아스파라거스 퓨레를 이용한 두부 제조에 관한 연구

양우석(Yang, Woo-Suk),김하윤(Kim, Ha-Yun),박은혜(Park, Eun-Hye),김명희(Kim, Myung-Hee) 한국외식경영학회 2016 외식경영연구 Vol.19 No.4

본 연구는 영양성분이 우수한 아스파라거스를 두부에 활용하기 위하여 퓨레의 형태로 두부에 첨가하여 아스파라거스 두부를 제조하였고, 반응표면분석법(RSM)을 활용하여 최적화된 레시피를 도출하였다. 독립변수로는 아스파라거스 퓨레와 염화나트륨의 양으로 설정하였고, 종속변수로는 맛, 컬러, 경도, 냄새, 전체적인 선호도로 설정하였다. 최적화된 아스파라거스 두부의 레시피는 아스파라거스 퓨레의 양은 164.62ml, 염화나트륨의 양은 39.58ml, 백태 300g, 물1200ml 이었고, 이때의 평가치는 7점척도법 기준으로 맛은 5.44, 색은 5.51, 굳기는 4, 냄새는 5.08, 전체적인 선 호도는 5.83으로 나타났고, DPPH 라디칼 소거능은 아스파라거스 퓨레의 양이 늘어남에 따라 점점더 늘어났다. This study used subtropical crop asparagus to graft it onto bean curd and draw the recipe optimization of using the response surface methodology(RSM). Independent variables were the amount of asparagus puree and sodium chloride which was used bean curd bittern, and dependent variables were the taste, color, hardness, smell, overall preference of asparagus bean curd. The drawn optimum was asparagus puree 164.62ml, sodium chloride 39.58ml, white soybeans 300g, water 1200ml, and when asparagus bean curd was made with this recipe the dependent variables scored 5.44 for taste, 5.51 for color, 4 for hardness, 5.08 for smell, 5.83 for overall preference among 7 scales. DPPH free radical elimination ability according to the increase of asparagus content.

외국인 관광객의 국내 관광지에 대한 감성차이 연구

양우석,임성진,하혜진,박민수,황민철 한국감성과학회 2012 춘계학술대회 Vol.2012 No.-

철학자의 신 -헤겔과 화이트헤드의 신개념-

양우석 ( Ou Sor Yang ) 한국화이트헤드학회 2015 화이트헤드 연구 Vol.30 No.-

이 글은 헤겔의 절대관념론과 화이트헤드의 유기체철학에서 신문제가 어떤 유사성과 차이점을 가지고 있는가 하는 관심에서 출발한다. 그것은 오늘날 일반적으로 신이 잊혀져 가고 있으며, 이는 현재의 위기 상황과 깊은 관계가 있다. 헤겔과 화이트헤드의 신은 세계의 본질이 생성한다는 대전제에 의거한다. 여기서 신은 전통적인 신관의 테두리를 벗어난다. 신은 무에서 유를 창조하지도 않고, 화내고 기뻐하는 인격신도 아니며, 세계와 유리되어 있지 않다. 또 신은 세계에 개입하여 새로움을 증가시킴으로서 자기자신이 새로워진다. 그렇게 새로워진 신은 세계를 더욱 풍부하게 해 준다. 이들 철학자가 증명해 낸 신은 무의미한 세계에 의미를 충만케 하고 그 힘으로 인간의 삶에 가치를 불어넣을 수 있는 힘을 가진다고 본다. 이로써 신은 세계화되고, 세계는 신성화되는 측면이 있음은 주목할 만하다. 현대를 살아가는 여유 없고 조급한 우리가 여기서 커다란 가르침을 받을 수 있으리라 기대한다. Dieser Aufsatz untersucht, welche Affinitat und Differenz das Problem Gottes in Hegels absoluten Idealismus und in Whiteheads Philosophie des Organismen hat. Dies bezieht sich darauf, daß Gott heute im Allgemeinen vergossen wird, und daß dies im tiefen Zusammenhang mit der gegenwartigen Krise-Situation steht. Hegels und Whiteheads Gott beruht auf dem Obersatz, daß das Wesen der Welt wird. Hier entkommt der Gott dem Bereich der traditionellen Gottesanschauung. Der Gott schafft kein Sein aus Nichts, ist kein empfindlicher Gott der Person, nicht sich der Welt abspaltet. Und Er ernerert sich dadurch, daß er in die Welt interbeniert und ihre Neuheit erhohen laßt. So laßt der so ernererte Gott die Welt noch bereichern. Der Gott, den die beiden Philosophen zu beweisen versucht haben, bescheidet der sinnlosen Welt den Sinn, und mit dessen Kraft besitzt Er das Vermogen, das dem Leben des Menschen den Wert bescheiden kann. Es ist bemerkenswert, daß Er damit verweltlicht wird, und zugleich die Welt auch heilig wird. Es ware hoffentlich, wir, die gegenwartig leben und unruhig und ungeduldig sind, konnen hier die große Belehrung bekommen konnen.

헤겔의 질병 형이상학

양우석 대동철학회 2000 大同哲學 Vol.7 No.-

헤겔의 질병 개념은 무엇보다도 먼저 몸을 가진 생물과 관계를 맺는다. 정신은 질병과 하등의 관련도 없다. 최소한 생물이라야 병에 걸릴 수 있다. 헤겔에 의하면 돌덩이는 병에 걸릴 수 없다. 질병의 현상이란 식물적 자연의 지평에서 나타난다. 그런데도 헤겔은 “정신병” 혹은 “심령적 병”에 관하여 언급한다. 그러나 사정이 이러하다는 것은 다만 이러한 정신병이나 심령의 질병이 여전히 부분적으로 몸과 관련을 맺음을 말한다. 이것이 헤겔의 좁은 의미에서의 질병 개념이다. 넓은 의미에서의 헤겔의 질병 개념은 이를 넘어선다. 즉 유한적 정신(“도덕”, “시민 사회”)의 영역은 헤겔의 관점에서 병을 앓고 있다(“우리 시대의 병”). 그리하여 정신도 질병에 걸린다라고 말하는 것은 전적으로 잘못된 것은 아니다. 우리의 가정은 헤겔에 있어서 모든 영역은 원래 병에 걸려 있다는 사실에로까지 확장된다. 신의 이념은 원래부터 방법론적인 관점에서 뿐만이 아니라 형이상학적 고찰의 관점에서 병에 걸려 있다는 것이다. Hegels Begriff der Krankheit bezieht sich vor allem auf das Lewewesen, das den Köper hat. Der Geist hat es mit der Krankheit gar nicht zu tun. Mindestens ein Lewewesen kann krank sein. Hegel zufolge erkrankt der Stein nicht. Die Erscheinung der Krankheit findet ürhaupt in der Ebene der vegetatievn Natur statt. Doch sagt Hegel von der “Geisteskrankheit” oder der “seelischen Krankheit”. Aber daß dem so ist, zeigt nur, daß diese immer noch teils mit dem Köper zu tun hat. Dies ist Hegels Krankheitsbegriff im engeren Sinne. Daüer hinaus steigt Hegels Krankheisbegriff im weiterem Sinne. Und zwar ist der Bereich des endlichen Geistes(“Moral”, “bügerliche Gesellschaft”) in Hegels Hinsicht krank(“Krankheit der unseren Zeit”). So ist es nicht ganz falsch, wenn man sagt, daß der Geist auch in Krankheit geratet. Unsere Anname erweitert sich bis darauf, daß alle Gebiete bei Hegel eiegentlich krank ist. Idee des Gottes ist von Natur aus krank, hinsichtlich nicht nur der Methodologie, sondern auch der metaphischen Betrachtung.

박시춘 작품의 음악적 특징: 한국전쟁 이전 작품을 중심으로

양우석 ( Woo Seok Yang ) 한국음악학학회 2014 음악학 Vol.22 No.1

한국의 대중가요는 일제강점기를 거치면서 성립되었다. 여기에는 음반산업 이라는 매개가 중요한 영향을 주었다. 3000여곡이라는 많은 노래를 작곡한 박시춘은 한국가요사에 있어서 주류 작곡가로서 거론이 된다. 타계 4주기를 맞아 김점도에 의해 주도된 『박시춘 명작집 - 애수의 소야곡』 에 수록된 300곡의 가요는 그의 대표적인 작품이라 할 수 있을 것이다. 본고에서는 300곡의 수록곡 중에서 1950년 이전의 노래 122곡을 분석할 것이다. 요나누키 단음계의 무분별적 수용으로 인한 한국대중가요의 폄하와 근거 없는 한국대중가요의 정체성에 관한 주관적 접근에 대한 문제와 함께 판소리의 음계와 비교분석을 통해 한국대중가요의 주요 요소인 선율구조를 자세히 조사하여 한국전통음악과 한국대중음악의 연결 고리를 찾고자 한다. 1950년 이전을 기점으로 삼는 이유는 6.25전쟁 이후가 미8군을 통해 유입된 서양의 선율이 강한 영향을 준 시기이기 때문이다. 박시춘의 작품이 모든 한국대중가요를 대표한다고 말할 수는 없지만 많은 영향을 준 것이 사실이기 때문에 그의 음악의 분석을 통한 한국대중가요의 정체성에 관한 접근은 의의가 있다고 생각된다. Korean pop music was shaped during the period of Japanese occupation in Korea, and it was greatly influenced by the medium called the recording industry. As the renowned Korean pop composer of over 3,000 songs, Park Shi-Choon is referred to as a major songwriter in the history of Korean pop music. In honor of Park, Shi-Choon who passed away 4 years ago, Park Shi-Choon’s Masterpieces: The Serenade of Sorrow was created with the great support and interest of many pop musicians, which could be considered as his sole collection initiated by Kim Jeom-Do. Any incomplete music transcription was modified indeed in this paper. Park Shi-Choon is remembered as a great songwriter with a copious number of hits and his music is still being played in KBS 1TV - Gayo Stage on almost every week. According to MBC’s survey in 1981, 10 songs of his were listed in Koreans’ top 100 favorite songs, and this represents that he greatly influenced on a history of Korean songs and ballads. Although every check on his 3,000 songs in total was not made, the 300 songs listed on Park Shi-Choon’s Selection of Masterpieces could be recognized as his representative works. This paper intends to analyze the 122 songs out of his 300 ones, which were composed before 1950. Facing the derogation on Korean pop music with the indiscriminate acceptance of yonanuki minor scale and the groundless subjective approach to the identity of Korean pop music, this paper also attempts to find the link between Korean music and Korean pop music by thoroughly examining the melodic structure which is an essential element of Korean pop music through the comparative analysis with pansori scale. The period of Pre-1950 was set as starting point for this analysis because Korean pop music was greatly influenced since the Korean War due to the inflow of the Western melody from the 8th US Army. Park Shi-Choon’s works can hardly be called representative of all Korean pop music, but no one can deny the fact that they had a profound effect on it. In this regard, it is considered that an approach to the identity of Korean pop music through the analysis of his musical works has a great significance.

가족성 아밀로이드성 말초신경병증 1예

양우석,서민정,권유석,유현정,노숙영,백소아 대한근전도전기진단의학회 2003 대한근전도 전기진단의학회지 Vol.5 No.2

E . 융어의 기술 형이상학

양우석 한국동서철학회 1998 동서철학연구 Vol.16 No.1

제 2 부 : 수운 (水雲)의 불연기연 (不然其然)과 헤겔의 오성 - 이성 변증법

양우석(Ou Sork Yang) 한국헤겔학회 2002 헤겔연구 Vol.11 No.-

위성 다이버시티 환경에서의 블록 터보 부호 성능 분석

양우석(Woo-seok Yang),강군석(Kunseok Kang),김수영(Sooyoung Kim) 한국통신학회 2002 한국통신학회 학술대회 및 강연회 Vol.2002 No.4

Bluetooth 통신과 MCU를 이용한 LED 조명시스템 제어

양우석(Woo Seok Yang),김혜명(Hye myeong Kim),권재락(Jaerock Kwon),조영식(Young Seek Cho),최세영(Seyeong Choi),박대희(Dae Hee Park) 대한전기학회 2013 대한전기학회 학술대회 논문집 Vol.2013 No.10