국내 기업 근로자들의 고용브랜드 요인 탐색 및 기업 추천/미추천자 간 차이 분석: 구조적 토픽 모델링 적용

오상석(Sangsuk Oh),박오원(Owwon Park) 한국경영학회 2022 經營學硏究 Vol.51 No.6

신입직원 이직의 전염효과가 조직성과에 미치는 영향 : HR기능의 전략적 지향성의 조절효과

오상석(Sangsuk Oh),이지운(Jiwoon Lee),박오원(Owwon Park) 한국인사관리학회 2021 조직과 인사관리연구 Vol.45 No.3

신입직원 이직과 관련된 선행연구에서는 신입직원 이직의 선행요인에 연구의 초점을 두고 연구를 진행하여 왔다. 그러나 신입직원 이직은 조직 내 기존 직원들에게 부정적인 영향을 미치고 궁극적으로 조직성과에도 부정적으로 작용할 수 있다. 따라서 신입직원 이직이 조직수준 이직을 촉진하는지 그리고 그러한 부정적인 효과가 조직성과의 하락으로 이어지는 지에 대한 연구는 중요한 의미를 가진다. 이에 본 연구는 이직전염이론을 기반으로 신입직원 이직이 전체 조직수준의 이직으로 전염되고 이를 통해 조직성과에 부정적인 영향을 가져옴을 실증 분석하고자 한다. 또한 신입직원 이직과 조직수준 이직간의 관계를 완화시키는 HR기능의 전략적 지향성의 조절효과를 살펴보고자 한다. 인적자본기업패널의 331개 기업을 표본으로 하여 실증 분석한 결과 신입직원 이직은 조직 수준 이직으로 전염이 되며 더 나아가 기업성과에도 부정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 그리고 HR기능의 전략적 지향성 수준이 높은 경우 낮은 경우 보다 신입직원 이직이 조직 수준 이직으로 전염이 되는 효과가 완화되는 것으로 나타났다. Previous studies related to newcomer turnover focus on the antecedents of new employee turnover. However, newcomer turnover can send a negative signal to other employees in the organization and ultimately decrease organizational performance. Therefore, studying whether newcomer turnover promotes turnover behavior at the organizational level and whether such negative effects lead to a decline in organizational performance is significantly important. Based on turnover contagion theory, this study aims to empirically analyze that newcomer turnover is spread to the overall organization-level turnover and negatively affects firm performance. In addition, this study examines the moderating effect of the strategic orientation of the HR function to alleviate the relationship between newcomer turnover and organizational-level turnover. As a result of the empirical analysis using 331 companies in the Human Capital Corporate Panel, empirical results showed that newcomer turnover leads to the overall organizational-level turnover and further negatively affects firm performance. In addition, when the level of the strategic orientation of the HR function is high rather than low, the positive relationship between newcomer turnover and overall organizational-level turnover is mitigated.

상사의 비인격적 행동, 팀·구성원교환관계, 지식공유 간의 관계 : 동료를 향한 상사의 비인격적 행동의 조절된 매개효과

오상석(Sangsuk Oh) 한국인사관리학회 2020 조직과 인사관리연구 Vol.44 No.1

지식공유는 팀 효과성 달성에 영향을 미치는 중요한 요인 중 하나로 본인의 생각, 정보 및 기술을 동료들과 공유하는 것을 말한다. 관련하여 기존 연구에서는 팀 효과성의 선행요인으로 리더십의 역할을 강조해 왔으며 특히 지식공유 선행연구들은 주로 긍정적인 리더십에 초점을 맞춰 연구해 왔다. 하지만 리더들이 하는 파괴적 행동을 고려해 볼 때, 지식공유의 선행요인으로 리더십의 어두운 측면에 대한 연구는 반드시 필요하다고 판단된다. 또한 기존 선행연구에서는 리더십의 어두운 측면이 언제 그리고 어떠한 과정을 거쳐 지식공유에 영향을 미치는지에 대해 즉, 과정 및 상황조건을 명확히 제시하지 못한 한계점이 있다. 이에 본 연구에서는 리더십의 어두운 측면과 관련하여 선행연구에서 대표적으로 연구되어 온 상사의 비인격적 행동이 언제 그리고 어떻게 지식공유를 저해하는지를 살펴보고자 한다. 투입-과정-산출모델 및 사회정보처리이론에 기반하여 종합병원 및 공공기관에서 근무하고 있는 103명의 표본을 대상으로 상사의 비인격적 행동이 팀·구성원교환관계를 통해 지식공유를 어떻게 저해하는지를 살펴보았다. 또한 상사의 비인격적 행동이 팀·구성원교환관계를 통해 지식공유를 저해하는 간접효과가 동료를 향한 상사의 비인격적 행동에 의해 어떻게 조절된 매개효과를 보이는지를 실증 분석하였다. 분석 결과상사의 비인격적 행동은 팀·구성원교환관계를 저해하여 지식공유를 방해하는 것으로 나타났으며, 이때 동료를 향한 상사의 비인격적 행동의 수준이 낮을 때에는 높을 때보다 이러한 관계가 더욱 강화되는 것으로 나타났다. Knowledge sharing is one of the critical team functions leading to team effectiveness, and defined as individual behaviors to share various ideas, information, and skills between employee and coworkers. Related research has emphasized the role of leadership as a leading factor of team effectiveness, and studies regarding antecedents of knowledge sharing have mainly focused on positive leadership style. However, considering the destructive behavior of leaders, it is necessary to study the dark side of leadership as a leading factor of knowledge sharing. In addition, previous studies have a limitation that when and how the dark side of leadership affects knowledge sharing, that is, process and situational conditions are not clearly presented. Therefore this study examines when and how abusive supervision, which has been representatively studied in previous dark side of leadership studies, deteriorates knowledge sharing. To this end, based on input-process-output model and social information processing theory, we examined the sample of 103 employees working in general hospitals and public institutions to see how abusive supervision hinders knowledge sharing via team member exchange. In addition, empirical analysis was conducted on how peer abusive supervision moderates the indirect effect that abusive supervision deteriorates knowledge sharing via team member exchange. Regression results showed that abusive supervision hindered knowledge sharing by inhibiting team member exchange. Furthermore, when the level of peer abuisve supervision was low, the negative relationship was strengthened compared with when it was high.

지각된 과잉자격이 적응성과에 미치는 영향: 혁신행동의 매개효과 및 우호적 선망의 조절효과

오상석(Sangsuk Oh),박오원(Owwon Park),한수진(Su Jin Han) 대한경영학회 2021 大韓經營學會誌 Vol.34 No.10

지각된 과잉자격은 자신의 경험, 지식, 기술 및 능력이 현재 수행하고 있는 직무에서 요구되는 것을 초과한다고 지각할 때 발생한다. 과잉자격으로 인지하는 직원들이 점차적으로 증가하면서 지각된 과잉자격이 직원들의 태도와 행동에 미치는 효과는 매우 중요한 의미를 가진다. 지각된 과잉자격에 대한 기존 연구결과들은 대체적으로 지각된 과잉자격이 직무관련 태도와 행동에 부정적인 영향을 미치는 것으로 보고하고 있다. 그러나 과잉자격으로 인지하는 개인들은 직무수행 능력보다는 동기부여가 결여된 경우가 많기 때문에 자신의 능력을 보여줄 수 있는 행동이나 성과에 대해서는 지각된 과잉자격이 긍정적인 영향을 가질 수 있다고 예상해 볼 수 있다. 이러한 논의에 기반하여 본 연구에서는 지각된 과잉자격이 혁신행동을 통해 적응성과를 높일 수 있음을 분석하였다. 즉, 지각된 과잉자격과 혁신행동간의 관계를 분석하고, 지각된 과잉자격과 적응성과간의 관계에서 혁신행동이 매개효과를 가지는지를 검증하였다. 또한 타인에 대한 우호적 선망이 개인을 동기부여시킬 수 있음을 고려하여 우호적 선망을 과잉자격이 혁신행동을 높이는 상황적 요인으로 제시한 후 우호적 선망의 조절효과를 파악하였다. 공공기관에 근무하는 205명의 공무원을 대상으로 실증 분석한 결과 지각된 과잉자격은 혁신행동과 정(+)의 관계를 보였다. 그리고 혁신행동은 지각된 과잉자격과 적응성과간의 정(+)의 관계를 완전 매개하는 것으로 나타났다. 또한 우호적 선망은 지각된 과잉자격과 혁신행동간의 긍정적 관계를 조절하는 것으로 나타났다. 즉, 우호적 선망이 높을수록 지각된 과잉자격과 혁신행동간의 긍정적 관계는 더욱 강화되는 것을 확인하였다. 특히, 지각된 과잉자격과 혁신행동간의 긍정적 관계는 우호적 선망이 높을 때만 유의하고 낮을 때는 유의하지 않은 것으로 나타났다. 마지막으로 본 연구의 이론적, 실무적 시사점 및 후속 연구방향에 대해서 기술하였다. 특히, 실무적 시사점에서는 조직 내에서 지각된 과잉자격에 대한 긍정적 측면이 강조될 필요가 있고, 이러한 긍정적 효과를 촉진하기 위해서 조직 및 관리자들이 관심을 가지고 노력해야 함을 강조하였다. Perceived overqualification occurs when one perceives that one’s experience, knowledge, skills and abilities exceed those required for the job being performed. As the number of employees who are perceived as overqualified gradually increases, the effect of perceived overqualification on the attitudes and behaviors of employees is significantly important. Previous research on perceived overqualification generally identified that perceived overqualification has a negative effect on job-related attitudes and behaviors. However, considering that individuals perceived as overqualification often lack motivation rather than ability, it can be expected that perceived overqualification can have a positive effect on behaviors or job performance that can demonstrate their job abilities. Based on these arguments, this study analyzed that perceived overqualification can enhance adaptive performance through innovative behavior. More specifically, we examined the relationship between perceived overqualification and innovative behavior, and whether innovative behavior had a mediating effect on the relationship between perceived overqualification and adaptive performance. In addition, considering that benign envy toward others can motivate individuals, benign envy was proposed as a contextual factor on the relationship between perceived overqualification and innovative behavior, and then investigated the moderating effect of benign envy. The figure below presents the research model of our study. 〈그림은 본문 참조〉 As a result of empirical analysis of 205 public officials working in public institutions, perceived overqualification showed a significant positive relationship with innovative behavior. And it was found that innovative behavior fully mediated the positive relationship between perceived overqualification and adaptive performance. Also, benign envy played a moderating role of the positive relationship between perceived overqualification and innovative behavior. In other words, the positive relationship between perceived overqualification and innovative behavior was strengthened when benign envy was high rather than low. In particular, the positive relationship between perceived overqualification and innovative behavior was found to be significant only when benign envy was high and not significant when it was low. Finally, the theoretical and practical implications of this study and the suggestions of future research are discussed. In particular, in the practical implications, this study highlighted that organizations paid attention to the positive aspects of perceived overqualification and emphasized that organizations and managers should pay attention and make efforts to promote the positive effects of perceived overqualification.

어육장의 미생물학적 특성

오유진(Eujin Oh),오미화(Mi-Hwa Oh),이종미(Jong Mee Lee),조미숙(Mi Sook Cho),오상석(Sangsuk Oh) 한국식품과학회 2008 한국식품과학회지 Vol.40 No.6

예로부터 전통 장류는 먹거리로 많이 이용되어 왔으며, 최근에는 장류의 다양한 영양 성분 및 생리 활성 능력이 밝혀지면서 관심이 증대되고 있다. 본 연구에서는 전통 방식으로 제조된 어육장의 발효에 관여하는 미생물을 숙성 기간별로 분석하고 이를 통해 안전성을 평가하였으며, 이와 함께 국내에서 시판되고 있는 간장의 미생물을 분석하여 어육장의 미생물분석과 비교하였다. 어육장은 2개월 단위로 샘플링하여 분석하였으며, 분리된 미생물은 API kit와 16S rDNA sequencing을 이용하여 동정하였다. 어육장의 발효에 전반적으로 관여하는 미생물은 Bacillus 균류와 Saccharomyces cerevisiae였으며, 숙성 초기에는 Aspergillus flavus가 발효에 관여하는 것으로 확인되었다. 어육장은 최종적으로 섭취 전에 달이는 과정을 거치게 되는데 실험결과 달인 후에는 미생물이 존재하지 않았다. 현재 국내에서 시판되고 간장의 경우 총 균수가 0-42 CFU/mL였고, 동정결과 B. subtilis, B. licheniformis, B. pumilus로 확인되었다. 분리된 Bacillus 균류에 대하여 독소여부를 분석한 결과 어육장 및 시판 장류에서 검출된 Bacillus 균류는 본 실험에서 분석된 3가지 설사형 독소와 1종의 구토형 독소를 생성하지 않는 균주들인 것으로 확인되었다. Fermented soybean foods are an important component of the Korean diet. Eoyukjang is a type of traditional fermented soybean source. Microbial analysis of eoyukjang was conducted during the fermentation period in this study. Microorganisms isolated from eoyukjang were identified by biochemical tests and 16S rDNA sequencing. 17 different microorganisms, including bacteria, yeast, and fungi were detected in eoyukjang during the fermentation period. Even though Aspergillus participated in the early stage of fermentation of eoyukjang, Bacillus species and Saccharomyces cerevisiae were the major microzymes in eoyukjang throughout the maturation period. Eoyukjang is generally consumed after the boiling of the final sample. Therefore, the final sample of eoyukjang was boiled and analyzed. Our results showed that no vegetative microorganisms survived under the boiling conditions for eoyukjang. Fermented soybean products in the domestic market were also assessed for comparison with the results from eoyukjang. The total cell number of kanjang (soy sauce) samples was between 0 to 42 CFU/mL. The isolated microorganisms were identified as Bacillus species. All Bacillus isolates were not found to harbor the three enterotoxin-producing and emetic toxin-producing genes.

GC/ECD와 NPD를 이용한 건강기능식품 주요 원료 중 다성분 잔류농약 분석

박선영(Sun-Young Park),오상석(Sangsuk Oh) 한국식품과학회 2004 한국식품과학회지 Vol.36 No.6

데침조건에 따른 참취의 생리활성성분 및 품질특성 변화

최남순(Nam-Soon Choi),오상석(Sangsuk Oh),이종미(Jong Mee Lee) 한국식품과학회 2001 한국식품과학회지 Vol.33 No.6

제빵업체의 HACCP 모델 적응을 위한 미생물학적 위해도 평가

김혜영,박재영,정덕화,오상석,Kim Hye Young,Park Jae Young,Chung Duck Hwa,Oh Sangsuk 한국식품위생안전성학회 2004 한국식품위생안전성학회지 Vol.19 No.4

빵류 제품의 HACCP적용을 용이하게 하기 위해서는 HACCP 일반 모델 개발이 필요하다. 제빵 공정이 소성과정 중 제품의 내부온도가 $85^{\circ}C$ 이상 유지되어 호화되는 것을 감안하면 병원성 미생물의 사멸이 베이킹 중에 일어나므로 일반 위생관리가 안전성 확보를 위한 주된 타겟이 되며, 일반위생관리규정은 적정제조기준(GMP : Good manufacturing practice) 함께 HACCP 시스템을 적용하기 위한 보조 프로그램으로서 반드시 확립되고 관리되어야 할 프로그램이다. 이에 본 연구에서는 빵류 제품을 생산, 가공, 포장하여 시판하는 제빵업체에 HACCP시스템을 적용시키고자 빵류 제품을 대상으로 하여 생산 제품의 안전성 및 위생 상태를 미생물학적 방법을 평가하고, 원료의 공정에 따른 위생분석을 행하여 CCP및 CL을 결정하여 빵류제품의 HACCP일반 모델을 제시하였다. 이러한 일반위생관리기준과 HACCP일반모델은 빵류 제품의 안전성 확보 및 HACCP적용에 도움이 될 것으로 판단된다. Generic HACCP models for bakery products may help HACCP implementation at the wholesale bakery production lines easier. When baking, the internal temperature of bakery products went up to $85^{\circ}C$, which resulted in gelatinization of starch. Considering the characteristics of bakery products, general sanitation control procedures are the main target tool to keep bakery products safe. Monitoring of pathogenic microorganisms at bakery plant environment including production lines was carried out. At the wholesale bakery environment pathogenic microorganisms were detected. It gave a clue that general sanitation control procedures should be implemented for safe bakery products supply. Hazard analysis of raw materials and processing of bakery products, and determination of critical control points and critical limits at the wholesale bakeries lead to present generic model of bakery product HACCP plan. CCPs for the wholesale bakery products may be applied and modified for the implementation of HACCP plan at the wholesale bakery plant.

가공처리에 의한 식품알레르겐의 특성변화

성동은(Dongeun Sung),오상석(Sangsuk Oh) 한국식품과학회 2015 식품과학과 산업 Vol.48 No.1

전통한과 생산에의 HACCP 모델 적용을 위한 미생물학적 위해도 평가

이제명,박재영,이혜란,이미선,윤선영,정덕화,이종미,오상석,Lee Je Myoung,Park Jae Young,Lee Hye Ran,Lee Mi Seon,Yoon Sun Young,Chung Duck Hwa,Lee Jong Mee,Oh Sangsuk 한국식품위생안전성학회 2005 한국식품위생안전성학회지 Vol.20 No.1

The purpose of this study is to develope a HACCP model for Korean traditional cookies. Prerequisite program and HACCP plan were proposed and analyzed for Yugwa. After analysing hazards of raw material and manufacturing processes, CCP, CL and control methods were presented. Pathogenic microorganisms were detected at the Korean traditional cookies plant. It gave a clue that general sanitation control procedures should be implemented for safe traditional cookie products. Hazard analysis of raw materials and processing of Korean traditional cookies, determination of critical control points and critical limits at the plant lead to present a model of HACCP plan. Implementation of HACCP can be carried out using a HACCP model. Critical control point of Yugwa production were determined as frying process. Biological and chemical hazards were presented for CCP determination.