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- 저자 : 김성숙(Kim, Sungsook) (검색결과 360 건)
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김성숙,박민경,오남순,김동청,한민수,인만진,Kim, Sung-Sook,Park, Min-Kyung,Oh, Nam-Soon,Kim, Dong-Chung,Han, Min-Su,In, Man-Jin 한국응용생명화학회 2003 한국농화학회지 Vol.46 No.1
클로렐라를 첨가하여 기능성 두부를 제조함에 있어 클로렐라의 첨가량이 두부의 품질에 미치는 영향을 조사하였다. 건조 대두를 기준으로 클로렐라를 0.5-2.0% 첨가하여 제조한 두부의 수율, 물성, 색도, 저장성 및 관능적인 특성을 클로렐라를 첨가하지 않고 제조한 일반두부와 비교하였다. 수율은 클로렐라를 1% 첨가한 경우 일반두부에 비하여 10% 이상 향상되었다. 클로렐라를 첨가함으로써 두부의 물성 중 견고성, 검성과 씹힘성이 증가하였으며, 색도는 L값, a값, b값 모두 첨가량에 비례하여 감소하였다. 관능적 특성은 조직감 이외의 항목에서는 일반두부와 통계적으로 유의적인 차이가 얼었다. 제조한 두부를 $15^{\circ}C$로 보관하면서 pH와 총균수의 변화를 측정한 결과 클로렐라를 0.5-1.0% 첨가한 두부에서 pH하락과 미생물 생육이 효율적으로 지연되었다. The effect of chlorella addition on quality and shelf-life of soybean curd was investigated. The yield of chlorella soybean curd was the highest with 1.0% (w/w) chlorella addition. Hardness, gumminess, and chewiness of chlorella soybean curd increased, whereas Hunters color values decreased in proportion to amount of chlorella added. No significant differences were observed between the sensory properties of chlorella and ordinary soybean curds. Microbial counts of soybean curd stored in sterilized distilled water as tofu-immersion solution increased, whereas pH decreased during storage at $15^{\circ}C$. After 5 days storage, microbial counts of the soybean curds containing 0.5 and 1.O% chlorella were lower than that of the ordinary soybean curd. These results imply that chlorella is a useful additive to suppress the proliferation of aerobic microorganism in soybean curd at the optimal concentration of chlorella around 1%.
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김성숙,강미경,Kim, Sung Sook,Khang, MeeKyung 한국수학사학회 2016 Journal for history of mathematics Vol.29 No.3
Luca Pacioli was a Franciscan friar, a prolific writer, a devoted teacher, a mathematician and a close friend of Leonardo da Vinci. He is also known to be the"father of accounting". He is best remembered for his two books on mathematics: "Summa de Arithmetica Geometria Proportioni et Proportionalita" and "De divina proportione". These two books, which were printed in the field of mathematics for the first time by using Gutenberg's printing technology, contributed to the development of mathematics in Europe. In this paper, we investigate various aspects of his life and mathematical contribution of Pacioli based on these two books.
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원 위에서의 EQUIVARIANT LINE BUNDLE 의 분류
김성숙,Kim, Seong-Suk 배재대학교 자연과학연구소 1992 自然科學論文集 Vol.5 No.1
G가 compact Lie 군이고 $\pi$ : $E to S^1$이 $S^1$ 상의 G-line bundle 일때, 군 작용이 없다면, 부드러운 trivial G-line bundle $E to S^1$ 은 S(V) $\times$ $\delta to S(V)$ 와 동치이고 부드러운 nontrivial G-line bundle $E to S^1$ 은 S(V) $\times$$z_2$ $\delta to S(V)$/$Z_2$=P(V)와 동치 이다.
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김성숙,강미경,Kim, Sung-Sook,Khang, Mee-Kyung 한국수학사학회 2012 Journal for history of mathematics Vol.25 No.3
1914년에서 1918년까지 일어났던 제1차 세계대전은 유럽사회의 모든 부분에 지대한 영향을 끼쳤다. 학술분야에서도 갈등이 나타났고 수학도 예외는 아니었다. 전쟁에서 독일, 오스트리아-헝가리제국, 불가리아, 터어키를 비롯한 강대국이 패전한 후 새로운 국가가 탄생하며 유럽의 지도가 바뀌었다. 전쟁에서 승리한 연합국들은 1919년 국제연구협의회(International Research Council) 를 창설하고 그 산하에 국제 수학연맹 (IMU) 을 만들어 은밀히 독일계의 수학자들을 배제하는 정책을 수립하였다. 그러나 시간이 감에 따라 그 정책은 심한 비판을 받았고 1928년 ICM에는 모든 수학자들이 초대를 받았다. 결국 그 정책을 반대하던 많은 수학자들의 노력으로 1932년에 IMU가 폐지되었고 수학자들은 다시 하나가 되었다. IMU는 1951년에 재창조 될 때까지 거의 20년간 사라졌었다. 첫 번째 IMU가 존속하던 시기는 정치가 수학회에 영향을 끼쳤던 시기로 평가되어지고 있다. 이 논문에서는 1920년부터 1932년까지의 ICM과 제 1차세계대전이 수학협회와 수학자들에게 끼친 영향 등을 알아봄으로써 20세기 초반의 수학계의 발전상을 연구하고자 한다. The Great War of 1914-1918 had dramatic consequences for all aspects of European society. Academia, and the field of mathematics, was no exception to the changes which occurred following the conflicts conclusion. After the First World War, which left Germany, the Austro-Hungarian Empire, Bulgaria and Turkey defeated, the Treaty of Versailles imposed harsh revisions to the old order. Many new nations emerged and the map of Europe was redrawn. The victorious powers also created the International Research Council (IRC) in 1919, and the International Mathematical Union (IMU) was founded under the IRC' s umbrella in 1920. At that time Germany, Austria, Hungary and Bulgaria were excluded from participation and the IMU maintained an open anti-German policy. However, as time passed this policy became more sharply criticized and in 1928 ICM, the nonparticipants were invited to join. Having declined, controversy persisted until in 1931 the IRC was replaced by the International Council of Scientific Unions, and the IMU disappeared for over two decades until it was reestablished in 1951. During the time of the first tenure of the IMU it is argued by many that politics entered into the world of international mathematical cooperation. In this paper we study the real effects the Great War had on the international mathematical community and its mathematicians.
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김성숙,Kim, Sung-sook 배재대학교 자연과학연구소 2005 自然科學論文集 Vol.15 No.1
Mathematics I music play very important roles in our society. In the time of the ancient Greeks, mathematics and music were strongly connected. This paper shows such connection between mathematics and music concludes that music has mathematical characteristics.
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김성숙,강미경,Kim, Sung-Sook,Khang, Mee-Kyung 한국수학사학회 2011 Journal for history of mathematics Vol.24 No.4
프로이덴탈은 대수적 위상수학과 기하학에 중요한 업적을 남겼으며, 수학사와 수학교육에도 크게 이바지한 수학자다. 많은 업적 중 가장 인정받는 것은 1970년대, 세계적으로 유행하던 새수학으로부터 네덜란드의 수학을 보호한 것이다. 그가 남긴 가장 큰 유산은 ICMI의 회장으로 재임하면서 현실적 수학교육의 기초를 다졌으며, 또 세계 수학교육에 영향을 끼치는 ICME 개최로 그 위상을 높인 점이다. ICMI의 회장이었던 Bass가 프로이덴탈이 회장으로 재임하였던 기간을 프로이덴탈 시대라고 명명하였으며, 많은 수학교육학자들 역시 ICMI의 역사를 프로이덴탈 이전 시대와 프로이덴탈 후기시대로 나누는데 동의할 정도로 그가 ICMI에 끼친 영향력은 대단하다. 이 논문에서는 프로이덴탈의 생애를 돌아보고 그가 ICMI를 통하여 세계수학교육에 미친 영향을 살펴보고자 한다. Hans Freudenthal made important contributions to algebraic topology and geometry. He also made significant contributions in history of mathematics and mathematics education. In the 1970s, his intervention prevented the Netherlands from the movement of "new math". He had a very important role as a founder of realistic mathematics education and became famous internationally by that. Because he raised the profile of ICMI strongly, Bass used the expression 'Freudenthal Era' for the period that Freudenthal was the president of ICMI. Now many mathematics educator agree to use the Freudenthal Era when they mention about the history of ICMI. In this paper, we present on the life of Freudenthal and his contributions for mathematics education, especially ICMI.
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원위에서의 Equivariant Real Vector Bundles
김성숙,Kim, Sung-Sook 배재대학교 자연과학연구소 1999 自然科學論文集 Vol.11 No.1
군 G가 compact Lie군이며 $\rho$ : G $\rightarrow$ O(2)가 homomorphism일 때 군 G가 가환군이면 원위에서 실 G-vector bundle은 실 G-line bundle들의 Whitney 합이거나 G-plan bundle들의 Whitney 합과 isomorphic 하다는 것을 보였다. Let G be a compact Lie group and let $\rho$ : G $\rightarrow O(2) be a homomorphism. Denote by V the G-module associated with $\rho$ and by S(V) the unit circle of V. In this paper, we show that if G is abelian, then a real G-vector bundle over S(V) is isomorphic to Whitney sum of real G-line or G-plane bundles.
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김성숙,강미경,Kim, Sung-Sook,Khang, Mee-Kyung 한국수학사학회 2010 Journal for history of mathematics Vol.23 No.3
2006년 이전까지도 유럽의 오일러가 직교라틴방진의 첫 연구자로서 인정을 받아왔다. 그러나 오일러 이전에 조선의 최석정이 오일러 이전에 이미 9차의 직교라틴 방진을 만들었다는 사실이 2006년 출판된 '조합론 디자인 편람' 에 소개됨으로써 우리만 알고 있던 사실이 세계적으로 공인되었다. 본 논문에서는 최석정과 양휘산법의 마방진을 비교하고 세계최초로 만들어진 최석정의 직교라틴방진과 오일러 가설의 역사를 설명한다. A latin square of order n is an $n{\times}n$ array with entries from a set of n numbers arrange in such a way that each number occurs exactly once in each row and exactly once in each column. Two latin squares of the same order are orthogonal latin square if the two latin squares are superimposed, then the $n^2$ cells contain each pair consisting of a number from the first square and a number from the second. In Europe, Orthogonal Latin squares are the mathematical concepts attributed to Euler. However, an Euler square of order nine was already in existence prior to Euler in Korea. It appeared in the monograph Koo-Soo-Ryak written by Choi Seok-Jeong(1646-1715). He construct a magic square by using two orthogonal latin squares for the first time in the world. In this paper, we explain Choi' s orthogonal latin squares and the history of the Orthogonal Latin squares.
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