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- 저자 : 원경풍(Kyoung-Poong Won) (검색결과 4 건)
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정소영(So-Yong Chung),소유섭(You-Sub Sho),김미혜(Meehye Kim),원경풍(Kyoung-Poong Won),홍무기(Moo-ki Hong) 한국식품영양과학회 1999 한국식품영양과학회지 Vol.28 No.5
질산염은 토양으로부터 식물에 흡수되어 단백질합성에 이용되는 필수성분이나 그 안전성에 대하여 논란이 되고 있다. 본 연구에서는 우리나라에서 생산되는 채소류의 질산염(NO₃^-) 함량을 조사하여 잔류실태를 파악하고 외국의 모니터링 자료와 비교 평가하고자 하였다. 전국에서 생산되는 배추, 무, 상치, 시금치를 재배시기에 따라 각각 100건씩 총 400건을 채취, ion chromatography를 이용하여 질산염 함량을 측정하였다. 조사결과 재배시기에 따른 채소류의 질산염함량은 유의적인 차이가 없었으며, 채소종류별 질산염 함량은 시금치 311~5522(평균 2788㎎/㎏), 상치 542~4484(평균 2287㎎/㎏), 무 273~4151(평균 1551㎎/㎏), 배추 362~3015(평균 1498㎎/㎏)순으로 높게 나타났다. 따라서 국내 채소류의 질산염 함량 은 외국의 모니터링 결과와 유사하거나 낮은 수준으로, 국내 채소류의 질산염은 식물에 정상적으로 존재하는 함량으로 건강에 위해가 없는 것으로 판단된다. Nitrate is taken up from the soil by plants for protein synthesis and present in vegetables as a natural component and/or contaminant. The objective of this study was to estimate nitrate(NO₃^-) contents of some vegetables(Chinese cabbage, radish, lettuce, spinach) which were produced in Korea and to provide a scientific basis for the evaluation of risk to public health arising from dietary exposure to nitrate. A total of 400 samples were analysed for nitrate contents using our ion chromatography. From the results, in general, nitrate levels in vegetables produced by 2 harvest seasons were not different. The minimum, maximum and mean values of nitrate were 311, 5522 and 2788 for spinach; 542, 4484 and 2287 for lettuce; 273, 4151 and 1551 for radish; 362, 3015 and 1498(㎎/㎏) for Chinese cabbage. Nitrate contents of vegetables grown in Korea were similar to those of vegetables grown in other countries.
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정소영(So-Young Chung),김미혜(Mee-Hye Kim),소유섭(You-Sub Sho),원경풍(Kyoung-Poong Won),홍무기(Moo-Ki Hong) 한국식품영양과학회 2001 한국식품영양과학회지 Vol.30 No.1
국내에서 생산된 채소류 15종 620건에 대해 수은 함량은 Mercury analyzer로, 납, 카드뮴, 비소, 구리, 망간, 아연 등은 습식분해 후 ICP로 분석하였다. 본 연구 결과, 채소중 미량금속 함량(최소~최대(평균), mg/kg)은 수은 0.0001~0.019 (0.002), 납 0.001~0.28(0.02), 카드뮴 0.001~0.078(0.016), 비소 0.001~0.06(0.02), 구리 0.06~24.81(0.77), 망간 0.17~15.12 (2.32), 아연 0.13~28.70(2.51)으로 나타났다. 본 연구에서 얻어진 분석치들은 국내외 다른 연구자들의 분석치와 비슷한 것으로 나타났으며, 이는 우리나라에서 생산된 채소류중의 미량 금속 함유량은 오염된 수준이 아닌 자연 함유량 수준인것으로 파악되었으며, 우리나라 사람이 이들 농산물로부터 섭취하는 미량금속의 양은 안전한 것으로 판단된다. 또한 우리나라 국민이 채소류를 통해 섭취하는 납, 수은, 카드뮴 등의 중금속 주간섭취량은 FAO/WHO에서 중금속 안전성 평가를 위해 정한 PTWI의 2~7%를 차지하고 있다 This study was conducted to estimate the contents of trace metals in vegetables which were produced in Korea. The levels of trace metals were determined using a mercury analyzer, an ICP (inductively coupled plasma spectrometer) and an AAS (atomic absorption spectrophotometer) after wet digestion. The values of trace metals [minimum~maximum (mean), mg/kg] in vegetables were as follows; Hg: 0.0001~0.019 (0.002), Pb: 0.001 ~0.28 (0.02), Cd: 0.001~0.078 (0.016), As: 0.001~0.06 (0.02), Cu: 0.06~24.81 (0.77), Mn: 0.17~15.12 (2.32), Zn: 0.13~28.70 (2.51). These results showed that metal contents in vegetables on domestic markets were similar to those reported in other countries. The weekly average intakes of lead, cadmium and mercury from vegetables take 2~7% of PTWI (Provisional Tolerable Weekly Intakes) that the FAO/WHO Joint Food Additive and Contaminants Committee has set to evaluate their safeties.
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원경풍,황인균,박건상,최동미,최윤주,이강봉,서정혁,허수정,최영내,최영미,심유신 식품의약품안전청 2000 식품의약품안전청 연보 Vol.4 No.-
본 연구는 국민이 식사를 통하여 식품에 잔류하는 농약을 어느 정도 섭취하는지 파악하기 위해 Darket basket 방식'fT 따라 농약의 1일 섭취량 조사를 실시하였다. 대상식품은 국민건강·영양조사 ('98) 자료를 기초로 한 농산물 이외 육류, 가공식품 등 국민 다소비식품 18개군 110종을 전국 4개 도시에서 구입하였다. 조리가 필요한 식품에 대해서는 통상의 방법에 준하여 조리하고 동일식품별로 균일하게 몬합한 후 농약 잔류량을 분석하였다. 대상농약은 국내외쩍으로 괌범위하게 사용되고 동시분석 가능한 100종의 농약을 선택하였다. 각 농약의 분석은 식품공전의 잔류농약 시험법 등에 따라 분석하고 GCAfSD로 할인하였다. 분석결과 18개 식품군중 채소류 및 곡류에서 ethoprophos와 chlorpyrifos-methyl이 각각 0-151과 0,077m9/ 긷출되었다. 검출된 ethoprophos와 chloTyrifos-methyl의 1일 추정 섭취량(EDI : Estimated D쏘Iy Intake)은 0.54와 0.64r노person/day이었으며, 이들 농악의 1인 1일 섭취허용량과 비교하였을 때 각각 2.47과 0.01% 수준으로 안전성에는 문제가 없는 것으로 평가되었다. In order to estimate the intake of pesticide residues through food that is read? to eat, Total Diet Studt·(TBS) was carried. The food list for the TDS Ivas established throughthe nationwide food consumption survey('98) conducted by ministry of health & welfare. afeatsand meat products. Dr·3cessed foods as we13 as arricultural eroducts were nurcha,)ff a# #Hrgrocerl'stores af 4 large cities(Seoul, Busan, Gwangju, Daejon) in Korea. The collected samples from 4 cities were treate(t in a similar cooking rrlethod that was used at home and mixed intoene sample. For thls stLldy, 100 pesticides corrunonly used were selected ard samples werefollowed by multiclass multiresidues anall·sis methods for nonfatty foods or fatty foods.Ethoprophos and chlofyrifos-nlethyl were detected in 1 of cereals and 1 of vegetables with0.151 and 0.077mg/kg and these vaBues were corresponded to 0.54 and 0-64#a/person/day of theestimfted daill· intake(Ef)I) values. Compared with acceptable daily intake(ADf), EDI valueswere 2.47 and 0.01% of trle respective ADI.
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원경풍,홍무기,최동미,오창환,박건상,최윤주,안장혁,황인균,정지윤,정선미,박일경,이정복,장선영,홍주연,최영내 식품의약품안전청 1998 식품의약품안전청 연보 Vol.2 No.-
우리가 섭취하는 식품을 수세 , 탈피, 가열 등으로 섭취직전의 상태로 조리하여 잔류농약을 분석하였다. 그 결과 식품 섭처를 통한 농약의 1일 춘정 섭취량(EDI : estimated daily intake)을 파악하고 이를 농약의 1일섭취허용량(ADI : acceptabte daily intake) 및 이론적 최대섭취량(TffDt : theoretical maxiraum daily in늘he)과 비교하여 우리나라 국민이 식품으로부터 섭취하는 농약의 양에 대한 안전성을 평71하였다. 보편성있는 식품수거를 위채 수거대상 지역은 인구가 밀집되어 있는 대도시인 서울, 부산, 대구』 인천 , 대전, 광주, 수원, 전주, 마산과 춘천의 10곳을 선정하였다. 대상식품으로는 두류 및 가공품 11종, 서류 및 가공품 3종.견과류 및 가공품 8종, 기호식물류 1종, 종실류 2총, 과실류 및 가공품 20종, 채소류 21종의 총 50종of었다. 분석대상농약은 동시다셩분 분석채 가능한 농약으로 HPD대상농약 11종 및 ECD대상농약 48종으로 총 59졸이었다. 1995년부터 5개년 계획으로 수행되어 온 본 딴구는 큼년이 4차년도였으며,종전보다 대상식품 및 대상농약을 크게 늘리고 시료 전처리에 있어석 자동화된 고상추출 정제법을 사용하여 시료 처리속도를 창상시켰다. 분쇄된 시료들은 acetonitrile로 추출한 후 정제하여 GC/BCD 및 GC/HPD로 분석하고 검출된 성분들은 GC/MSD로 재확인차였다. 분석 결과 총 660 식품중 9식품(딸기, 복숭아, 풋고추, 고춧가루, 파, 피망, 상추, 시금치 , 깻잎 )에서 4종의 농약(procymidone, EPN, endosulfan, chlorpyrifos)이 검출피었으며, 이들 식품 십취를 통한 농약의 추정 섭취량()801)은 0.01 ~ 1.28rg/person/day 수준으로 극히 미팡이었다. 대상농약중에서 가장 많이 섭취되고 있는 농약은 on(losulfan으로 그 EDI를 ADI와 ㅂ1교한 결과 0.39%에 불과 하였으며, 이론적 최대섭취량(TMDI)과 비교한 결과도 0.49% 수준으로 나타났다. 따라서 본 연구의 대상식품을 섭치할 경우 분석대상 농약으로 인한 안전성에는 문제가 얼는 것으로 려가되었다. In order to rstimate the intake of pesticide residues through foods which is prepared ready to eat, total diet study(TDS) was carried. The foods(legumes, potatees, nuts, seeds, fruits, vegeta-bles a8d their products) were purchased at the retail stores in 10 large cities of Korea, respectively. Thecollected 660 samples(66 foods x10 regions) were pr,etreated in a manBer similar to that used at home(washing, trimming, peeling. boiling and etc ) and followed Uy the automated solid phase extraction.Frem the extracted samples, total 59 pesticides were determined by capillary gas chromatography withECD, NPD and MSD. The levels of pesticide residues were resulted in not detected or orders of magni-tude lower than maximum residve limits for most of samples. However, in 9 samples(strawberrf, peach,green pepper, red pepper powder, scallion, bell pepper, lettuce korean, spinach, wild sesame leaf),4 pesti-cides(procymidone, chlorpyrifos, endosulfan, EPN) were detected with the estimated daily intake(EDE)values of fftl ~l.28rg/person/day. These EBI values were corresponded to <0.01 ~ 1.82% of ADT(for55kg person) and <0.01 ~O.49% of TMDI.
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