는 감소, 황색도는 증가하는 경향을 보였으며 강제송풍식 냉동을 한 취반미가 전체적인 색 변화가 적게 나타났다. 물성의 변화는 일반냉동을 한 취반미의 경도가 높게 나타났으며, 특히 600W에서 해동한 처리구가 높게 나타났다. 점착성의 경우에는 대조구보다 모든 처리구에서 감소하는 경향을 보였으나 조건에 따른 유의적 차이는 나타나지 않았다. 강제송풍식 냉동을 한 취반미의 미세구조는 냉해동 과정에서 밥알의 중심부에 균열이 발생하였고, 1,000W에서 해동한 처리구에서 중심부에 비교적 큰 기공이 형성되었으며 600W에서 해동한 처리구의 경우에는 표면의 두께가 가장 두껍게 나타났다. 냉해동한 취반미의 물리화학적 변화를 전반적으로 보았을 때 냉동 속도가 빠르고 해동시 전자레인지의 출력이 1,000W일 때 대조구와 비교하여 가장 변화가 적은 것으로 나타났다. The effects of freezing and thawing rates on the physicochemical properties of rice were investigated to improve the quality of frozen rice as a home meal replacement product. Cooked rice was frozen by an individual quickfreezing (IQF) system at -45oC or by a conventional freezing (CF) system at -24oC. The frozen rice was then thawed using a microwave oven with multiple output powers of 200, 600 and 1000W. The quality of rice was evaluated by the water content, color and the textural properties of hardness and adhesiveness. In addition, the internal microstructure of the rice grain was observed by scanning electron microscope. Results showed that rice thawed by 600 W of microwaves contained lower water content and had harder textures than those treated with 200 or 1000 W. Lightness and redness of rice was increased by the freezing-thawing process, whereas yellowness decreased. The total color difference of individual quick-frozen rice was lower than conventional frozen rice. Microstructure imaging showed the thawed rice contained a crack in the core of the grain. Moreover, the large pore may occur with the 1000W microwave. High freezing and thawing rates seemed to improve the quality of frozen rice. However, using more than 600W of microwaves leads to the hardening of texture or porous structures in the rice.

부동산마케팅 윤리에 관한 일고

장민영(Jang, Min Young),허문수(Heo, Moon Soo),오인종(Oh, In Jong),이창석(Lee, Chang Suck) 대한부동산학회 2008 大韓不動産學會誌 Vol.27 No.-

현대 사회에서 윤리경영은 기업이 사회적으로 정당한 역할이나 활동을 하여 시장으로부터 지속적인 신뢰를 얻는데 기여할 수 있으며, 기업의 경영 성과에도 영향을 미친다. 또한, 기업 활동에 대한 윤리적, 비윤리적, 부도덕적, 부패행위 등을 구분시킴으로써 사회의 이득이 되는 행위의 기준을 제시할 뿐 아니라, 기업내부 구성원의 행동에 대한 올바른 판단 기준을 제시함으로써 구성원으로서 심리적 갈등을 완화시켜 주며 만족감을 제시한다. 따라서 부동산마케팅활동에서 마케팅 윤리는 기업에서 전개하는 마케팅활동 중 단기적인 판매촉진의 대상이 아니며, 거래과정에서 기업 중심의 이해관계로만 생각할 것이 아니라 지속 가능성경영의 차원에서 마케팅 활동을 윤리적으로 추진해야만 한다. 이것이 실현되면 기업의 존재성은 물론 수익성, 더 나아가 기업이미지 등에 긍정적인 영향을 초래하여 기업의 성장과 발 전에 기여할 수 있을 것이다. Moral principle management can contribute to get lasting trust from the mayor doing right role or activity socially, and affects in enterprise s management result enterprise on modern society. Also, about enterprise activity ethical, unethical, attempers psychological discord as member by present correct judgement standard for enterprise inside member s conduct as well as presenting standard of action that is social gains by dividing the vice enemy, corruption and so on and presents feeling of satisfaction. Therefore, marketing moral principle is not target of short-term sales promotion among marketing activities that develop in enterprise in real estate marketing activities, and must propel marketing activity ethically in continuance Manage possibility s dimension and not that think only as interests of the enterprise center in transaction process. If this is materialized enterprise s exist as well as profitability, may contribute in enterprise s growth and development causing positive effect it is enterprise s image furthermore.

미국 성범죄자 취업제한 법제 및 판례 분석과 시사점

장민영(Jang, Min-young) 전남대학교 법학연구소 2019 법학논총 Vol.39 No.2

성폭력범죄의 지속적인 증가에 대응하기 위하여 재범 방지를 위한 목적으로 다양한 보안처분 제도를 신설 및 강화하여 오고 있다. 이와 같은 보안처분 제도는 그 연혁적 특성 및 제도 자체가 갖는 기본적 침해적 성격으로 인하여 위헌성 논란이 끊이지 않고 있다. 특히 헌법재판소의 위헌 결정 및 이에 따른 관련법 개정이 있었음에도 불구하고, 성범죄자 취업제한 제도에 관한 법적 논쟁은 사그라들지 않고 있다. 따라서, 본 논문은 비교법적 고찰로써 성범죄 예방을 위하여 다양한 제도들을 선도적으로 도입･운용하고 있는 미국의 법제 및 판례를 조사하고 국내법과 비교 분석함으로써 우리에게 주는 시사점을 도출하고자 하였다. 미국의 경우 성범죄자 취업제한 제도는 주법에 따라 각기 다르게 규율되기 때문에 성범죄자 취업제한 제도를 획일적으로 설명하기는 쉽지 않지만 그럼에도 불구하고 성범죄자 취업제한에 관한 미국 법제 및 판례는 다음과 같은 측면에서 우리와는 다른 특징을 갖고 있다. 첫째, 이원적 접근방법을 취하고 있다. 미국의 성범죄자 취업제한 제도는 보안처분 차원과 자격관련 요건 차원에서 구분되어 있으며, 그 운용 또한 다르게 이루어지고 있다. 둘째, 적용 대상 및 범위가 광범위하다. 보안처분 차원에서의 취업제한의 경우 그 적용 대상 범죄에 성폭력범죄가 포함됨은 물론, 성풍속범죄 및 성범죄가 아닌 아동관련범죄까지 확대되기도 한다. 자격관련법 차원에서의 적용 대상 범죄는 해당 법의 특성상 자격제한사유를 성범죄에 국한하지 않기 때문에 중범죄에 해당하는 성범죄뿐만 아니라 품위유지위반의 성범죄의 경우도 자격이 제한될 수 있다. 취업에 제한되는 범위 또한 폭넓게 규정되어 있는데, 아동을 대상으로 하는 교육 및 보육시설 뿐만 아니라 아동 전용 체육･오락 시설은 물론 아동에게 개방되어 있거나 주로 사용자인 체육･오락 시설에서의 근무도 제한된다. 특히 일부 주의 경우 아동안전구역 규정에 따라 직업의 종류를 가리지 않고 아동관련 시설에서 소정의 거리 이내에 있는 어떠한 곳에서도 일할 수 없다. 셋째, 성범죄자 취업제한에 대하여 법원은 최근 여러 보안처분 제도들과 통합적으로 접근하여 판단하면서 도전적인 입장을 보이고 있다. 최근의 하급심 판례 중에서 신상정보 등록･공개, 거주지제한, 취업제한 등이 중복적으로 규율되기 때문에 이에 대한 관련인의 자유침해가 심각해지고 있다는 점을 직시하고 위헌성을 심사함에 있어서 관련 제도들을 통합적으로 논의하고 있다. As sex crimes have been increased and one of the significant social problems, the Korean law have newly adopted or strengthened civil regulatory measures against sex crimes including employment restriction for sex offenders. The civil regulatory measures have been constantly controversial due to its historical characteristics and inherent infringement nature. Despite the Constitutional Court’s decision to nullify the Article 51, Clause 1 of the Act on the Protection of Children and Youth against Sex Offenses and the succeeding revision of the Article, the legal debate on the employment restriction system for sex offenders has not been reduced. This article investigates the legislation and the case law of the United States, which has been introducing and operating various systems for the prevention of sex crimes and tries to derive implications for the Korean legal system. It is not easy to explain uniformly the employment restriction system for sex offenders under the US legal regime because the system is regulated differently according to the state laws. Nevertheless, the US law on the restriction of sex offenders’ employment are distinct from the Korean law. First, the US law takes a dual approach. In the US, the employment restriction system for sex offenders is divided into civil regulatory measures under the sex offender registration law and the requirements for certificates under the job-related laws. Second, the object and scope of the regulation is broad. With regard to civil regulation measures, crimes concerning sexual morals and crimes victimizing children as well as sexual violence crimes are included in the crimes to which employment are restricted. With regard to the job-related laws, employment restriction may not be limited to sex crimes that constitute felony. The workplaces concerned with employment restraint are also extensive enough to include children s sports and recreational facilities and facilities open to children or mainly using by children as well as educational and child-care facilities for children. In particular, some states prohibit sex offenders from working in any place within a certain distance from a child-related facility, regardless of the type of occupation. Third, the US courts have challenged the employment restriction of sex offenders by taking an integrated approach to the various civil regulatory measures. In recent cases, the courts tend to review several types of civil regulatory measures all together on the ground that civil regulatory measures such as the registration and disclosure of personal information, restrictions on residence and restrictions on employment are repeatedly imposed on each sex offender and, therefore, the unconstitutionality concerned with the measures becomes serious.

3-5세 연령별 누리과정 의사소통 영역 교육내용 진술방식 분석 연구

장민영(Min young Jang) 학습자중심교과교육학회 2018 학습자중심교과교육연구 Vol.18 No.1

본 연구는 3-5세 연령별 누리과정 의사소통 영역의 교육내용을 대상으로 진술방 식을 분석하는 데 목적이 있다. 연구 자료는 누리과정 의사소통 영역 세부내용 총 86 개이며, 교육내용의 진술 원리(교육과학기술부, 2011)에 따라 내용(자료) 또는 행위 (행동)로 나누어 보았다. 본 연구의 결과는 다음과 같다. 첫째, 3-5세 연령별 누리과정 의사소통 영역의 총 86개 세부내용 중 중 약 77%가 활동중심 서술동사 진술방식 유형을 띄고 있었다. 둘째, 해당 세부내용을 토대로 각 진술방식 유형별 특성을 살펴본 결과, 현재 의사소통 영역 세부내용 진술유형 중 가장 높은 비중을 차지하고 있는 활동중심 서술동사 진술방식이 개선되어야 하는 방향을 가늠할 수 있었다. 셋째, 연령별로 3-5세 연령별 누리과정 의사소통 영역 세부내용 진술방식 유형을 살펴본 결과, 연령이 낮을수록 활동중심 서술동사 진술방식의 비중이 높았으며, 연령이 높아 질수록 내용중심 및 수행중심 서술동사 진술방식 비중이 점차 높아지는 경향성을 발견할 수 있었다. 본 연구의 결과를 토대로 3-5세 연령별 누리과정 의사소통 영역의 교육내용 진술방식 경향성을 확인할 수 있었다. 나아가 교육내용 진술방식 유혀별 특성을 살펴봄으로써 특히 활동중심 서술동사 진술방식에 있어서 보다 명확하고 구체적인 내용 측면의 진술 및 해당 활동에의 목표, 수준, 범위에 대한 진술이 보다 명확하게 드러날 필요성을 확인할 수 있었다. This study aims to analyze the statement forms in the ‘Communication’ area of the three to five year old Nuri curriculum for appropriateness. Research data of was 86 statements on the ‘Communication’ area of 3-5 year olds Nuri curriculum, the statements were classified into content and action according to the statement forms of 2011 revised Korean language curriculum content. The findings of this research are as follows. First, there were 66(77%) activity-oriented statement forms out of total 86 educational content in ‘communication’ area. Second, each statement forms were carefully reviewed and found that the statements tend to indicate lack of clarity due to insufficient information on the activity-oriented statements based on the review. Third, there were a trend in statements forms by age of children. The lower the age, the most of educational content were stated in activity based. The higher the age, the content based and performance-ability based forms of statements increased gradually. Based on this result, the trend of statement form in commucation area was identified. Moreover it is requested that more necessary information be added to the statements on activity based statements in a way of meanings to make more clear senses.

실시간 음압장 예측을 위한 신경망 기반 대리 모델

장민영(Minyeong Jang),최민욱(Minwook Choi),정인수(Insu Jeong),신상균(Sangkyun Shin),노건우(Gunwoo Noh) 대한기계학회 2022 대한기계학회 춘추학술대회 Vol.2022 No.11

우리 소년분류심사원 감호제도의 문제점 및 개선방안: 국제법상 아동의 자유 박탈에 관한 기본 원칙들을 중심으로

장민영 ( Min Young Jang ) 홍익대학교 법학연구소 2014 홍익법학 Vol.15 No.1

International human rights law regarding juvenile justice emphasizes that deprivation of children`s liberty has a very negative effect on children`s harmonious development and requires that states parties take appropriate measures to strictly regulate deprivation of children`s liberty. International human rights standards, including the Convention on the Rights of the Child, provide the basic principles of deprivation of children`s liberty: prohibition of unlawful or arbitrary deprivation of children`s liberty, detention of children only as a measure of last resort and for the shortest appropriate period of time, and humane treatment of children deprived of their liberty. To effectively implement the basic principles, international human rights law of juvenile justice requires state parties to enact standards to decide pretrial detention of children in conflict with the law, to protect the right to appeal and the right to have a legal or other appropriate assistance to the children under pretrial detention, to set up time-lines for the right to appeal, and to establish a professional and impartial body to regularly monitor detention facilities and treatment of detained juveniles. Unfortunately, the Korean juvenile justice system fails to comply with the international human rights standards of juvenile justice. The basic principles which the international human rights law has confirmed has not been implemented by Korean laws and practices of detention in Juvenile Classification Review Boards. The standards to decide whether juveniles are detained in Juvenile Classification Review Boards are not legally provided. Korean legislation does not protect the right to appeal for the juveniles detained in Juvenile Classification Review Boards. The rate of detention in Juvenile Classification Review Boards is higher than the rate of pretrial detention regarding regular criminal cases and juvenile criminal cases. What is worse, considerable numbers of juvenile who had been detained in Juvenile Classification Review Boards answered that they had experienced serious human rights violations during their detention. However, the Korean juvenile justice system does not run a monitoring system for humane treatment of the detained juveniles and, therefore, it is not possible to understand the exact situation regarding inhuman treatment of the detained juveniles. Accordingly, this article asserts that Korean legislation should clearly provide the above-mentioned three basic principles of deprivation of children`s liberty: the principle to ban unlawful or arbitrary deprivation of children`s liberty, the principle to use deprivation of children`s liberty only as a measure of last resort and for the shortest appropriate period time, and the principle to protect humane treatment of the children deprived of their liberty. To practically implement these principles, this article requests the enactment of standards to decide detention in Juvenile Classification Review Boards, the protection of the right to appeal with regard to detention in Juvenile Classification Review Boards, the respect of the right to have a legal or appropriate assistance with regard to the right to appeal, the setting-up of time-lines for the right to appeal, and the establishment of a monitoring system to regularly examine Juvenile Classification Review Boards and juveniles detained in Juvenile Classification Review Boards.

의무병과 교육훈련 종합 발전방안 연구

장민영 ( Min Young Jang ),박숙자 ( Suk Ja Park ),김종호 ( Jong Ho Kim ),황대환 ( Dae Hwan Hwang ),이주형 ( Joo Hyung Lee ),신광용 ( Kwang Yong Shin ) 국군의무사령부 2009 대한군진의학학술지 Vol.40 No.1

Objective: 21th century's Medical branch of service in the knowledge and informationized society has to contribute to the new military innovation composed of minimum sacrifice and human centered warfighting by providing proximate medical support for the promotion of the military personnel's health during the war and peace time. Medical branch of service also has to be prepared with high-tech scientized medical support system which will fulfill people's various wants through performing it's role as a national public medical organization and military action in addition to all-out war. Method: The medical branch of service has to indicate various development plans for constant research for the development of branch of service in the future, creating digitalized high-tech education environment and executive development. And it has to perform the integrated study by branch of service for the military medical support such as constant self-development effort not to be behind the informationized and the scientized time and needs variation and innovation for the school development and unit training. Results & conclusion: Each medical unit believes that it will maximize the existing force and make a sacrifice itself for the perfect medical support by developing the plan that is based on considered mission and trait, diagnosis the actual conditions of education training and indicating a blueprint of the future education.

실시간 음압장 예측을 위한 신경망 기반 대리 모델

장민영(Minyeong Jang),최민욱(Minwook Choi),정인수(Insu Jeong),신상균(Sangkyun Shin),노건우(Gunwoo Noh) 대한기계학회 2022 대한기계학회 춘추학술대회 Vol.2022 No.11

3-5세 연령별 누리과정 교사용 지도서 동화 텍스트 수준 분석

장민영 ( Jang Min-young ),박은혜 ( Park Eun-hye ) 한국어린이문학교육학회 2017 어린이문학교육연구 Vol.18 No.2

본 연구는 3-5세 연령별 누리과정 교사용 지도서의 동화 텍스트 수준을 살펴보고, 연령별 유아의 수준의 적정성을 파악하고자 하였다. 본 연구의 분석 자료는 교사용 지도서 내 동화 텍스트 216편이며, 연구 도구는 미국 공통핵심교육과정(The Common Core State Standards for English Language Arts; CCSS, 2010)에서 제안한 문학텍스트 수준 분석을 위한 교사용 평가도구(Text Complexity: Qualitative Measures Rubric-Literature)를 수정하여 사용하였다. 본 연구의 결과는 다음과 같다. 첫째, 3-5세 연령별 누리과정 교사용 지도서 내 동화 텍스트 수준을 살펴본 결과, 3, 4, 5세 연령 모두 연령에 적정하지 않은 동화 텍스트 비중이 더 높게 나타났다. 특히 동화 텍스트의 실제 연령 수준을 살펴본 결과, 각 연령별로 2개 연령 수준차가 나는 텍스트가 약 20% 내외로 포함되어 있었다. 둘째, 실제 연령 수준의 판단 근거인 글의 구조, 주제, 언어의 명료성 및 관습성 수준, 배경지식 4개 평가범주별로 3-5세 동화 텍스트 수준의 경향을 살펴본 결과, 연령별 동화 텍스트 특성이 다르게 나타났다. 본 연구는 텍스트적 관점에서 연령별 유아의 수준에 적절한 동화 텍스트 수준을 파악하고자 관련 선행연구에 대한 이론적 고찰을 하였으며, 이를 토대로 3-5세 연령별 누리과정 교사용 지도서 내 동화 텍스트의 수준을 분석함으로써 동화 텍스트 수준의 경향과 그 특성을 알아보고자 하였다. The purpose of this study was to analyze the text level of creative tales for young children in the 「Teacher`s guidebook for the 3-5 Nuri system」 according to the children`s age. The subject of this study were 216 creative tale texts in the 「Teacher`s guidebook for the 3-5 Nuri system」. The `Qualitative Measures Rubric for Literature Text Complexity` (CCSS, 2010) was used for analyzing the text level of the qualitative factors of the creative tales. For the data analysis, the frequency and percentage were reported. The findings of this study are as follows. First, regarding the text level of creative tales in the teacher`s guidebook for the 3-5 Nuri System, the text levels for the majority of the creative tales for three-, four-, and five-year-old children were not appropriate for their age. Especially, for each age, about 20% of the text was at a level for children two years older than that of the target age group. Second, in the analysis of the tendency in the text level based on four criteria that were used to assess the age level, i.e. text structure, theme, clarity of the language and level of conventionality, and background knowledge, different characteristics of the creative tale texts were found according to the age. Most of the creative tale texts for three-year-old children had an age-appropriate text structure; most of the creative tale texts for four-year-old children had an age-appropriate clarity of the language and level of conventionality, and most of the creative tale texts for five-year-old children had an age-appropriate text structure and theme. By contrast, a high proportion of the remaining criteria for the text level of the creative tales were not appropriate for the target age groups.

일본치매정책의 전개과정 분석과 향후과제에 대한 일고찰

장민영 ( Minyoung Jang ) 한국장기요양학회 2015 장기요양연구 Vol.2 No.2

본 논문에서는 일본 노인 복지정책 흐름 속에서 치매노인에 대한 지원이 전개되어 온 과정을 고찰하고, 한국에 대한 시사점을 모색하였다. 일본에서의 치매노인에 대한 지원은 지금으로부터 불과 약 30년전인 1980년대부터 급속하게 전개되어 왔다. 특징으로는 첫 번째, 치매 정책을 전개함에 있어 민간 단체의 역할이 컸다는 점이다. 특히, 가족회는 치매 가족에 대한 상담 사업 실시뿐 아니라 대규모의 실태조사를 실시하고 후생성에 지속적으로 요망서를 제출하여, 지역의 치매 노인과 가족의 요망을 국가 정책으로 연결하는 소셜액션의 역할을 하고 있다. 두 번째로, 고령화의 급속한 진전이 치매 노인 대책에 박차를 가한 배경으로 작용했다. 특히 75세 이상의 노인이 급속히 증가할 것으로 예상되면서, 치매 노인 대책의 본격적인 추진에 박차를 가하고 있다. 세 번째로, 개호자 및 가족 중심의 정책에서, 치매 노인 본인 중심의 정책으로 이행되고 있다. 이상의 내용으로부터, 한국에 주는 시사점을 살펴보면, 첫 번째로 치매 관련 민간 단체들의 활동을 촉진시키는 것이 필요하다. 두 번째로, 고령화율에 따른 대책의 점검이 필요하다. 급속하게 진행하고 있는 고령화 현상에 대처하기 위해서는 치매 대책에 있어서도 시급한 대응이 요구된다. 세 번째로, 치매 노인 본인의 시점에 입각한 정책 및 실천이 필요하다. ‘본인 시점’의 케어를 실현하기 위해 해외의 선구적인 실천 사례를 다양하게 살펴보는 것도 유효하다. 검증된 실천들은 한국 실정에 맞게 도입하고 정부는 본인 시점을 고려한 치매 정책을 추진시킬 필요가 있다. This study overviews the process of the support to the elderly with dementia in terms of the public welfare policies for the aged in Japan and advances the future challenges and looks for suggestions. It only has been 30 years that the support to the aged with dementia started in Japan and it has been developed rapidly. There are 3 characteristics; first, a private organization did important role, social action as the background of support to the aged with dementia. Especially, “Alzheimer’s Association Japan” plays a big role by connecting the family demand to national policy. They not only execute consultation to the families of elderly with dementia, but also survey the nation-wide actual situation and submit the letter of demand continuously to Ministry of Health, Labour and Welfare. Secondly, the aged population has been increased with fast rate, which accelerated the support to the aged with dementia. Third, the execution of policy has been changed from family-centered to the elderly with dementia, themselves(person centerd care). These 3 characteristics suggest to Korea. First of all, promoting activity of the organization regarding dementia is needed. Second, inspection of the actions according to the aging rate. The more rapid aging rate, the more urgent measures to the dementia are needed. Lastly, the policy based on the elderly with dementia is required and it needs to be executed. Various foreign cases should be searched and then the method to realize the care in the point of patient himself should be looked through. It must be appropriated for the current Korea society and the government needs to prosecute the policy for the elderly with dementia with these concepts.