가압가열 및 microwave에 의한 중력분 반죽 gliadin의 항원성 변화

곽지희(Ji-Hee Kwak),김꽃봉우리(Koth-Bong-Woo-Ri Kim),이청조(Chung-Jo Lee),김민지(Min-Ji Kim),김동현(Dong-Hyun Kim),선우찬(Chan Sunwoo),정슬아(Seul-A Jung),김현지(Hyun-Jee Kim),최정수(Jung-Su Choi),김성원(Seong-Won Kim),안동현(Dong-Hyun 한국식품과학회 2012 한국식품과학회지 Vol.44 No.1

본 연구에서는 가압가열 및 microwave 처리에 의한 중력분 반죽 추출물 내의 gliadin 단백질의 항원성 변화에 대해 살펴보았다. 중력분 반죽에 가압가열과 microwave를 단독 또는 병행으로 처리하여 ci-ELISA, SDS-PAGE 및 immunoblotting을 실시하였으며, 가압가열 처리에 의해서 anti-gliadin IgG 항체와 gliadin과의 결합력이 다소 감소한 것을 확인하였다. 특히 30 min 이상 처리시 더욱 감소한 것으로 나타났으며, SDS-PAGE와 immunoblotting 결과에서도 gliadin band의 강도가 약해지고 항체와의 반응도 나타나지 않았다. Microwave 처리의 경우, 5 min 이상 처리시 일부 gliadin 단백질의 소실이 관찰되었으나, 항원성에는 큰 변화가 없었다. 또한 가압가열 및 microwave 병행 처리에 의해 항원-항체 결합력이 더욱 감소되었으며, 특히 가압가열 50 min, microwave 10 min 처리시 약 35.0%로 감소되었다. 이상의 결과를 통해 가압가열 처리에 의해 중력분 반죽 추출물 내 gliadin의 항원성이 감소되는 것을 확인하였으며, microwave와 병행 처리하는 경우, 더욱 감소하는 것을 확인하였다. The aim of this study was to determine the optimal physical treatment to reduce the antigenicity of gliadin in wheat dough. Medium wheat dough was treated with an autoclave (5, 10, 30, and 50 min at 121℃, 1 atm), a microwave (1, 5, and 10 min) or both (10, 30, and 50 min/5, 10 min). The proteins in the dough extracts were analyzed by SDS-PAGE and the binding ability of anti-gliadin IgG to gliadin was examined by ci-ELISA and immunoblotting. Results showed that the ability of anti-gliadin IgG to bind to gliadin in wheat dough treated with an autoclave alone or in combination with a microwave was decreased. Especially, it declined to ~77% after autoclaving for 30 min and 35% after both autoclaving for 50 min and microwaving for 5 min. In addition, the intensity of gliadin bands in SDS-PAGE were weakened and anti-gliadin IgG did not recognize gliadin in immunoblotting. However, microwaving alone did not affect the antigenicity of gliadin in wheat dough. These results indicate that autoclaving may affect the reduction of the antigenicity of gliadin in medium wheat dough. Moreover, autoclaving in combination with microwaving is more effective for reducing the antigenicity of wheat dough.

가압가열 및 Microwave 처리에 의한 중력분 Gliadin의 항원성 변화

곽지희(Ji-Hee Kwak),김꽃봉우리(Koth-Bong-Woo-Ri Kim),이청조(Chung-Jo Lee),김민지(Min-Ji Kim),김동현(Dong-Hyun Kim),선우찬(Chan Sunwoo),정슬아(Seul-A Jung),강주연(Ju-Youn Kang),김현지(Hyun-Jee Kim),최정수(Jung-Su Choi),김성원(Seong-Won 한국식품영양과학회 2011 한국식품영양과학회지 Vol.40 No.10

본 연구에서는 가압가열 및 microwave 처리가 gliadin의 항원성에 미치는 영향을 살펴보기 위해 중력분에 가압가열과 microwave를 단독 또는 병행으로 처리하여 Ci-ELISA, SDS-PAGE 및 immunoblotting을 실시하였다. 가압가열 처리의 경우, 처리 시간이 길어질수록 IgG와의 결합력이 감소하였으며, 특히 50분 처리구에서 약 69%로 가장 낮은 결합력을 보였다. 또한 SDS-PAGE와 immunoblotting 결과에서도 무처리구에서 강하게 보였던 gliadin band가 처리에 의해 거의 소실되고 항체와 반응하지 않았다. 가압가열 및 microwave를 병행 처리한 경우도 마찬가지로 gliadin의 결합력이 다소 감소하였으며, 처리구 중에서는 가압가열 50분, microwave 5분 처리구에서 약 73%로 가장 낮은 결합력을 보였다. 반면 microwave를 단독으로 처리하였을 때에는 일부 단백질의 변화는 관찰되었으나 항원성 감소에는 큰 영향을 미치지 않았다. 이상의 결과를 통해 가압가열을 단독 처리에 의해 gliadin의 항원성이 다소 감소되었으며, microwave 병행 처리에 의한 차이는 크게 나타나지 않은 것을 확인하였다. This study was conducted to evaluate the effect of physical treatments on the antigenicity of gliadin in medium wheat flour. The wheat flour was treated with an autoclave (5, 10, 30, 50 min), a microwave (1, 5, 10 min), and both (10, 30, 50 min/ 5, 10 min), and investigated by SDS-PAGE, immunoblotting and Ci-ELISA using anti-gliadin IgG. The results showed that the binding ability of anti-gliadin IgG to gliadin in wheat flour was slightly decreased when autoclaved or when autoclaved and microwaved. Especially, it was reduced to about 69% after autoclaving for 50 min and 73% after autoclaving for 50 min and microwaving for 5 min. In addition, gliadin bands in the 50 min autoclaved group disappeared in both SDS-PAGE and immunoblotting. On the other hand, the antigenicity of gliadin was unaffected by microwaving alone. Consequently, there were no considerable changes in using an autoclave alone or in combination with a microwave. These results suggest that autoclaving may affect the reduction of the antigenicity of gliadin in medium wheat flour.

물리․화학적 처리에 의한 요구르트 오염균의 생육 억제효과

선우찬(Chan Sunwoo),이소영(So-Young Lee),윤소영(So-Young Yoon),정지연(Ji-Yeon Jung),김꽃봉우리(Koth-Bong-Woo-Ri Kim),이청조(Chung-Jo Lee),곽지희(Ji-Hee Kwak),김민지(Min-Ji Kim),김동현(Dong-Hyun Kim),정슬아(Seul-A Jung),김현지(Hyun-Jee 한국식품영양과학회 2011 한국식품영양과학회지 Vol.40 No.12

물리?화학적 처리에 의한 요구르트 오염균의 생육억제 효과를 알아보기 위해, 요구르트의 주요 오염균을 분리?동정하고, 열, pH, 전해수, 오존가스, microwave 처리 및 감마선을 조사하여 오염균주에 대한 사멸효과를 알아보았다. 오염된 요구르트로부터 분리한 효모의 지방산 조성 분석과 API(Analytic Profile Index) kit 분석을 실시한 결과, Hanseniaspora uvarum으로 동정되었으며 잠정적으로 Hanseniaspora uvarum Y1으로 명명하였다. H. uvarum Y1의 열 및 pH 처리에 의한 생육억제 효과를 측정한 결과, 70℃ 및 80℃에서 15분 가열처리로 균이 사멸되었으며, pH 처리 시 pH 2, 3 및 9에서 생육이 다소 억제되었으며, pH 1 및 10에서 완전히 억제되었다. 전해수 처리의 경우, clear zone이 5 mm 이상으로 H. uvarum Y1이 전해수에 높은 감수성을 가지는 것으로 나타났다. 오존가스 처리에 의한 H. uvarum Y1의 사멸효과를 측정한 결과, 102 CFU의 균은 10분, 103 CFU의 균은 20분 처리 시 모두 사멸한 것으로 나타났으며, microwave 처리의 경우, 106 CFU 가량의 균이 1분 처리 시 모두 사멸되었다. 방사선 조사의 경우, 균수를 90% 이상 감소시키는데 필요한 조사선량이 20 kGy 이상으로 H. uvarum Y1은 감마선에 저항성이 있는 균임을 알 수 있었다. 이상의 결과를 종합해볼 때 열, pH, 전해수, 오존가스, microwave 처리를 통해 요구르트 오염균주인 H. uvarum Y1의 생육을 효과적으로 억제할 수 있을 것으로 생각된다. This study was conducted to investigate the cause of microbiological contamination in yogurt and evaluate the effect of physicochemical treatment on the growth inhibition of Hanseniaspora uvarum isolated from yogurt. The yeast strain Hanseniaspora uvarum Y1 was subjected to heat and pH treatments. H. uvarum Y1 was killed at 70oC and 80oC after 15 min and survived in a wide pH range from pH 2 to 9. However, it did not survive under pH 1 and over pH 10. In a disk diffusion susceptibility test on H. uvarum Y1, a clear zone (5 mm) of growth inhibition was observed upon treatment with electrolyzed water. The effect of ozone gas on the growth of H. uvarum Y1 was evaluated by viable cell count. Initial cell numbers of 102 and 103 CFU/mL of H. uvarum Y1 were completely killed by treatment for 10 and 30 min, respectively. H. uvarum Y1 was also sterilized by microwave treatment for 1 min. When treated with gamma-irradiation, the rate of killing of H. uvarum Y1 was proportional to the irradiation dose. and complete killing occurred at a dose of 50 kGy.

삼핵산 반복서열 질환인 헌팅톤병, 척수소뇌성 운동실조증, X-염색체 취약 증후군의 착상전 유전진단 방법에 대한 연구

김민지,이형송,임천규,조재원,김진영,궁미경,송인옥,강인수,전진현,Kim, Min-Jee,Lee, Hyoung-Song,Lim, Chun-Kyu,Cho, Jae-Won,Kim, Jin-Young,Koong, Mi-Kyoung,Son, In-Ok,Kang, Inn-Soo,Jun, Jin-Hyon 대한생식의학회 2007 Clinical and Experimental Reproductive Medicine Vol.34 No.3

목 적: 본 연구에서는 삼핵산 반복서열 확장에 의해 발병하는 헌팅톤병, 척수소뇌성 운동실조증과 X-염색체 취약 증후군 등에 대한 착상전 유전진단을 시행하기 위한 전임상 검사에서 진단 방법을 최적화하는 과정을 통해 얻은 결과들에 대해 기술하고자 한다. 연구방법: 단일 림프구를 이용한 임상전 검사에서는 서로 다른 allele를 갖고 있는 환자의 단일 세포를 사용하였으며, 헌팅톤병과 척수소뇌성 운동실조증에서는 fluorescent semi-nested PCR 시행 후 fragment analysis를 수행하였다. X-염색체 취약 증후군의 경우 multiple displacement amplification (MDA) 방법을 이용한 whole genome amplification에서 얻어진 MDA 산물로 fluorescent PCR을 시도하였다. 결 과: 헌팅톤병의 경우 단일 림프구 시료 모두에서 CAG repeats 증폭에 성공하여 100.0%의 증폭성공률과 14.0% allele drop-out (ADO) rate를, 척수소뇌성 운동실조증의 경우 94.7%의 증폭성공률과 5.6%의 ADO rate을 나타내었다. X-염색체 취약 증후군의 경우 fluorescent semi-nested PCR 방법만으로는 단일 림프구 시료에서 CGG repeats이 증폭되지 않았지만, MDA 산물을 이용한 fluorescent PCR 결과 84.2%의 증폭성공률과 31.3%의 ADO rate을 얻을 수 있었다. 결 론: 본 연구를 통해 헌팅톤병과 척수소뇌성 운동실조증의 착상전 유전진단에는 fluorescent semi-nested PCR 방법의 적용이 가능함을 확인하였으며, X-염색체 취약 증후군의 경우에는 MDA를 이용한 fluorescent PCR 방법을 사용해야 함을 알 수 있었다. 유전자의 변이에 대한 분석이 쉽지 않은 단일 유전자 이상에 대한 착상전 유전진단의 경우 다양한 유전자 분석 방법을 이용한 단일 세포에서의 진단 방법의 최적화 연구가 필수적으로 선행되어야 할 것으로 사료된다. Objectives: Many neurological diseases are known to be caused by expansion of trinucleotide repeats (TNRs). It is hard to diagnose the alteration of TNRs with single cell level for preimplantation genetic diagnosis (PGD). In this study, we describe methods optimized for PGD of TNRs related diseases such as Huntington's disease (HD), spinocerebellar ataxia 3 (SCA3) and fragile X syndrome (FXS). Methods: We performed the preclinical assays with heterozygous patient's lymphocytes by single cell PCR strategy. Fluorescent semi-nested PCR and fragment analysis using automatic genetic analyzer were applied for HD and SCA 3. Whole genome amplification with multiple displacement amplification (MDA) method and fluorescent PCR were carried out for FXS. Amplification and allele drop-out (ADO) rate were evaluated in each case. Results: The fluorescent semi-nested PCR of single lymphocyte showed 100.0% of amplification and 14.0% of ADO rate in HD, and 94.7% of amplification and 5.6% of ADO rate in SCA3, respectively. We could not detect the PCR product of CGG repeats in FXS using the fluorescent semi-nested PCR alone. After applying the MDA method in FXS, 84.2% of amplification and 31.3% of ADO rate were achieved. Conclusions: Fluorescent semi-nested PCR is a reliable method for PGD of HD and SCA3. The advanced MDA method overcomes the problem of amplification failure in CGG repeats of FXS case. Optimization of methods for single cell analysis could improve the sensitivity and reliability of PGD for complicated single gene disorders of TNRs.

의원 자율인증제에 대한 개원의사 태도 및 관련 특성 분석

김민지,신의철,박성희,김지윤,Kim, Min-Ji,Shin, Eui-Chul,Park, Seong-Hi,Kim, Jee-Yoon 한국의료질향상학회 2013 한국의료질향상학회지 Vol.19 No.2

Objectives: The purpose of this study is to find a way to effectively introduce accreditation for ambulatory health care organization by identifying the physicians' attitude for accreditation and characteristics that affect thei r attitude. Methods: A web survey was conducted from February 15 to March 4, 2011 for 183 physicians who work in ambulatory health care organizations throughout the nation. Self-reported questionnaire was used for this study. SPSS WIN(version 12.0) was utilized for statistical analysis. Results: Physician's attitude towards accreditation for ambulatory health care organization was positive(25.7%), moderate(39.3%), and negative(35.0%). Clinics that practice as a group or which treat more patients per day showed more positive attitude(p<0.05). The result of ordinal regression analysis indicates the groups with daily patients over 100 showed 36.3 times more positive attitude than the one under 75(p<0.05). Conclusion: The accreditation for ambulatory health care organization has not been throughly discussed yet. Many physicians did not have knowledge about accreditation. Clinics that see more patients per day had more positive attitude for accreditation. It indicates the cost may play important role in voluntary participation in accreditation.

골형성부전증의 착상전 유전진단을 위한 분자유전학적 방법의 조건 확립과 적용

김민지,이형송,최혜원,임천규,조재원,김진영,송인옥,강인수,Kim, Min-Jee,Lee, Hyoung-Song,Choi, Hye-Won,Lim, Chun-Kyu,Cho, Jae-Won,Kim, Jin-Young,Song, In-Ok,Kang, Inn-Soo 대한생식의학회 2008 Clinical and Experimental Reproductive Medicine Vol.35 No.2

목 적: 착상전 유전진단은 환아를 출산할 가능성이 높은 부부들에게 정상아의 출산 기회를 제공해주는 보조생식술의 하나로서 널리 시행되고 있다. 골형성부전증은 상염색체 우성 유전질환으로서 뼈와 피부를 구성하는 결합조직의 이상으로 뼈가 잘 부러지는 특징을 가지고 있으며, 질환의 95% 이상은 COL1A1 또는 COL1A2 유전자의 이상으로 발병한다고 알려져 있다. 본 논문에서는 골형성부전증 환자 2 가계를 대상으로 5 주기의 착상전 유전진단을 시행하여 임신에 성공한 사례에 대해 보고하고자 한다. 연구방법: 착상전 유전진단 수행 전에 환자의 단일 림프구에서 증폭성공률과 allele drop-out (ADO) rate을 확인하기 위하여 임상전 검사를 수행하였다. 각각 원인 돌연변이로 확인된 COL1A1 유전자 c.2452G>A와 c.3226G>A를 가지고 있는 골형성부전증 2 가계를 대상으로 5 주기의 착상전 유전진단을 시행하였다. 생검한 할구로부터 원인 돌연변이를 진단하기 위하여 nested PCR 후 HaeIII 제한효소를 이용한 restriction fragment length polymorphism (RFLP) 분석방법과 direct sequencing 방법을 이용하여 진단을 실시하였다. 결 과: Genomic DNA를 이용하여 COL1A1 유전자 검사를 해 본 결과 각 가계의 원인 돌연변이는 c.2452G>A와 c.3226G>A임을 재확인하였으며, 단일세포를 이용한 임상전 검사 결과 첫 번째 사례의 경우 94.2%의 증폭성공률과 22.5%의 ADO rate을 나타내었고, 두 번째 사례의 경우 98.1%의 증폭성공률과 1.9%의 ADO rate를 나타내었다. 착상전 유전진단 결과 첫 번째 사례의 경우, 3 주기의 착상전 유전진단에서 총 34개의 배아 중 31개의 배아에서 진단에 성공하여 91.2% (31/34)의 진단성공률을 나타내었고, 총 19개의 정상 배아 중 8개의 배아 (2.7개/배아이식)를 이식하였다. 세 번째 주기에서 임신에 성공하였고 제왕절개로 건강한 아이를 분만하였다. 두 번째 사례의 경우 2 주기의 착상전 유전진단을 시행하였으며, 총 19개의 배아 모두 진단에 성공하여 100.0% (19/19)의 진단성공률을 나타내었고, 총 11개의 정상 배아 중 4개 (2개/배아이식)의 배아를 이식하였다. 두 번째 착상전 유전진단에서 임신에 성공하였고, 건강한 아이를 분만하였다. 결 론: 착상전 유전진단을 통한 골형성부전증 환자 2 가계에서의 성공적인 임신과 출산은 국내에서 처음으로 보고되는 임상 결과로, 본원의 착상전 유전진단방법은 효과적이고 확실한 방법으로써 앞으로도 더 많은 단일 유전자 이상의 유전질환을 가진 환자들에게 적용하게 될 것이며, 이는 이와 유사한 유전질환을 가지고 있거나 유전질환의 이환 가능성이 있는 부부들에게 정상아의 임신과 출산의 기회를 더욱 많이 제공할 수 있을 것이다. Objectives: Preimplantation genetic diagnosis (PGD) has become an assisted reproductive technique for couples carrying genetic conditions that may affect their offspring. Osteogenesis imperfecta (OI) is an autosomal dominant disorder of connective tissue characterized by bone fragility and low bone mass. At least 95% of cases are caused by dominant mutations in the COL1A1 or COL1A2. In this study, we report on our experience clinical outcomes with 5 PGD cycles for OI in two couples. Methods: Before clinical PGD, we assessed the amplification rate and allele drop-out (ADO) rate of alkaline lysis and nested PCR protocol using heterozygous patient's single lymphocytes in the pre-clinical diagnostic tests for OI. We performed 5 cycles of PGD for OI by nested PCR for the causative mutation loci, COL1A1 c.2452G>A and c.3226G>A, in case 1 and case 2, respectively. The PCR products were analyzed by agarose gel electrophoresis, restriction fragment length polymorphism (RFLP) analysis with HaeIII restriction enzyme in the case 1 and direct DNA sequencing. Results: We confirmed the causative mutation loci, COL1A1 c.2452G>A in case 1 and c.3226G>A in case 2. In the pre-clinical tests, the amplification rate was 94.2% and ADO rate was 22.5% in case 1, while 98.1% and 1.9% in case 2, respectively. In case 1, a total of 34 embryos were analyzed and 31 embryos (91.2%) were successfully diagnosed in 3 PGD cycles. Eight out of 19 embryos diagnosed as unaffected embryos were transferred in all 3 cycles, and in the third cycle, pregnancy was achieved and a healthy baby was delivered without any complications in July, 2005. In case 2, all 19 embryos (100.0%) were successfully diagnosed and 4 out of 11 unaffected embryos were transferred in 2 cycles. Pregnancy was achieved in the second cycle and the healthy baby was delivered in March, 2008. The causative locus was confirmed as a normal by amniocentesis and postnatal diagnosis. Conclusions: To our knowledge, these two cases are the first successful PGD for OI in Korea. Our experience provides a further demonstration that PGD is a reliable and effective clinical techniques and a useful option for many couples with a high risk of transmitting a genetic disease.

마케팅 커뮤니케이션에서의 온드미디어 활용 연구

김민지(주저자) ( Min Jee Kim ),박승배(교신저자) ( Seung Bae Park ) 한국정보디자인학회 2015 정보디자인학연구 Vol.25 No.-

온드 미디어는 장기적인 계획으로 진행되는 것이 보통이다. 때문에 연속적이며 지속 가능한 마케팅을 펼칠 수 있다는 장점을 가지고 있다. 기존의 가지고 있는 역할을 수행하면서 마케팅 커뮤니케이션 수단으로서의 역할까지 하는 다목적이기도 하다. 온드미디어는 고객과 직접적으로 커뮤니케이션 하기 때문에 고객이 바라보는 신용도가 떨어진다는 단점을 보여 소셜 미디어(SOCIAL MEDIA)와 페이드 미디어와의 연계성이 중요해지고 있다. 온드 미디어는 직접 소유하고 관리하기 때문에 비용적인 면에서 커단란 효과를 낼 수 있다. 페이드 미디어(PAID MEDIA)처럼 미디어 비용보다는 관리차원의 비용으로 많은 효과를 낼 수 있으며 언드 미디어(EArND MEDIA) 보다는 예측 가능한 측면에서 효율적이라고 할 수 있다. 이러한 온드미디어의 온라인 오프라인의 사례를들을 분석하여 운용방안과 활용전략에 대한 것을 살표보았다. Owned media generally proceeds as a long term plan. Therefore, it has an advantage as an approach which allows sustainable marketing. It not only serves its original role but also plays a role as a communication method. However, due to its method of communicating directly with customers, its credential is lowered from the perspective of customers. Therefore, its connectivity between social media and paid media is becoming more important. Since owned media is owned and managed directly, it is economic. Similar to paid media, owned media can exert greater influence as managing cost than media cost. Compared to earned media, it is more effective due to being more predictive. By analyzing online and offline cases of owned media, we examined operational methods and strategy of application.

범대순 시의 ‘무등산’ 은유 연구

김민지(Kim, Min-jee) 전남대학교 한국어문학연구소 2016 전남대학교 한국어문학연구소 학술지 어문논총 Vol.- No.29

본고는 범대순의 시집『무등산』을 중심으로 그가 무등산을 어떻게 이해하고 전유하였는지 살펴보고, 동시에 그의 시세계와 삶의 방식도 함께 들여다보고자 한다.『무등산』은 그가 타계하기 전 발간된 마지막 시집으로, 무등산과 관련한 그의 기발표작과 신작을 ‘무등산’이라는 표제 아래에 한 데 묶어 낸 것이다. 이러한 배경은 ‘무등산’이 범대순의 시 세계와 삶의 방식을 종합 · 수렴시켜주는 시적 대상으로 전유되었을 것을 짐작케 한다. 따라서『무등산』에 수록된 시를 대상으로 그의 시적 지향점과 삶의 방식이 어떻게 투사되었는지를 추적하는 작업은 시인 또는 인간으로서 그의 면모를 살펴볼 수 있는 기회가 될 것이다. 이를 목적으로 본고는 범대순의 시에서 ‘무등산’이 어떻게 구축되고 있으며, 그 안에서 시적 화자가 무엇을 욕망하는지를 나눠 분석하고, 더불어 언술행위 차원에서 범대순과의 상호연관성을 함께 살펴볼 것이다. 이를 위한 분석 방법론으로는 레이코프를 위시한 인지언어학자들이 제시한 방법론 중 개념적 은유를 빌리고자 한다. This study aimed at investigating how Beamdaesun understood and monopolized Mudeungsan Mountain based on his poem collection 『Mudeungsan』, simultaneously, viewing his poem world and way of life, 『Mudeungsan』 was the last poem collection that had been published before he passed away, which collected his released poems and new poems under the title of ‘Mudeungsan’. This background enables us to guess that Beomdaesun monopolized ‘Mudeungsan’ as the poetic object to comprehend · collect his poem world and way of life. Accordingly, a work to trace how his poetic aim and way of life were reflected targeting the poems in 『Mudeungsan』could be an opportunity to view the aspects of him as a poet as well as a human being. With this purpose, this study analyzed by dividing into how ‘Mudeungsan’ was established in Beomdaesun’s poem and which desire the poetic narrator aimed at, furthermore, investigated the correlation with Beomdaesun in respect of enunciation. For this, this study adopted conceptual metaphor among the methodologies suggested by cognitive linguists inducing Lakoff as the analytic methoddogy.

이차성 사구체신염의 감별진단

김민지 ( Min Jee Kim ),김수완 ( Soo Wan Kim ) 대한내과학회 2013 대한내과학회지 Vol.84 No.1

Early diagnosis of glomerulonephritis is important in initiating appropriate treatment and controlling chronic glomerular injury that may eventually lead to end-stage renal disease. Although many patients with glomerular disease have only renal involvement, systemic presentations are not uncommon, as frequently resulted from an underlying systemic disease or a factor such as infections, drugs, or metabolic diseases. The presence of an underlying secondary reason should be investigated in each glomerular disease independent of its histopathologic type. Laboratory tests may include C3, C4, ANA, dsDNA, antineutrophil cytoplasmic antibody titers, a streptozyme test, HBV and HCV serologies, and in some cases, blood cultures, anti-glomerular basement membrane antibodies, and cryoglobulins. Although serologic tests may be helpful in establishing a diagnosis in some patients, a renal biopsy is usually performed even if serologic testing is positive. In addition, serologic test may assist in interpretation of the renal pathology. (Korean J Med 2013;84:19-27)

비틀대 모자반(Sargassum sagamianum) 추출물이 모닝빵의 저장성 및 품질에 미치는 영향

김민지(Min-Ji Kim),김꽃봉우리(Koth-Bong-Woo-Ri Kim),이청조(Chung-Jo Lee),곽지희(Ji-Hee Kwak),김동현(Dong-Hyun Kim),선우찬(Chan Sunwoo),정슬아(Seul-A Jung),강주연(Ju-Youn Kang),김현지(Hyun-Jee Kim),최정수(Jung-Su Choi),최호덕(Ho-Duk Cho 한국식품과학회 2011 한국식품과학회지 Vol.43 No.6

비틀대 모자반(Sargassum sagamianum) 발효주정 추출물을 모닝빵에 첨가한 후 모닝빵의 저장성 및 품질에 미치는 영향을 알아보았다. 9일간 저장하며 모닝빵의 일반 세균수를 측정한 결과 저장 9일째까지 모든 0.5 및 0.75% 첨가구의 일반세균이 1-2 log cycle 감소하여 미생물의 생육이 억제됨을 알 수 있었다. 곰팡이 수에 있어서는 저장 3일째까지 모든 첨가구에서 검출되지 않았으며 저장 6일과 9일째에는 0.5 및 0.75% 첨가구가 무첨가구에 비해 2-3 log cycle 가량 낮은 수를 보였다. 수분함량과 pH는 0.5 및 0.75% 첨가구가 무첨가구에 비해 다소 감소하였으나 3일에서 9일째까지 변화폭이 크지 않아 안정하였다. TBARS 측정을 통한 malonalehyde 생성량은 첨가구가 무첨가구에 비해 낮아 산화안정도가 비교적 높음을 보였다. 색도 측정결과, 명도 및 적색도는 첨가구가 무첨가구에 비해 낮은 반면, 황색도는 높은 값을 보였다. 또한 탄력성 및 복원성은 저장기간 동안 감소하였고 경도, 검성, 씹힘성 및 전단력은 증가하는 경향을 보였으며, 첨가구와 무첨가구 사이에는 큰 차이가 없었다. 관능평가에서는 맛, 색, 형태 및 전체적호감 항목이 0.25 및 0.5% 첨가구가 0.75% 첨가구 보다 높은 점수를 받았다. 이상의 결과를 종합해 볼 때, 모닝빵에 비틀대 모자반 추출물 0.25 및 0.5%를 첨가할 경우 모닝빵의 저장성을 증진시키면서 관능적면을 충족시키는데 효과적일 것이라고 사료된다. This study was performed to test the effect of Sargassum sagamianum extract (SSE) on shelf-life and improved quality in bread with 0.25, 0.5 and 0.75% added SSE. Bread with added SSE had reduced total microbial counts by 2 log cycles and mold cell counts by 3 log cycles. No changes in moisture content or pH occurred from days 3 to 9. In addition, bread with SSE had a lower yield of malonaldehyde than that of the control as shown by the TBARS assay. Yellowness increased in bread with added SSE, whereas lightness and redness decreased. In the sensory evaluation, taste, total preference, inner shape, and color of the bread containing 0.25 and 0.5% SSE were preferred. These results suggest that the adding 0.25 and 0.5% SSE to bread improved shelf-life and quality.